Точният ъгъл за перфектно нарязване на картофите откриха учениците от английската математика. Според техните изчисления, за да се готвят най-добрите печени картофи, той трябва да бъде нарязан под ъгъл от 30 градуса.
Според популярната рецепта за "картоф по селски начин", клубените трябва да бъдат нарязани на четири части, сварени и след това изпечени във фурната. По правило картофите се нарязват наполовина, след което всяка половина все още се намалява наполовина. Въпреки това, студенти от университета в Есекс откриха недостатък в популярния метод: най-ценното в правилно приготвеното ястие е хрупкавата коричка, образувана на филийките, което означава, че можете да направите картофите по-вкусни, като увеличите повърхността на резените. Прилагайки математически формули към картофа, учениците изчислили, че ако отрежете грудката, не с две перпендикулярни движения, а с три, разположени под ъгъл 30 градуса, площта на резените и оттам апетитната кора ще се увеличи с 65%.
Преминавайки от теория към практика, студентите приготвят няколко порции „картофи в кънтри стил“, които се различават само по начина, по който са нарязани, и са го вкусили. Вкусовите качества на ястието бяха оценени както от обикновени хора, така и от професионални готвачи. Видеоклип, демонстриращ експеримента, беше публикуван в канала YouTube. Той потвърди, че повечето дегустатори харесват картофите, нарязани по нов начин. Резултатите от математиката бяха представени в позната на тях форма, обобщавайки, че те са в състояние да подобрят вкусовите качества на ястието с 46,5%
Източник: http://terrnews.com