McDonald's обяви откриването на нов, вече втори производствен обект за Salateria, доставчик на груба и фино нарязана маруля Айсберг, както и нарязан лук и смес от салати за McDonald's.
Откриването на втория производствен обект беше планирано още през 2016 г., като част от планираното развитие на компанията Salateria и увеличаване на производствения капацитет. Новото производствено съоръжение с площ 6 м500 се намира в град Солнечногорск, Московска област.
На етапа на строителство, проектиране на инженерни системи и производствени съоръжения, бяха взети предвид и отстранени незначителни недостатъци на предишния производствен цех, което направи възможно оптимизирането и подготовката на обекта за увеличаване на обемите на производство. Сега, поради увеличаването на броя на производствените линии с 3,5 пъти, капацитетът на новия производствен обект дава възможност да се произвеждат около 800 тона краен продукт на месец.
Новото производствено съоръжение отговаря на високи изисквания за безопасност на храните - положителен резултат е получен в резултат на одит съгласно международния стандарт FSSC 22000. Освен това новият производствен обект е оборудван с автоматично лазерно сортиране (инспекция) на етапа на производствения процес на готовия продукт, което му позволява да отговаря на изискванията за високо качество на продукта.
Компанията Salateria е основана в началото на 2016 г. и почти веднага започва работа с най-големите федерални вериги заведения за бързо хранене. Продуктите, произведени от Salateria, принадлежат към категорията Ultra Fresh - готови за консумация без допълнителна обработка или измиване. Компанията доставя продукти за салата на McDonald's в повече от 15 града в цяла Русия, включително Москва, Архангелск, Воронеж, Смоленск и Курск.
Днес Salateria сключва селскостопански договори за доставка на суровини за производство, предоставя консултантски услуги за отглеждане, споделя опита си в прилагането на селскостопанските технологии с фермерите, а също така участва в развитието на своите доставчици, частично финансирайки производствени програми. Всички доставчици на Salateria са сертифицирани в съответствие с глобалния стандарт GAP. Съответствието с глобалния стандарт GAP гарантира безопасността на храните, здравето и безопасността на служителите и опазването на околната среда.
Компанията "Salateria" планира да развие собствена суровинна база. Стартирането на собствено отглеждане на салати е предварително планирано за 2023 г. със задължително получаване на сертификат съгласно стандарта Global GAP + GRASP.
Днес 99% от продуктите на McDonald's се доставят от руски доставчици. McDonald's внимателно следи качеството на доставените продукти - всеки от 160-те местни доставчици се проверява редовно за съответствие с високите международни производствени стандарти. От 2017 г. McDonald's е извършил седем одита за качество на продуктите (два от които са били необявени) под ръководството на уважаваната международна одиторска компания AIB International в съответствие със стандартите за SQMS и GMP.