Скоро в Русия ще се появи ново голямо предприятие за преработка на картофи: през май 2021 г. McCain Foods Rus, най-големият производител на пържени картофи в света, започва изграждането на завод в региона Тула. Пускането на линиите е планирано за края на 2022 - началото на 2023. Планираният капацитет за преработка е 200-220 хил. Тона суровини годишно, продукцията на готова продукция е повече от 100 хил. Тона годишно.
Изпълнението на такъв мащабен проект несъмнено е важно събитие за цялата индустрия.
Разговаряме с генералния директор на McCain Foods Rus LLC Александър Петров и агродиректора на предприятието Георги Ситник за задачите, които канадската компания поставя за своя руски завод, където планира да купува суровини и къде да доставя готови продукти.
„Маккейн от много години избира място за бъдещия завод. Защо попаднахте в района на Тула?
Александър Петров: Имаше няколко критерия за подбор. На първо място, бяхме загрижени за проблема със суровините: беше важно, че в радиус от 500 км от потенциалното местоположение на завода имаше много земеделски предприятия, специализирани в отглеждането на картофи. А регионът Тула, както знаете, е на второ място в Русия по обем на брутната реколта от картофи.
Георги Ситник: Бих добавил, че в този регион производството на картофи непрекъснато расте, броят на специализираните растениевъдни предприятия се увеличава и тази положителна динамика се постига не само благодарение на благоприятните климатични условия за култура, но и благодарение на подкрепата от местните власти. Това също е много ценно за нас.
Александър Петров: При избора на регион наличието на инфраструктура (електричество, газ, вода), достъпна за новите индустрии, и перспективите за получаване на данъчни стимули също бяха от голямо значение. От 2016 г. в Тулска област работи Специалната икономическа зона "Узловая", където ни бяха предложени всички необходими условия. Огромно предимство на този участък е удобният транспортен възел (кръстовището на федералната магистрала М-4 "Дон" и магистрала R-140).
Е, нека не забравяме, че Тулският регион се намира в центъра на Русия, недалеч от столицата - основният пазар за замразени пържени картофи в страната в момента.
- 2020 г. беше доста трудна година за производителите на пържени картофи, много предприятия в света намалиха обема на производството и дори спряха конвейерите за известно време. Как оценявате ситуацията сега? Колко благоприятно е за пускането на нов завод?
Александър Петров: Според нашите оценки пазарът вече се е възстановил, за да „скачи“ показатели и продължава да расте. В днешно време ресторантите за бързо хранене се развиват много добре - както в Русия, така и в страните от ОНД, където също планираме да доставяме продуктите на завода.
- Но в Русия вече има предприятия, произвеждащи пържени картофи. Доколко е готов пазарът за допълнителни обеми?
Александър Петров: Нашето предприятие е предназначено да замени европейския продукт, доставен от McCain за Русия, с вътрешен, в пълно съответствие с глобалните стандарти за качество. Уверени сме, че пържените картофи, които Маккейн ще произвежда в Тулска област, ще бъдат търсени. Най-големите вериги за бързо хранене, работещи в страната, са наши постоянни партньори и приветстват откриването на руската фабрика. Виждаме потенциал за растеж и сме убедени, че ще успеем бързо да възстановим водещата позиция на McCain на руския пазар и пазарите в ОНД.
Но ако други играчи решат да увеличат производствения капацитет, това ще бъдат техните рискове.
- За преработвателните предприятия въпросите със суровините (качеството им, необходимите обеми, редовността на доставките) са много важни. Маккейн има богат опит в това отношение. Как ще бъде организирано производството на суровини в Русия? Кои земеделски предприятия могат да станат ваши доставчици?
Георги Ситник: Докато правим първите стъпки по този път, предстои много работа, която условно разделяме на две области: директно производство на суровини и производство на семена.
Мога да кажа, че бъдещият завод има сформиран пул от доставчици, които ще ни доставят своите картофи тази година. Кръгът на земеделските предприятия - нашите партньори ще се разшири.
Александър Петров: Важно уточнение: планираме да преработим картофите, които получаваме през следващата година в новия завод, а от 2023 г. ще достигнем пълни обеми на производство.
Георги Ситник: Ще посоча параметрите, които са приоритетни за нас. Бихме искали да работим с компании с опит в производството на картофи за преработка и съоръжения за дългосрочно съхранение. Предпочитание ще имат селскостопанските предприятия с напоителни възможности. Но най-важното е, че нашите бъдещи партньори (това е много важна дума за компанията, ние се отнасяме към доставчиците на суровини точно като към партньори, с които ще работим заедно за общ резултат) трябва да бъдат отворени за придобиване на знания, заинтересовани в развитието и готови за дългосрочни връзки.
- Има ли значение площта на фермата и нейното местоположение?
Георги Ситник: Сред нашите бъдещи доставчици има както малки ферми (от 200 хектара), така и доста големи (около 2000 хектара). Ние поставяме своите изисквания не към площта, а към качеството на продуктите. Що се отнася до географията, чакаме предложения от предприятия от европейската част на Русия, където са съсредоточени основните производители на картофи.
- Споменахте готовността за придобиване на знания и развитие. Ще получат ли доставчиците на суровини специално обучение?
Георги Ситник: Наистина ще обърнем голямо внимание на обучението, подпомагането на селското стопанство, помощта; нашето взаимодействие с фермерите няма да се ограничи до въвеждането на технологични карти и контрол. Специалистите на компанията добре осъзнават важността на интегрирания подход, като се вземат предвид агроклиматичните условия. Ще споделим своите знания и опит, така че фермерите да могат да се гордеят с реколтата си, а впоследствие и с растението от своите продукти.
- Разкажете ни за производствената линия за производство на семена. Какви сортове планирате да отглеждате? Къде да купя семенен материал?
Александър Петров: Ние вярваме, че локализацията на всички етапи на производство на семена в Русия е най-правилният подход и ние постоянно ще се движим в тази посока.
Георги Ситник: Производството на висококачествен семенен материал е един от ключовите етапи в организирането на устойчива суровинна база за строящ се завод. Както се казва: „Не очаквайте добро племе от лошо семе“.
Установихме сътрудничество с редица предприятия, които отглеждат семена за компанията до сезоните 2022-23.
Маккейн работи с голям пакет сортове от европейска селекция, някои от тях вече са регистрирани в Русия, някои са в процес на регистрация.
Също така активно взаимодействаме с местни животновъди и се надяваме, че в бъдеще руските развъдни постижения ще бъдат представени на полетата на нашите партньори и на производствената линия на нашето предприятие.
- Къде планирате да доставяте крайните продукти на завода освен ресторантите за бързо хранене?
Александър Петров: На първо място, това са обикновени ресторанти, хотели, HoReCa - така нареченият сегмент за хранителни услуги. Освен това, както и сега, нашите картофи ще се продават чрез търговски вериги. Съществува потенциал за развитие на тази област, но има и някои ограничаващи фактори: пържените картофи все още са доста скъп продукт и е трудно да се очаква увеличение на търсенето в контекста на намаляване на доходите на домакинствата.
Считаме, че развитието на експортната посока е не по-малко обещаващо. В същото време ние разглеждаме не само страните от ОНД, но и държавите от Близкия изток например като потенциални купувачи. Въпреки че със сигурност има много предизвикателства пред навлизането на този пазар, той изисква внимателна подготовка и вероятно ще бъде безпроблемно.
- Споделяйте информация за планираното техническо оборудване на завода. Това стандартно оборудване в завода в Маккейн ли е? Или ще има някои особености?
Александър Петров: Заводът ще бъде оборудван с най-новите технологии. Това е най-модерното оборудване, използвано в нови / преработени заводи на McCain. И ако говорим за характеристики: акцентът ще бъде върху екологичността. Например, предприятието ще инсталира пречиствателни съоръжения, които ще доведат използваната в производството вода до питейно качество.
Руският завод ще бъде включен в първите пет от предприятията на компанията по отношение на енергийната ефективност и минимизиране на отрицателното въздействие върху околната среда.
- Разглежда ли компанията в бъдеще възможността за разширяване на това производство, изграждане на други предприятия на територията на Русия?
Александър Петров: Възможността за увеличаване на капацитета е предвидена в проекта. Също така не изключваме изграждането на други предприятия в Русия, но това са въпроси от бъдещето, към които ще бъде възможно да се премине след изпълнението на вече поставените задачи. Да се върнем към дискусията им след три години.
Редакцията на списание Potato System би искала да благодари на мениджърите на McCain Foods Rus LLC за интервюто и да пожелае успех на новия проект!
Полицаят