Асоциацията Soyuzstarch проведе VIII международна конференция „ProStarch 2024: пазарни тенденции за дълбока преработка на зърно“ в Москва на 19 април на площадката на Търговско-промишлената палата на Руската федерация. На събитието бяха обсъдени актуалната ситуация и актуалните проблеми в зърнопреработвателния бранш.
Конференцията се състоя от три части: две тематични сесии и експертен панел „Клуб на директорите“, в който участваха ръководители на водещи предприятия в бранша. Събитието събра над 70 представители на предприятия от зърнопреработвателния бранш. Участниците в конференцията обсъдиха опита на различни страни в областта на модерната преработка на зърно и обмениха мнения относно перспективите за развитие на индустрията.
Председател на Комитета за развитие на агропромишления комплекс на Руската търговско-промишлена камара Петър Чекмарев изнесе приветствена реч и заяви, че през последните години Русия уверено завладява световния пазар на зърно, като непрекъснато увеличава обема на доставките на растителни суровини в чужбина. Въпреки това, поради свръхпроизводството, цените на продуктите вече са паднали под производствените разходи, създавайки големи проблеми на земеделските производители. Ето защо трябва да се спре ръстът на зърнопроизводството и да се наблегне на развитието на преработвателната индустрия в страната. Той подчерта, че Руската федерация продава годишно 40-60 милиона тона зърно в повече от 100 страни. В същото време внасяме огромно количество продукти, които се произвеждат от тези суровини в чужбина - аминокиселини, витамини, протеинови продукти. Според Чекмарев днес Русия преработва само 2,5 милиона тона зърно, но трябва да достигне поне 15 милиона тона. За целта трябва да работим по-активно с науката, да овладяваме нови технологии, както и да развиваме сътрудничество с чуждестранни партньори чрез създаване на съвместни предприятия в Русия.
Олег Радин, Президентът на асоциацията Soyuzstarch, откривайки конференцията, каза: „Русия разполага с всички необходими ресурси за широкомащабно развитие на индустрията за дълбока преработка на зърно. Държавата е заложила и всички механизми за подпомагане на нашата индустрия. И въпреки че „в момента“ индустрията остава недостатъчно привлекателна за инвестиции поради високата ключова ставка, сложната логистика, високите капиталови разходи, дългосрочната изплащане на проекти, интересът от страна на инвеститорите нараства. Ние сме в началото на еволюционния път на развитие на индустрията и следващото десетилетие ще бъде решаващо за индустрията.“
Вицепрезидентът, ръководител на аналитичния отдел на Газпромбанк говори за това какви предизвикателства ще останат в селскостопанската индустрия през следващите години. Дария Снитко. Тя посочи три основни проблема, върху които държавата и бизнесът ще трябва да се съсредоточат. Първият е недостигът на пазара на труда. На фона на ръста на икономическото производство Русия изпитва недостиг на пазара на труда, включително в селското стопанство. Компаниите традиционно решават този проблем чрез повишаване на заплатите. Втората трудност е цената на парите, която според експерти ще остане висока през 2024 г. Този фактор силно ограничава инвестиционната активност в индустрията, особено в индустрията за дълбока преработка на зърно, което изисква създаването на нови мощности. И накрая, третото предизвикателство е повишаването на разходите за логистика. Селското стопанство, подобно на други сектори на икономиката, претърпява преструктуриране на износа от Запад на Изток (същото важи и за вноса, защото същото оборудване сега трябва да се внася от приятелски страни). Използването на по-дълги маршрути води до значително увеличение на логистичните разходи на предприятията.
Ситуацията на руския пазар на зърно беше представена от генералния директор на Института за пазарни изследвания на селското стопанство Дмитрий Рилко. Той прогнозира, че обемите на износа на пшеница и ечемик ще достигнат своя максимум, а делът на износа на царевица ще достигне исторически цифра от 40% от обема на производството. „Страхотни неща“, според Дмитрий Рилко, се случват и на пазара на грах. От 2021 г. Русия активно разширява площите с тази култура - този сезон тя ще се увеличи до 2,2 милиона хектара. Основните експортно ориентирани „райони за отглеждане на грах“ са Ставрополската и Краснодарската територия, както и Ростовска област. В момента Руската федерация изнася повече от половината от отглеждания грах, главно за Индия и Китай. През този сезон прогнозата за износ на тази култура е поне 2,7 млн. тона, през следващия - около 2,8 млн. тона, ако има добра реколта. Засега ситуацията е доста тревожна - възможно е засушаване на юг. Но в същото време е необходимо да се развие вътрешната обработка на тази култура.
Конференцията беше спонсорирана от Myande Group, Grain Improvers и ЗАВКОМ-ИНЖЕНЕРИНГ ООД. Дмитрий Арсеньев, представител на Myande, сподели пред аудиторията опита на компанията в реализирането на проекти за дълбока преработка на зърно. Myande е реализирал повече от 1000 проекта в повече от 80 страни, включително Русия. Анастасия Сигеева, Технологичен директор на Grain Improvers, представи доклад „Как да обработваме сложни зърна, като същевременно поддържаме добива на нишесте“. Анастасия разказа за научните разработки на компанията - ензимни подобрители на зърното, чието използване позволява да се неутрализират ефектите от използването на сложно и повредено зърно в производството. Ензимните подобрители на зърното позволяват да се поддържа и подобрява качеството и количеството на нишестето и глутена.
Тази година на конференцията беше въведен нов формат за комуникация с експерти - „Клуб на режисьорите“. В клубните срещи взеха участие висши служители на водещи компании в бранша: Роман Козирев, генерален директор на Rustark, Сергей Мамонтов, основател на Юбилейния агрохолдинг, Андрей Адамчук, Ръководител на проектния офис на АД Donbiotech и Василий Бизов, директор на Всеруския научноизследователски институт за нишесте и преработка на нишестесъдържащи суровини. Те споделиха личния си опит, разказаха пред какви предизвикателства е изправена индустрията в момента и как ги решават в своите предприятия. Обсъдихме какво липсва на индустрията за развитие и дали промишлеността за дълбока преработка на зърно може да повтори опита от развитието на зърнената индустрия. Експертите на сесията дадоха прогнози на лекторите за посоките на развитие на индустрията.
Василий Бизов, директор на Всеруския научноизследователски институт по нишесте и преработка на нишестесъдържащи суровини, говори за дейността на института, научните разработки, областите на работа на учените и взаимодействието с предприятията. „Нашият бранш се развива много активно и има нужда от кадри и сега тя се усеща особено силно. Продължаваме активно да взаимодействаме с компании от индустрията по въпросите на човешките ресурси. По-специално поради факта, че нашият институт е част от асоциацията Soyuzstarch. Нашите служители постоянно участват в индустриални събития и в Асоциацията на модерните зърнопреработвателни предприятия“, обясни Василий Бизов. Сред популярните области на научното развитие той отбеляза производството на модифицирани нишестета, както хранителни, така и индустриални, инулин, протеинови продукти и глюкоза.
Павел Парамонов, Ръководителят на групата за стратегически маркетинг в Cargill анализира работата на производството на нишесте и свързаните с него индустрии в Русия. Той каза, че средният годишен темп на растеж (CAGR) на търсенето на нишестета през последните 5 години е бил +6.5%. През това време производството на нишесте в Русия почти се удвои. Факторите за растеж в тази област са търсенето от нарастващата промишленост за велпапе, петролния сектор, увеличения износ и развитието на производството на хранително модифицирани нишестета. Павел отбеляза още, че производството на меласа и сиропи бележи рекордни нива за 4 поредни години. Фактори за растеж за тях са продължаващото увеличаване на производството на фруктозни сиропи на фона на скъпата захар.
Тя направи доклад за нуждите на руския пазар от фуражни аминокиселини и витамини Любов Савкина, главен изпълнителен директор на FEEDLOT. Според нея през 2023 г. общият внос на фуражни аминокиселини в Русия се оценява на 127 хиляди тона, което е с 18% по-малко от цифрата за 2022 г. или с 6% по-високо от нивото от 2021 г. Общият внос на фуражни витамини се оценява на 31 хиляди тона, което е с 19% по-малко от цифрата за 2022 г., но точно на нивото от 2021 г. В общата структура на доставките на аминокиселини за Русия треонинът представлява основният обем - 29%, но потреблението му за 4 години е намаляло с 6%, докато търсенето на други аминокиселини, като валин, аргинин, изолевцин, е намаляло. се увеличи значително. Общият дял на внесения лизин надхвърля 40%, но през последните години форматът на потребление се промени: търсенето на лизин HCL намаля, но търсенето на сулфат се увеличи, което беше улеснено от доставките от BNBC.
Тя говори за руския пазар на растителни протеини София Мурзина, ръководител на проекта за проучване на пазара на хранителни суровини в Центъра за инвестиционни и индустриални анализи. Тя посочи основните фактори, които възпрепятстват развитието на пазара на растителни протеини в хранително-вкусовата промишленост: ниската осведоменост и негативната им репутация, както и цената на растителния протеин в сравнение с животинския. Що се отнася до перспективите за растителни протеини в Русия, вътрешното търсене е ограничено от липсата на държавни програми за стимулиране на търсенето. Що се отнася до външното търсене, новата промишлена специализация на Русия в световен мащаб не е определена. Струва си да се отбележи липсата на стратегическо разбиране за развитието на търсенето на експортните пазари и конкуренцията с Китай.
Полина Семенова, Изпълнителният директор на Съюза на производителите на хранителни съставки отбеляза, че глобалните предизвикателства за гарантиране на продоволствената сигурност са решени, но хранителните съставки са уязвимата връзка. В момента в Русия се произвеждат 30 артикула от 349 разрешени, което не покрива 3% от вътрешното търсене. За постигане на дългосрочната цел в областта на продоволствената сигурност е необходимо постигане на технологичен суверенитет – развитие на производството, технологиите и компетенциите в индустрията на съставките.