За да заменят плодовите пълнежи в сладолед, които потребителите са свикнали да избират, дойдоха зеленчукови пълнежи: цвекло, тикви и моркови. Сладоледът от авокадо е популярен сред веганите. Това съобщава интернет порталът SEEDS.org.ua според информацията на UFEB.
Основните потребители на сладолед на световния пазар са страните от ЕС: Германия, Великобритания, Холандия, Франция и Испания. И за да спечелят на силно конкурентен пазар, производителите въвеждат гама от нови ароматизатори.
Най-популярната тенденция днес е „вкусът на детството“ (сладолед, опакован в чашки с форма на конус, пълни с карамел и ружа).
Според Държавната служба за статистика общото предлагане на украинския пазар на сладолед през миналата година възлиза на 153 хиляди тона, което е с 1,2% по-малко в сравнение с 2017 г. (155 хиляди тона). Подобно на повечето продукти, сладоледът има своя собствена сезонност на производството, която зависи от потребителското търсене, а именно май-август, докато производството през септември-декември е най-ниското.
Производството на десерти през първото тримесечие на 2019 г. възлиза на 26,1 хил. Тона, което е с 21,7% повече от същия период през януари-март миналата година (20,8 хил. Тона).
Обемите за износ на сладолед в Украйна са далеч от показателите на основните участници като Германия (169 хил. Тона), Франция (144,9 хиляди тона) и Белгия (142,7 хиляди тона).
Според митницата, миналата година местните производители са изнесли 6,1 хиляди тона сладолед с обща стойност 13,3 милиона долара, което е 17,6% в обем и 19,5% в парично изражение по-високо от 2017 г. Основните купувачи на украински сладолед са Молдова - 26%, Русия - 22,7% и Израел - 14,5%. Същите тези страни са водещи сред купувачите тази година.
Вносът от своя страна е доста бавен и през 2018 г. беше 20 пъти по-нисък от износа (6,148 хил. Тона срещу 296 тона). Ситуацията остана непроменена през тази година (1,9 хил. Тона срещу 56 тона).
Източник: https://www.fruit-inform.com/