Има все повече привърженици на здравословната диета, но ядат ли безопасна храна? Биопродукт, 100 процента естествен, екологичен - тези думи стават все по-популярни.
Производителите на храни по света активно ги използват в лозунги, пълни с опаковки, примамвайки клиенти. Според експерти в Казахстан най-често използването на тези термини е методът за производство на връзки с обществеността. Този биологичен продукт трябва да има специален сертификат. Днес в страната има 61 производители, които отглеждат биологични продукти на площ от едва 280 хиляди хектара. Това са стопанства от региони Акмола, Караганда, Костанай и Северен Казахстан, които са ориентирани към износ. Изпращат в чужбина повече от 20 вида продукти, включително пшеница, лен, леща, грах, ечемик, рапица, брашно, растително масло.
Например само в района на Костанай има 20 такива предприятия, сред които - 2 маслозавода.
Те получиха европейски сертификати за готови продукти и ги произвеждат от суровини, отглеждани в техните полета, без използването на пестициди.
Хората далеч от земеделието вярват, че у нас се произвеждат екологично чисти продукти. Но това е вярно само отчасти: никой не анализира например хлябове за наличие на остатъци от пестициди и хербициди, с които са били обработвани нивите. Много фермери използват висококачествени маркови химикали, но има и такива, които искат да намалят разходите си при получаване на реколта, използват тежки китайски смеси. Вече е доказано, че те могат да се натрупват в почвата, в същата пшеница или други култури. Това означава, че без да знаем, ние несъзнателно се тровим.
Според онколозите броят на пациентите нараства ежегодно в Казахстан, те не изключват ефекта на остатъчните химикали, които влизат в тялото чрез храната.
В развитите страни тази връзка вече се проследява от дълго време и започва активно да изоставя химията в областта и да произвежда биологични продукти. В Казахстан има напредък, но това е само малка част. Повечето стопанства, които отглеждат биологична продукция, са ориентирани към износ. Какво им пречи да хранят казахстанците? Както се оказа, има много причини за това.
За сертификат в чужбина
За необходимостта от отглеждане на биологични продукти в Казахстан, говорихме през 2013-2014 г. Те дълго време спорят, правят предложения, изготвят Закон за биологичното земеделие и през 2016 г. той започва да действа. Но вместо на вътрешния пазар, продуктите се изнасяха само. Една от причините е, че страната не разполагаше с лаборатория, която да може да извърши всички необходими изследвания и да издаде сертификат, а чуждестранните компании не бързаха да влизат в страната заради малките обеми. Следователно стопанства, които решиха да преминат към биологично земеделие, трябваше да се свържат с чужди лаборатории. Една от такива ферми е УПИ „Успеновка“.
„През 2015 г. получихме международен сертификат и се занимаваме с производство на биологични продукти“, каза директорът ферма "Успеновка" Анатолий СЕРГЕЕВ, - Всички изследвания на проби от продукти се провеждат в Германия. И само след получаване на резултатите от тестовете, нашите продукти се разпознават като органични. Това е само първият етап. Когато изпращаме продукти до Европа, тя се проверява отново и ако резултатите от качеството не са потвърдени, трябва да ги върнем обратно или да ги продадем на обичайната цена. Това е много сложен и продължителен процес. Сертифицирането струва 20 хил. Евро, един анализ струва 700 евро плюс доставка на проба до Германия. Големи транспортни разходи. И следователно цената на биологичните продукти ще бъде много по-висока.
Защо европейците купуват нашите продукти? Това е така, защото хората започнаха да се грижат за здравето си. Те вече не искат да се отровят, тъй като всичко, което може да бъде отровено, те вече са се отровили. Сега те изпращат всички отрови при нас и ние се радваме, че производителността ни се увеличава, броят на плевелите намалява. Но все по-малко здраве. Трябва да сме здрави с чистите храни. С този бизнес трябва да се работи тук, във вашата родина.
Какво забавя процеса?
Според Анатолий Сергеев той би се радвал да продава продуктите си на вътрешния пазар. Но има няколко, но ...
„Говорим много за биологични продукти в тесни кръгове, но трябва да започнем с информиране на населението“, смята земеделецът. - Хората не знаят какво са чисти продукти. Те могат да бъдат наречени органични, биопродукти. Гражданите имат стереотип: ако даден продукт е органичен, те вярват, че той се отглежда чрез използване на органични остатъци, включително оборски тор. Но това не е вярно. Биологичното земеделие е не само отказ от използване на химикали в полетата, но и получаване на сертификат, както и постоянен мониторинг от компанията, която го е издала.
- В Казахстан е приет закон, има стандарти за екопродукти, през 2019 г. беше подписана „Пътна карта на биологичното земеделие“. Изглежда, че има всичко, но нищо не работи, - каза председател на „Асоциация за биологично земеделие“ Вадим ЛОПУХИН, - В страната има предприятия, които отглеждат биологични продукти, но основно те се изнасят. Има няколко предприятия, които се занимават с преработка на екологични суровини и производство на готова продукция. Броят на тези отрасли трябва да се увеличи и да се подпомогне държавата. Преди няколко години беше одобрена националната марка на био храни, но днес този етикет не е на нашите продукти. Законът беше приет преди 4 години, но той няма да започне да действа както трябва.
Според Лопухин развитието на домашното биологично земеделие се възпрепятства от два фактора - липса на познания на фермерите и потребителите и практически отсъстващият пазар на биологични продукти в страната. Тези две задачи трябва да бъдат решени.
Процесът на привличане на фермерите да запълнят вътрешния пазар с биологични продукти е трябвало да започне преди повече от 2 години. Когато АД "Национален център за експертиза" получи акредитация за провеждане на изследвания и издаване на сертификати за биологични продукти. Но нещата все още са налице: през това време те не са издали нито един национален сертификат.
„Нашият център може да издава сертификати за биологични продукти, но фермерите не са заинтересовани да получат казахстански сертификат, тъй като те са по-заинтересовани от износа, Динара УРАЗБЕКОВА, специалист на Костанайския клон на Националния център за експертиза, член на републиканската комисия за сертифициране на биологични продукти, - Земеделските производители от южните райони се обърнаха към нас, но те произвеждат малък обем продукти и за тях получаването на сертификат е нерентабилно.
Но все пак широк кръг земеделски производители не знаят, че такъв център функционира в страната от толкова дълго време.
„Дори аз, човек, който се занимава с органична работа от 5 години, не съм чувал нищо за лабораторията“, обясни Анатолий Сергеев. - Въпреки че бих се радвал да получа национален сертификат. Тъй като освен нивите имам мелница и бих могъл да доставя органично брашно. Има пекарна, в която бихме могли да печем органичен хляб и други печива. Цената му ще бъде с 50-60 процента по-скъпа от обикновено.
Костанайските фермери изпратиха своите предложения до Министерството на земеделието и селскостопанската група в парламента как да помогнат на домашните биологични продукти да стигнат до рафтовете на казахстанските магазини. Сред предложенията - необходимостта от създаване на ясен механизъм за развитие на биологичното земеделие. Защо фермите с международни сертификати не знаят как да получат вътрешен сертификат? Беше предложено и да се затвърди личната отговорност на един от вице министрите за развитието на производството на биологични продукти.
Ясно е, че бъдещето принадлежи на екологично чисти продукти, но що се отнася до казахстанците, все още е голям въпрос.
KOSTAN
Автор: Татяна Деревянко