Изискванията за качеството на руските и вносни картофи, достигащи до рафтовете и доставени за преработка, ще станат по-строги от 1 юли 2018 г. Това следва от новото издание на GOST за кореноплодни култури, с което „Известия“ се запозна. Определението за „пресен“ също е изчезнало от описанието на зеленчука. Експертите са убедени, че промените в стандарта ще помогнат за намаляване на броя на некачествените продукти в магазините.
Изискванията за руски и вносни картофи се затягат. Това е предвидено в новата версия на GOST, разработена от изследователския център "Kubanagrostandart". Авторите на документа са ръководителят на техническия комитет 178 („Пресни плодове, зеленчуци и гъби“) на Rosstandart. Документът ще бъде валиден на територията на страните от ЕАЕС от 1 юли 2018 г. Rosstandart прие нови стандарти през януари.
Старият стандарт е остарял, обясниха от федералната агенция пред "Известия". Новият GOST въведе изисквания за състоянието на клубените, които не бяха там преди. По-специално картофите не трябва да имат зеленикав цвят и кафяви петна, причинени от излагане на топлина. Но е позволено едно незначително увреждане от телени червеи - селскостопански вредител, който често заразява клубените.
Освен това се допускат леки механични повреди. Например разфасовки с дълбочина не повече от 4 мм, които се получават по време на копаене. Съществуват и изисквания за размера на картофите. Той трябва да премине през квадратни дупки, параметрите им зависят от времето на прибиране на реколтата. За ранните картофи показателят е най-малко 28x28 mm, максимум - 80x80 mm. За късните кореноплодни култури минималният размер на дупката е 35x35 mm, максималният е 80x80 mm. Има параметри за удължени картофи. Той трябва да премине през отвора 30x30 mm, горната граница е 75x75 mm.
Новите изисквания са в съответствие с европейските стандарти за картофи за храните, според Kubanagrostandart.
- Това е много важен момент, тъй като картофите се доставят и в Русия от чужбина. По-специално от Египет и Китай. И внесените продукти след пристигането в страната ни също се проверяват за съответствие с GOSTs “, обясняват в„ Kubanagrostandart “.
Около 2017% от чуждите картофи са доставени от Египет и Китай през 50 г. Като цяло вносът възлиза на 800 хил. Т. Това е почти три пъти повече от година по-рано, сочат данните на Федералната митническа служба. Причината за увеличаването на доставките е късната реколта от зеленчуци през миналата година поради лошото време, обясниха от Съюза на плодовете и зеленчуците.
Името на GOST също се е променило. Ако в предишното издание звучеше като „картофи с прясна храна“, то думата „прясно“ изчезна от новата версия. Но както обясниха разработчиците пред Izvestia, това не означава, че развален продукт ще попадне на рафтовете. В крайна сметка думата „храна“ остава, което априори означава „прясна“.
Roskachestvo отбеляза, че актуализирането на GOST за картофи е важна стъпка към подобряване на качеството на продуктите, продавани на пазара. Зеленчукопроизводителите са съгласни - по-строгите изисквания ще намалят броя на некачествените картофи на руските рафтове.
- Често можем да видим зелените грудки или, обратно, вече застояли. Освен това през зимата и началото на пролетта картофите се доставят в магазините, които се замразяват в зеленчуковите магазини. Изискванията за качество често се нарушават от доставчиците на внос. Приетият нов стандарт няма да позволи това “, обясни пред„ Известия “Кирил Лашин, ръководител на аналитичния отдел на Съюза на плодовете и зеленчуците.
Според Роспотребнадзор около 80% от общото количество растителни продукти, изтеглени от продажби през 2017 г. поради нарушения на качеството, пада върху вноса. Rospotrebnadzor не предостави данни за картофите по искане на Известия.
Актуализираният GOST увеличава изискванията за картофи, доставяни на гишета и преработвателни предприятия. Това е особено важно с оглед на факта, че руснаците започнаха да консумират повече от този продукт. Според Министерството на земеделието през 2017 г. цифрата е била 112,6 кг годишно. За 10 години той е нараснал с 4,6 кг и може да продължи да нараства през следващите години.
Източник: https://iz.ru