В района на Астрахан, освен домати, те успяха да организират преработката на почти всички видове зеленчуци: патладжан, тиквички, тиква, лук, пипер, тиква и целина. Но производството се развива главно благодарение на големите компании. Земеделските производители, които отглеждат и преработват зеленчуци в региона буквално веднъж, два пъти и са изчислили погрешно.
Преди точно десет години регионалното министерство на земеделието съобщи, че зеленчукопроизводителите са постигнали добри резултати, като са събрали почти 2009 хиляди тона продукти през сезон 600, включително 350 хиляди тона домати, което е с една четвърт повече от предходната година. Но по това време само пет процента, 30,9 хиляди тона, са били отпуснати за преработка. След това регионът прие програма за развитие на зеленчукопроизводството и след пет години преработката се увеличи 1,7 пъти, до 54,4 хиляди тона. Но самото събиране на зеленчуци се е увеличило с 2,3 пъти, до един милион 425 хиляди тона, така че делът на преработените продукти действително се „разтваря“ в общия обем, възлизащ на по-малко от четири процента.
Но от този момент ситуацията започна да се променя. Първо, Астраханската консервна компания разшири асортимента си, като инсталира нови производствени линии. В допълнение към традиционното доматено пюре и домати в собствен сок, компанията започва да произвежда гъбена яхния, патладжан с чесън, асорти карфиол, корнишони и чери домати, както и диетични сиропи и конфитюри. И през 2016 г. в квартал Харабалински беше успешно реализиран голям инвестиционен проект: беше създаден астраханският агропромишлен комплекс, който надмина показателите на всички астрахански компании, взети заедно. Започвайки от 50 хил. Тона, през 2017 г. заводът вече е преработил 200 хил. Тона домати, а през 2019 г. - 346 хил. Тона.
Тази година компанията планира да открие клон в квартал Енотаевски с капацитет за преработка от 50 хиляди тона годишно. В същото време малките компании бавно напускат пазара: броят на преработвателите, които вече бяха по-малко от две дузини, намалява с един и половина пъти до 11. Не се интересувах от преработката на земеделските производители, които отглеждат тези зеленчуци. Въпреки че местните власти планираха активно да ги включат в това, призовавайки ги да отворят мини-магазини.
„Това е съвсем различен вид бизнес и там са необходими други инвестиции“, обясни пред RG Алексей Арефиев, собственик на водеща ферма за отглеждане на зеленчуци в квартал Енотаевски. - Растенията струват стотици милиони рубли, а не десетки. Да, и няма особен интерес, ние сме организирали термичната обработка и опаковането на продукти и нямаме проблеми с продажбите: ние отглеждаме, представяме и доставяме на добре познати търговски вериги в цялата страна.
Според Наталия Акимова, директор на Астраханското предприятие за консерви, фермерите не се интересуват от преработката, тъй като държавната подкрепа не се отнася за нея. Ако Министерството на земеделието отпуска субсидии на зеленчукопроизводителите за закупуване на семена и придобиване на система за рекултивация, тогава производителите нямат право на нищо.
„Теоретично е възможно да се издаде компенсация от 25% за разходите за оборудване, но е много трудно да се получи, все още не сме успели“, каза Наталия Акимова. Според нея производството на консерви е скъпо и трудно, трябва да имате добра възглавница за пари и персонал от квалифицирани специалисти. Освен това данъците са под силен натиск и цената на продуктите зависи от настроението на федералните мрежови компании.
„Именно те диктуват пазарните условия днес, а не производителят“, казва Наталия. - Следователно разходите ни растат, но доходите не. В същото време има фермери със зеленчукова градина и растение. Гордостта на региона на Черноярск е фермата на Наталия Саблина, където отглеждат домати, тиквички, чушки, тикви, краставици и патладжани, а след това правят марината от тях в собствената си работилница. Но ако през 2015 г. фермата е преработила 2,6 хиляди зеленчуци, то до началото на 2020 г. е намалила производството точно наполовина. Наталия Саблина отказа да коментира, ограничавайки се до фразата: „Докато работя“.
Според известния зеленчукопроизводител от района на Волга Евгений Ануфриев, днес има смисъл земеделските стопани да се занимават с преработка, само ако действат като представители на голям завод или са обединени в кооперации.
„Нашият бизнес е сезонен, а производството изисква стабилни доставки“, казва Ануфриев. - Освен това ние нямаме контрол върху ситуацията, така че всеки изхвърля стоките си, понякога не е така. След като се обединят, фермерите поне ще разберат кога и на каква цена да навлязат на пазара.
Източник: Руският вестник