Вирусът е оказал голямо влияние върху световната картофена индустрия от откриването и разпространението му по-рано тази година, пише Седрик Портър, редактор на списание World Potato Markets.
Covid-19 беше във възход, тъй като фермерите в Северното полукълбо се готвеха да засаждат картофи. Много в Европа и Северна Америка са засадили повече трапезни сортове в отговор на повишеното потребителско търсене (хората са били принудени да останат вкъщи и да готвят по-често). Но в същото време ресторантите по целия свят се затвориха и това доведе до факта, че площта за отглеждане на сортове за преработка намаля: търсенето на тези картофи рязко спадна.
В резултат производството на картофи в САЩ е намаляло с поне 5%, докато преработката на картофи е спаднала с повече от 10%. В същото време в петте западноевропейски държави с най-големи площи за отглеждане на картофи (Белгия, Франция, Германия, Холандия и Обединеното кралство), производството се е увеличило с около 4% в сравнение с миналата година, тъй като големите площи във Франция и Германия „надвишават” лекия спад в Холандия и Великобритания.
Кризата доведе до 20% увеличение на потреблението на домакинство от трапезни картофи през април-май в много страни, включително Франция, Германия, Обединеното кралство и САЩ. Потреблението на картофи от домакинствата намалява, тъй като ограниченията намаляват и до септември то е само незначително по-високо от предходната година.
Ограниченията за продажба в ресторантите неизбежно доведоха до намаляване на търсенето на картофени продукти и сортовете картофи, които се използват за тяхното производство. Цифрите обаче предполагат, че спадът в търсенето не е катастрофален. Анализ на световните пазари показва, че търговията с картофи и картофени продукти е намаляла с 3,4% до 13,240 млрд. Евро за страните от Северното полукълбо от август 2019 г. до юли 2020 г. Тази цифра все още беше втората най-висока след рекорда 2018/19. Продажбите на замразени пържени картофи са намалели с 5,1%, но още 6,3% от картофите са изнесени.
Тъй като ограниченията в ресторантите се връщат, търсенето на преработени храни вероятно отново ще спадне, но световната картофена индустрия се надява, че тези загуби ще бъдат компенсирани от увеличените продажби на трапезни сортове за домашно приготвяне. Кризата показа на много купувачи, че картофите са питателна, гъвкава и ценна храна. Убеждаването на хората да продължат да купуват повече картофи за домашна употреба и да започнат да ги купуват отново, когато ресторантите се отворят отново, ще бъде обезсърчително за останалата част от сезона на картофите 2020/21 и след това.
Седрик Портър, редактор, Световните картофени пазари
Информация за контакти:
Тел: +44 1892 543444, имейл: cedric@supplyintelligence.co.uk
Уебсайт: www.worldpotatomarkets.com