Съветът за развитие на земеделието и градинарството на Обединеното кралство (AHDB) подготви доклад за предизвикателствата, пред които е изправен и ще се изправи земеделският сектор на Обединеното кралство през 2020 г.
На уебсайта се публикува кратко съобщение за доклада. Картофени новини днес. Представяме част от текста относно картофа.
Както бе отбелязано в доклада, пандемията на коронавирус като цяло имаше значително влияние върху формирането на търсенето на картофи през тази година.
Разбира се, трябва да се има предвид, че много фермери взеха решение за засаждане на обеми преди вируса да удари Великобритания и бяха наложени карантинни ограничения. В същото време редица производители успяха да намалят площите, но имаше и случаи, когато неуспешните посеви на зимното зърно бяха заменени с картофи.
Пролетта в повечето региони беше суха, което направи възможно засаждането с добри темпове. В същото време някои селскостопански производители изразиха опасения, че за развитието на растенията в началния етап може да няма достатъчно влага, но през юни дъждовете дойдоха много навременно. Освен това, да не забравяме, че повече от половината от територията, запазена за картофи във Великобритания, е оборудвана с напоителна техника.
По този начин можем да предположим, че обемът на реколтата през този сезон няма да бъде намален. Въпреки че резултатите са твърде рано да се обобщят: метеоролозите обещават, че края на лятото ще бъде „по-сух и по-топъл от обикновено“. Ако прогнозата се сбъдне, това може да повлияе на крайния резултат.
Пазар
Преди избухването много експерти предположиха, че запасите от картофи от реколтата през 2019 г. може да не са достатъчни до продуктите от новия сезон. Но заведенията за хранене бяха затворени в цяла Европа, така че нямаше нужда да се говори за недостига.
До какво би могло да доведе това в бъдеще? Първо, необходимостта на Великобритания от вноса на картофи за преработка през следващия сезон вероятно ще намалее. Ако реколтата се проведе навреме и с добър резултат, британските преработватели ще бъдат снабдени с домашни продукти.
Второ, известно е, че до средата на пролетта около 2 милиона тона картофи от реколтата през 2019 г. останаха нереализирани в Европа. Понастоящем европейските преработватели изпълняват договорните си задължения, но част от запасите все пак трябваше да бъдат изпратени за други цели на по-ниска цена (например, поставени в храна за животни). На този фон е трудно да се предвиди увеличение на цените на пазара.
Освен това трябва да се имат предвид и последствията от Brexit. Към момента на писането на тази информация Обединеното кралство все още не е получило статут на еквивалентност на трета страна и това може да спре британския износ на семена или пресни картофи на пазара на ЕС.
Опаковъчни и обработващи сектори
Пандемията на коронавирус има огромно влияние върху отглеждането на картофи. Въпреки че последствията от него, да речем, в секторите за опаковане и обработка се усещат по различен начин.
Опаковъчният сектор обслужва предимно пазара на дребно (около 80%). В пика на паническите покупки през март в този район се наблюдава огромен скок. Оттогава търсенето на опаковани стоки забележимо е намаляло, но не е паднало „до дъно“: въпреки факта, че повечето предприятия за обществено хранене са възобновили дейността си от 4 юли, много хора продължават да прекарват по-голямата част от времето си у дома и да ядат домашно приготвени ястия.
Друга ситуация в сектора на преработката. Затварянето на кафенета и ресторанти оказа дълбоко влияние върху индустрията (кетърингът представляваше 55-60% от пазара). И въпреки че заведенията за обществено хранене постепенно възобновяват работата си, търсенето на услугите им все още е далеч от наблюдаваното преди пандемията. Очакването за икономически спад също се отразява негативно на ситуацията.
Тенденции в потреблението на картофи
Преди COVID-19 общите продажби на дребно на картофи намаляват. Традиционната храна е загубила своята актуалност. Основният проблем според Kantar Usage е, че приготвянето на картофени ястия изисква значително усилие и време от страна на потребителя. Мнозина също смятат картофите за твърде високо калории и не са свързани със здравословни храни. Заедно това доведе до факта, че все повече потребители заявяват, че възнамеряват да намалят консумацията на картофи (15%). Само 8% планират да увеличат потреблението (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 февруари).
По време на пандемията COVID-19 продажбите на дребно с картофи се увеличиха значително (+ 21,6%). За сравнение: общите продажби на храни и напитки са се увеличили само с + 14,7% (Kantar, 12–17 май 2020 г.). Най-бързият растеж беше забелязан при консервираните картофи и чипс, популярността на тези продукти се обясняваше с дълъг срок на годност.
Като цяло, по време на карантинния период картофите печелят поради своята гъвкавост и ценова категория. Това помогна за компенсиране на затварянето на заведения за обществено хранене и училища, които обикновено представляват около 22% от потреблението на картофи.
Каква е следващата?
Ако разгледаме перспективите на картофите на дребно за остатъка от календарната година, можем да предположим (при почти всяко развитие на събития, включително затягане на карантинните мерки), че потреблението на продукти ще се увеличи леко.
В същото време секторът на продажбите на картофи за преработка вероятно ще има спад.
Поддържайте инерция
Обобщавайки, може да се обобщи, че настоящата кризисна ситуация се възползва от пазара на свежи картофи. Икономическият, удовлетворяващ продукт, подходящ за приготвяне на голямо разнообразие от домашно приготвени ястия, беше търсен сред населението.
Не по-малко перспективи се отварят днес за евтините замразени картофени продукти, които пестят пари и енергия на потребителите. Охладените готови ястия (картофено пюре, скариди и др.) Ще бъдат особено търсени.
Можете да прочетете повече за това. тук