Според Министерството на аграрното развитие и напояване на Перу (Мидагри), реколтата от картофи в страната възлиза на 5,458 милиона тона през 2020 година. Това е 13,5% от общата реколта от култури, които се отглеждат в семейни ферми в страната.
Площта на отглеждане на картофи в Перу е 338,9 хиляди хектара. Основните производствени региони са Пуно, Ла Либертад, Хуануко, Апуримак, Кахамарка, Куско, Хунин, Аякучо, Хуанкавелика и Анкаш. Най-популярните сортове картофи в Перу са Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas и Huyro.
Перуанските картофи се изнасят за Боливия, Германия, Франция, Испания, САЩ, Чили, Япония и Канада. Пикът в производството и износа настъпва между април и юни. През 2020 г. общите разходи за доставки са 7 милиона долара.