През последните два сезона цените на трапезните картофи в Русия останаха на изключително ниско ниво. Какво трябва да направят производителите на картофи в тази ситуация? Потърсете възможности за стабилен доход.
„Като управител на стопанството имам за задача да сключа договор за доставка на 90, или още по-добре 99% от обема на бъдещата реколта, преди началото на пролетните полеви работи“, казва Дмитрий Кабанов, директор на AgroAlliance-NN LLC. „Нито едно предприятие днес не може да си позволи да ви позволи да отглеждате продукти без гаранция за възвръщаемост на инвестицията, „само за късмет“.
През 2023 г. компанията се пробва в производството на картофи за преработка по поръчка на най-големия производител на чипове в Русия Frito Lay Manufacturing LLC. Проектът се оказа експериментален за всички страни: до този момент фермата нямаше опит в работата с сортове чипове, а преработвателното предприятие нямаше партньори производители на суровини в района на Нижни Новгород.
Експериментът беше подкрепен и от фирмата за отглеждане на семена НОРИКА-СЛАВИЯ, производителят на продукти за растителна защита ООО Фирма "Август", доставчикът на решения за прецизно земеделие ООО "Метос", доставчикът на оборудване за отглеждане и прибиране на картофи ООО Фирма "Агротрейд" " и доставчика на напоително оборудване LLC "Потенциал". Нашето списание вече говори за етапите на развитие на този опит по-рано („Картофена система“ № 2 и 3, 2023 г.). Есента е време за равносметка.
Да припомним, че опитният участък за отглеждане на сортове за преработка заемаше само шест хектара. Съдържаше шест сорта: три (Бонус, Кибиц и Пирол) бяха избрани от НОРИКА, три (BP 808, Нютон, Лейди Клер) бяха предоставени от преработвателната компания.
Метеорологичните условия в района на Перевозски, където се намира фермата, бяха благоприятни за получаване на добра реколта. „Сезонът никога не е идеален, но нямаше големи проблеми – коментира ръководителят на АгроАлианс-НН – Отглеждаме картофи на напояване и преодоляваме сушата. Избегнати са и наводнения. На 100 км от нас нивите бяха наводнени, но стихията ни заобиколи. Но самата ситуация ни накара да се замислим за необходимостта да работим с чизелов плуг на всеки три до четири години, за да подобрим коефициента на филтрация на почвата.“
Нашите партньори бяха много полезни в работата по проекта. „Много ми хареса, че на всеки две седмици през сезона при нас идваше представител на клиента и заедно обикаляхме парцелите, проправяйки пътя към добрия резултат. Гледахме как се развиват растенията, как узрява реколтата“, спомня си Дмитрий Кабанов. „Нашият консултант наблюдаваше няколко десетки едни и същи земеделски производители, познаваше добре особеностите на отглеждането на сортове в различни условия - върху пясък или в черна почва, в жегата или по време на дъждовния сезон - и с готовност сподели тази информация с нас. Това беше много полезна практика."
В края на юли стопанството получи информация, че заводът ще приеме целия обем суровини, които е отгледал веднага „от полето“. По препоръка на земеделския мениджър на клиента, фермата извърши няколко допълнителни напоявания (по 15-20 мм), което допринесе за увеличаване на фракцията на клубените. За да запази върховете за по-дълго време, представителят на фирма Август добави към схемата за защита още едно фунгицидно третиране.
Почистването се проведе в началото на септември, при почти идеални метеорологични условия. Показателите за производителност в зависимост от сорта варират от 30 до 52 t/ha.
Картофите се доставят до завода директно от полето, 60 тона на ден. За преработка са изпратени общо 240 тона. „Успяхме да приберем и транспортираме картофи с минимални щети, поради което получихме премиална цена за всичките шест сорта“, отбеляза ръководителят на фермата.
Резултатът беше приличен, въпреки че от гледна точка на Дмитрий Кабанов технологията все още се нуждае от сериозна работа. „За всеки производител, дори и много опитен, новият сорт е първоначално ниво на познаване. Докато не го изпробвате в действие, няма да разберете как да постигнете максимален резултат“, обяснява гледната си точка експертът. – Трябва да разберете колко грудки да засадите на хектар, на каква дълбочина, как да регулирате поливането. Всички тези нюанси ще отнеме още година или две и едва тогава можем да очакваме, че с ваша помощ сортът ще може да демонстрира напълно потенциала, заложен от селекционера.
През следващата година AgroAlliance-NN LLC планира да разпредели 47 хектара за отглеждане на суровини за производство на чипс. Тази площ ще бъде заета от сорта VR-808, за който условията за отглеждане се оказаха най-благоприятни. В същото време стопанството ще продължи да развива семепроизводството, което остава основната му специализация.
Потенциално стопанството се готви да постави част от произведените за преработка картофи в склад и това е сериозна задача. „Съхраняването на картофен чипс е различна история; продуктите ще трябва да бъдат третирани с инхибитори на растежа. Такива картофи не могат да бъдат в едно помещение с посадъчния материал, което означава, че ще е необходимо друго складово помещение“, обяснява управителят на фермата, но е убеден, че инвестицията е оправдана, тъй като суровините, които пристигат в завода през зимата и пролетта, са се приема на по-висока цена.
„Производството на картофи за преработка е стабилност, която днес силно липсва на пазара“, обобщава Дмитрий Кабанов. – А на земеделските производители пожелавам да намерят стабилност: да работят по конкретни поръчки с разбираема цена, при изгодни условия. Много е важно продуктите, които фермерите добиват толкова трудно, да са търсени, а производителите им да получават добри пари и да се развиват с тези средства.“
Алексей Радков, земеделски мениджър, Frito Lay Manufacturing LLC
– Проектът за отглеждане на чипс картофи в района на Нижни Новгород на базата на фермата AgroAlliance-NN беше завършен през 2023 г.
Технологията за отглеждане на картофи за чипс включва извършването на цялостен набор от дейности, включващи подготовка на почвата, торене, засаждане, поливане, прилагане на препарати за растителна защита и прибиране на реколтата. При спазване на всички тези етапи средният добив на картофи при транспортиране от полето за всички сортове в проекта е 41,6 t/ha, а максималният е 52 t/ha. Тези цифри са значително по-високи от средните за страната сред доставчиците на картофен чипс.
Средното качество на чипса, получено чрез обработка на всички сортове, също е над средното за Русия и възлиза на 4,2%.
Обобщавайки, можем да кажем с увереност, че регионът на Нижни Новгород е благоприятен за отглеждане на картофи за преработка в чипс. Просто трябва да спазвате всички правила за работа. Плановете за 2024 г. включват увеличаване на площта за засаждане и транспортиране на картофи от полето и след съхранение.
Бих искал да отбележа, че заводът кани други производители на картофи от района на Нижни Новгород и други региони на Русия да си сътрудничат. Изискванията за качество на продукта са доста високи, но напълно изпълними.
Фирмата приема картофи от специални сортове с калибър от 40 до 90 мм, без механични повреди и вътрешни дефекти, позеленели, в измит вид.
Доставката на измити продукти е от полза преди всичко за самия земеделски производител: мръсните картофи са трудни за сортиране, но ако почвата се измие, проблемните грудки стават по-забележими, лесно се отхвърлят и предават за обработка на суровини от най-висока категория, за които се изплащат бонуси.
Продуктите се доставят на завода през цялата година, като всеки период има своя собствена цена. Съхранението на картофите се извършва под контрола на нашите специалисти.
Заводът се ангажира с дългосрочно ползотворно сътрудничество с доставчици на суровини при взаимно изгодни условия за всички страни!
Александър Сухов, ръководител на агрономическия отдел на НОРИКА-СЛАВИЯ ООД
– Фирмата ни взе участие в проекта, като предостави посевен материал от три сорта НОРИКА за преработка в чипс: BONUS, KIBITS и PIROLE.
Те са известни на вътрешния пазар, тествани са в различни региони на страната, показват отлична производителност, включително в трудните условия на Северозападна Русия и Сибир (картофите от тези сортове се използват за производство на чипс в предприятия в тези региони). Беше интересно да се види как ще покажат качествата си в района на Нижни Новгород, конкурирайки се с най-модерните сортове за преработка от други селекционери.
Според мен експериментът беше успешен, дори ако нашите сортове не станаха лидери в добива. В крайна сметка добивът е само един критерий за стойност, сигурен съм, че всички производители на картофи го разбират добре; неслучайно фермите обикновено имат няколко сорта в своята сортова линия. За преработвателите е важно не само количеството на реколтата, но и възможността за преработката й във висококачествени чипове, т.е. съдържание на сухо вещество, редуциращи захари и други качествени показатели.
Сортът KIBITS, например, се характеризира с невероятна стабилност на захарите през целия период на съхранение; клубените са подходящи за преработка „без загуба на качество на продукта“ до следващото лято.
Мисля, че би било много полезно да опитате всички сортове чрез пържене на различни периоди от време: не само веднага след прибиране на реколтата, но и с течение на времето, в различни периоди на съхранение на картофите. Това би позволило да се получат най-обективните характеристики на всеки „субект на теста“, а за някои може да помогне за компетентното формиране на конвейер от разновидности. Но това е по-скоро пожелание за бъдещето, сегашният формат не предвиждаше такава работа.
Бих казал, че основният резултат от този проект е фактът, че фермата получи отлична реколта, която спечели висока оценка от клиента.
Напълно възможно е въз основа на този резултат други предприятия в региона да изберат перспективно направление за производство на картофи за преработка.
Ще се радваме да дадем съвет на всеки, който иска да започне работа с нашите сортове.
Дмитрий Дергунов, управител-технолог на АД фирма "Август"
– Нашите специалисти разработиха цялостна система за защита за този проект, използвайки продукти на компанията August. Когато обмисляхме стратегията за защита, ние взехме предвид основните проблеми, с които обикновено се сблъскват производителите на картофи в Централна Русия, и разбира се, взехме предвид характеристиките на отглежданите сортове (по-специално знаейки, че сортовете чипс са чувствителни към ефектите на метрибузин, включихме в схемата хербицида Камелот, който е с друго активно вещество).
Схемата предвиждаше 12 третирания (включително третиране на клубените с дезинфектант преди засаждане), всъщност бяха извършени 11 (добавено беше допълнително третиране с фунгицид, тъй като беше поставена задачата да се запазят върховете за по-дълъг период, докато фермата изоставени две третирания с десиканти).
През сезона не регистрирахме сериозни проблеми (признаци на болести, наличие на вредители) в опитните парцели, фермата получи добра реколта от висококачествени продукти. През следващия сезон препоръчваме предприятието да заложи на същата схема (с минимални професионални корекции).
Дмитрий Никифоров, генерален директор на Metos LLC
– Фирма Метос се включи в проекта, като предостави на стопанство АгроАлианс-НН комплект метеорологични станции за следене на водния баланс и наличната влага в почвата.
За съжаление бяхме поканени да участваме доста късно; метеорологичната станция във фермата беше инсталирана едва на 27 юли и в идеалния случай оборудването трябваше да се използва от май. Много възможности (например при изчисляване на правилното прилагане на торове, условия за използване на продукти за растителна защита; определяне на благоприятни условия за появата на болести) бяха пропуснати.
Въпреки това успяхме да изпълним определени задачи по мониторинга.
Като цяло смятам, че подобни проекти са много необходими. Компаниите, предоставящи различни услуги на селскостопанския пазар, трябва да се насочат към обединяване на усилията. Заедно можем ясно да покажем как съвременните технологии с екосистемен подход позволяват на фермите да постигнат гарантирано високи икономически резултати.