Според статистиката морковите са на трето място в групата "борш" по консумация в Русия. По-популярни от нея са само картофите и лукът. Популярността обаче е относително понятие, в което за пореден път се убедиха фермерите в края на сезон 2022.
Витаминният продукт не донесе на производителите очакваните приходи. Най-вероятно, както прогнозира Василий Зайцев, известен производител на моркови и търговски представител на Vilmorin, това ще доведе до намаляване на производството на моркови през 2023 г.
НАМАЛЯВАНЕ НА ПЛОЩ
„По мои наблюдения – коментира експертът – площите с моркови този сезон са намалели спрямо миналата година и то много сериозно. Всъщност всички големи играчи обявиха намаляване на производството на култури с около 30 процента.
Както отбелязва Василий Зайцев, има няколко причини за загубата на интерес на фермерите към отглеждането на моркови, една от тях са трудните условия за прибиране на реколтата през сезон 2022 г. „В някои региони дъждовете не спряха до началото на зимата“, обяснява той, „не всички земеделски предприятия успяха да подготвят полетата за засаждане навреме и някой напълно остави част от реколтата под снега. растение
зеленчуци в тези райони през 2023 г. е безсмислено, неразложените растителни остатъци са източник на бактериални инфекции. Затова фермерите трябваше да направят избор в полза на зърнените култури.
Втората основателна причина за изоставянето на морковите са ниските цени на всички зеленчуци на открито (с изключение на лука) и трудностите при продажбата на селскостопанска продукция през цялата година. „Фермерите буквално до април решаваха какво да сеят тази година, защото на пазара нямаше търсене на никоя култура“, обяснява Василий Зайцев.
Спадът в търсенето според експерта се обяснява с прекомерното предлагане на продукта на пазара. През 2022 г. (след сезона на високите цени на тези продукти) бяха засадени повече зеленчуци, както се очакваше. „Само във Волгоградска област площта с моркови тогава значително се увеличи поради дребните фермери“, казва Василий Зайцев.
В допълнение, продукти от анексираните региони и Беларус бяха активно доставяни на рафтовете на руските магазини (преди това част от беларуско-руските моркови отидоха в Украйна).
Но обемът на доставките от Китай, Израел, Египет през 2022 г. очаквано намаля, продуктите от тези страни бяха пренасочени към пазари, където бяха установени по-високи цени. „Традиционно много моркови се внасят в Русия от Казахстан, главно от района на Павлодар, където тази култура се отглежда масово“, отбелязва Василий Зайцев, „границата между страните, които са членки на Митническия съюз, е отворена, казахстанските моркови се продават в целия Сибир, което, разбира се, се отразява на обема на производство на тези продукти в регионите на Сибирския федерален окръг. Миналата година, поради ниските цени в Русия, този поток отиде в Азия, какво ще се случи през новия сезон, все още е трудно да се каже.
НОВ СЕЗОН, НОВИ ЦЕНИ
Разбира се, страната няма да остане напълно без моркови. Кацането като цяло е успешно, въпреки че подготовката за него беше съпроводена с известни трудности. Очаквано сроковете за доставка на семена от чужбина са увеличени. "Преди, да речем, една кола се доставяше от Франция за максимум две седмици, сега отнема до месец и половина”, коментира търговски представител на Vilmorin. Цените също са се повишили - спрямо миналата година (ако не вземем предвид периода на рязък скок на валутния курс) средно с 20%.
«Това е надценка за Русия, - смята Василий Зайцев, - редица транспортни фирми отказаха да работят със страната ни. Тези, които продължават да го правят, са вдигнали цените си и сключват туристически застраховки на най-високата цена.". В същото време, според експерта, същите семена в съседните страни (Беларус, Казахстан и др.) струват с 30-40% по-евтино. Разликата е осезаема, толкова много фермери (от тези, които не са засадили с кредитни пари и не трябва да се отчитат пред банките) тази година предпочетоха да купуват посадъчен материал в съседните страни „неофициално“, срещу пари, без сертификати, сами опасност и риск.
Рискът, между другото, наистина е налице. „Например, при внос на семена от моркови от Централна Азия има възможност за получаване на стоки, заразени с патогена на картофения чипс (zebra chips), тъй като в тези страни не се извършва фитосанитарен контрол за наличие на Candidatus Liberibacter Solanacearum, “, казва експертът, „междувременно това е опасно заболяване, което застрашава не само морковите, но и картофите, отглеждани в сеитбооборот. Загубите на добив могат да достигнат 40%.
ИЗБОР В ПОЛЗА НА SHANTANE
Според представител на компанията Vilmorin през новия сезон руските земеделски производители не са се сблъскали с недостиг на семена от моркови от определени сортове и хибриди, възможно е да се внасят всякакви позиции от селекционните постижения, включени в Държавния регистър.
В същото време клиентите направиха избор главно в полза на хибриди от сортовия тип Шантане. "Отчасти това е следствие и от тежката есен на 2022 г., обяснява Василий Зайцев, - Шантанските хибриди не са толкова вкусни, колкото Нант или Курода, но морковите от този сорт се чупят по-малко и имат по-твърди върхове, което означава, че аграрът има повече шансове за прибиране на реколтата при неблагоприятни климатични условия..
Като цяло, както отбелязва експертът, разпространението на сортовия тип Шантане у нас е пряко свързано с въвеждането на механизирана беритба.
«През последните две-три години фермерите във Волгоградска област активно преминават към хребетна технология, преди това тук се отглеждаха моркови на хребети, - дава пример експертът. - Но по време на пандемията фермерите се сблъскаха с недостиг на работна ръка, а след това и с рязко увеличение на разходите за служители. В резултат на това всяка ферма се опита да закупи едноредов комбайн, но беше принудена да преразгледа набора от отглеждани хибриди.".
«Но във фермите на Новгородска област морковите често се събират на ръка., споделя наблюдения Зайцев, - и в този регион преобладават морковите от сортовия тип Нант. Неговите предимства, в допълнение към вкуса, включват пригодност за дългосрочно съхранение. Много новгородски фермери разполагат с модерни хладилни складове, което им позволява да продават продукти с отлично качество до есента на следващия сезон.".
Въпреки че на рафтовете на магазините в повечето региони на Русия Шантане все още е по-широко представен. "Преди повече от 10 години, когато за първи път започнах работа за Vilmorin, - казва Василий Зайцев, - Сред задачите ми беше популяризирането на моркови от сорта Нант в търговските вериги. Хибридите от този тип са широко разпространени в Европа, но има различни почви и различен климат, във Франция и Южна Германия, например, морковите могат да зимуват в земята. В Русия всичко е различно и търговските вериги, работещи на нейна територия, трябва да вземат това предвид. За магазините, на първо място, представянето на продуктите е важно, никой не се нуждае от скрап, така че Shantane ще вземе лъвския пай в асортимента, това е от полза както за фермерите, така и за продавачите".
ЛЕСЕН ЗА ГРИЖА, НО ТРУДЕН ЗА СЪХРАНЕНИЕ
Не е лесно да се говори за бъдещите перспективи на морковите в Русия. Тенденцията към постоянен спад в производството на култури може да се види в примера на редица мащабни зеленчукови проекти, стартирани през 2014 г.: с всеки нов сезон те все повече намаляват дела на морковите в общото производство. В съвременните условия едно предприятие, което отглежда култури на 50-80 хектара, вече е голямо предприятие.
«Най-общо казано, лесно се отглежда., - сигурен Василий Зайцев, - много по-трудно да се запази. Бих отбелязал и проблемите с усъвършенстването. Основната част от морковите в Русия се произвеждат в южните райони, но продуктът се измива с топла вода, което води до образуването на „натъртвания“ и много потенциално добър продукт отива за повторно сортиране. В Израел, например, всички линии за пране са оборудвани с хидроохладители, които поддържат водата при температура до +3 ° C, благодарение на което е възможно значително да се намали количеството отпадъци".
Но всички производствени въпроси могат да бъдат решени, ако фермерите имат стимул за това, смята експертът. "Ако има търсене, ще има и предлагане., - бележки Зайцев, - през 2021 г. морковите струваха много добри пари и всички бяха вдъхновени. Сега развитието на селскостопанското производство може да бъде улеснено от възстановяването на общественото хранене. Търсенето на зеленчуци до голяма степен движи сектора за обществено хранене и се надяваме, че това ще даде повод на фермерите да бъдат оптимисти.".