Със сигурност може да се каже, че този сезон няма да има недостиг на продаваеми картофи в Русия. Въпреки дългата студена пролет и проблемното засаждане, според Експертно-аналитичния център за агробизнес „АВ-Център“ (по-нататък - АБ-Център), към 9 юни през 2018 г. е имало 2,7% повече засадени, отколкото година по-рано (Фиг. 1), а есенният период зарадва производителите на картофи - прибирането на реколтата продължи до ноември, което направи възможно събирането на почти всичко, което беше възможно. Така АБ-Център съобщава, че към 5 ноември 2018 г. брутната реколта в индустриалните предприятия надвишава показателите от предходната година с 5,2% и възлиза на 6185,7 хил. Тона.
Анастасия Боровкова, ръководител на отдел Картофи, германското Sid Alliance Russ LLC
Роман Семков, технически мениджър, германската компания Sid Alliance Russ LLC
Въпреки това, настоящият сезон на продажбите все още не е дал причини за радост за производителите на трапезни картофи: реколтата се прибира, съхранява се, но цените на продуктите остават на минимално ниво.
За щастие не успяхме да счупим отрицателните „рекорди“ за 2015 и 2016 г., но в сравнение с данните за 2017 г. виждаме отрицателна динамика (фиг. 2). Някои региони (включително Република Башкирия, Челябинск, Курган, Свердловск) са изправени пред безпрецедентен спад в търсенето и цените; производителите са принудени да продават продуктите си с 6-7 рубли / кг.
Разбира се, ценообразуването и търсенето се влияят не само от показателите за брутна доходност, но и от други макро- и микроикономически компоненти на пазарния процес, като например обемите картофи, произведени в домакински парцели, обменните курсове в Русия и съседните държави, по-специално в Казахстан и др.
Общувайки със земеделските производители, често чуваме, че винаги има добра цена за качествените картофи. Какво означава съвременният пазар под термина „качествени картофи“ и как да се гарантира това качество? Водещите картофени ферми са фокусирани основно върху продажбите чрез дистрибуторски мрежи, които не позволяват и най-малкото отклонение от вътрешните им стандарти. Мрежата не е лесна. Мислейки за сътрудничество с тях, икономиката ще трябва сериозно да оцени възможностите си и правилно да определи целите: борбата за качество започва много преди началото на сезона. От голямо значение например е правилният избор на сорт.
Съвременните сортове първокласни, като например Queen Anne, не само осигуряват богата реколта и висока продаваемост. Те са специално проектирани за продажба в малки опаковки, за дългосрочно съхранение както на склад, така и на рафт в магазина. Такива картофи не пожълтяват дълго време под светлината на лампите, не потъмняват след почистване и евакуация, като запазват хранителната стойност, микроелемента и витаминния състав. Производителят, отглеждайки продукти с първокласно качество, има право да поиска съответната покупна цена от дистрибуторската мрежа.
Точното придържане към селскостопанската технология, която осигурява навременното използване на доказани, доказани селскостопански практики, е не по-малко важно за получаване на качествени продукти. Едно от тях, разбира се, е задържането на сняг.
По правило предприятията, разположени в централния регион на Черно Земята на страната, по-активно използват тази техника. Но наскоро тя стана актуална за територии, които преди това не са се оплаквали от липсата на влага. Припомнете си май и юни 2018 г., когато почти всички региони на европейската част на Русия пострадаха от суша, което не можеше да не повлияе на количеството и качеството на реколтата. Не можем да изключим повторение на тази ситуация през новия сезон. При тези условия рационалното и внимателно използване на естествените валежи е от особено значение.
Февруари 2019 г. се оказа снежен и създаде много проблеми в големите градове. Но за земеделските производители изобилието от сняг е възможност за увеличаване на запасите от почвена влага и тя трябва да се използва.
Задържането на сняг служи не само за натрупване на мощна снежна покривка, а създава условия за по-добро усвояване на стопената вода. Почвата под плътен слой сняг замръзва до по-малка дълбочина, размразява се по-бързо през пролетта и поглъща по-добре стопената вода. Разбира се, за да се постигне максимален ефект от задържане на сняг, от есента е необходимо да се извърши дълбока есенна оран до дълбочината на обработваемия слой или дълбоко подпочвено отглеждане чрез сложен агрегат.
Най-добрият резултат от тази операция се постига заедно с дълбоко разхлабване - изрязване на дълбочина 40-45 см през есента. В противен случай до 40% от цялата топяща се вода тече от полетата през пролетта при интензивно топене на снега. Правилното и навременно задържане на сняг е доказана техника, която значително увеличава добивите, особено в сухите години.
Февруари в Русия често се характеризира със силни ветрове, които раздуват сняг от нивите. Снежното оран (снеговалеж в посока на преобладаващите ветрове) ще помогне да се избегнат загуби, което ще предотврати разрушаването на снежната покривка.
Много голям отток се наблюдава след влажна есен и студена зима, с ниска снежна покривка, когато почвата замръзва в твърд леден блок и не може да задържи влагата. Водният отток може да бъде предотвратен и с помощта на сняг, като се прорязват бразди по цялата посока на склона през пролетта. Не забравяйте и друга характерна черта на сезон 2018: това е дълга и студена пролет. Поради ниските температури снегът бавно се топи, почвата дълго време достига физическа зрялост, не се затопля и не позволява да започне да работи. Сеитбената компания закъснява почти с 10 дни; в някои региони изоставането от обичайните дати достига две седмици.
Този период може да бъде съкратен чрез прилагане на технология за ускорено снегопочистване. Очевидно е, че колкото по-бързо се стопи снегът, толкова по-бързо земята изсъхва и се затопля, което ще й позволи да влезе в полето по-рано.
Но за да се използва тази техника, е необходима и подготовка и най-доброто време за нея са последните седмици от зимата. През този период трябва да приготвите необходимия обем пясък или пепел и да ги нанесете с тороразпръсквач. Операцията трябва да се извършва на ивици с интервал от 10 метра по цялата площ, през посоката на наклона. Снягът на такова поле няма да се стопи масово, но по-равномерно, бавно, водата ще се задържи върху уплътнените ивици, което в крайна сметка ще позволи по-голямата част от влагата да бъде абсорбирана.
Както е доказано от многогодишен агрономически опит, тези техники, прилагани навреме и в съответствие с технологиите, осигуряват забележимо увеличение на производителността и оказват благоприятен ефект върху качеството на продукта, което е особено важно на силно конкурентен пазар. Съветваме производителите на картофи да ги използват на практика и да пожелаем на всички отлична реколта.