Докато Украйна залива с дъждове, а жителите на селата се оплакват, че не могат да "влязат" в градината, за да разлият картофи, редакторите на AgroPortal.ua се заеха да проучат пазара на картофи, защото картофите все още са "втори хляб" на повечето домакинства в Украйна.
Украйна заема 4-то място в света по брутно производство на картофи, произвеждайки повече от 20 милиона тона годишно. Според Министерството на земеделието през 2018 г. брутното производство на картофи възлиза на 22504 хил. Тона със среден добив 170,5 ц / дка. 98% от картофите все още се отглеждат в домакински парцели - 22087,6 хиляди тона.
Що се отнася до площите под картофи, 1303,7 хил. Ха са засадени от населението, а 16,2 хил. Ха - от земеделски производители. В същото време средният добив на картофи в домакинствата възлиза на 169,4 ц / ха, а при промишленото отглеждане - 252 ц / дка.
Професионални фермери срещу домакинства
„Професионалните стопанства имат конкурент в лицето на частен търговец, който изобщо не обмисля икономиката и се занимава с картофи, за да оцелее. Това е съвсем различна философия - казва докторът по селскостопански науки, професор, ръководител на катедрата по агрохимия и качество на растениевъдството. AI Dushechkina NUBiP на Украйна, член-кореспондент на NAAS на Украйна Анатолий Бикин. „В Украйна има много малко професионални стопанства с поне 10 ха картофи, но те покриват нуждите на населението, останалото е просто стоково производство, което идва от домакинството.“
Бизнесът с картофи е скъп, като се започне от полето, защото се нуждаете от специфична техника, която не се използва при отглеждането на други зеленчуци: сеялка, гребен-бивш и т.н. И семената ще трябва да се изразходват.
"Цената на семената от първата репродукция е приблизително 10 UAH / kg, съхранението е +1 UAH, а също така бих искал да спечеля 1-1,5 UAH. Оказва се, че първата репродукция струва 12-14 UAH", смята Бикин. - Сега вие като производител на стоки искате да купите 10 тона от този клас. Имате нужда от 3,5 тона на хектар, тоест 35 * 14 = 490 UAH / т, добавяме 70 UAH за отглеждане. Следователно, продаваемите картофи са по-евтини от 4-5 UAH и това не се случва, а земеделският производител е последният в ред за печалба. "
Анатолий Бикин знае всичко за трудностите на картофения бизнес, защото той се занимава с този бизнес от 19 години. Предприятието му Биотех ООД се занимава с отглеждането на картофи. Земеделският производител смята, че пазарът на картофи е див, защото е притиснат от домакинствата, които не смятат за икономиката, а просто хвърлят стоки на пазара на всяка цена. В момент, когато разходите на земеделските производители 4 UAH, те продават на 2 UAH. Ясно е кой ще избере потребителя.
Незабавната перспектива обаче е непроменена. Според заместник-министъра на аграрната политика и храните на Украйна Владимир Топчий, по-голямата част от картофите ще се отглеждат в домакинствата за още няколко години, тъй като това е „вторият хляб“ на трапезите на обикновените украинци, някои от които се използват за хранене на частни животни. Тази ситуация е не само в Украйна, но и в много постсъветски страни.
„Основните фактори, възпрепятстващи мащабното промишлено производство на картофи в Украйна, са липсата на мощен износ, тъй като страните от ЕС по фитосанитарни и други причини не позволяват на Украйна като страна да я продава на своя територия, както и забраната, въведена през 2015 г. на нейната територия Руска федерация Имаме малки обеми от преработка на картофи за хранителни и технически цели “, казва Владимир Топчи. - Въпреки това украинските картофи все още са склонни постепенно да увеличават площта си при промишлено отглеждане. В момента китайските инвеститори са готови да инвестират в изграждането на два завода за картофи в района на Киев и Чернигов. Също така част от глобалната екологична стратегия за замяна на пластмасови изделия с частично съдържание на нишесте влияе върху увеличаването на индустриалните култури за картофите. "
Обработка - „фина леля“
Отглеждането на картофи е доста сложен бизнес и ако преработката не го вземе, става нерентабилен. Според Анатолий Бикин обработката е подобна на „фина леля“, която се нуждае от качество и обем не само през сезона, но и през цялата година.
„Нито един инвеститор няма да се съгласи да инвестира, ако фабриката работи 150 дни в годината, са необходими минимум 330“, казва той. - И минималната партида е 22 тона хомогенен, висококачествен и материал, предназначен за конкретен продукт. Ясно е, че дядото от селото няма да може да покрие такива обеми, следователно бъдещето е на селскостопанските предприятия “, казва Анатолий Бикин.
В Украйна днес основните насоки за преработка на картофи са производството на картофено нишесте, чипс и пържени картофи.
Според Асоциацията на производителите на картофи и нишесте в Украйна, четири предприятия в момента участват в производството на картофено нишесте. Vimal, в Черниговска област, разполага с две производствени площадки за преработка на 150 тона картофи на ден и отворени през октомври миналата година за 1440 тона преработка на картофи на ден. ЧП "Левона" (Черниговска област) и ООО "Нишестени продукти на Украйна" (Киевска област) имат 200 тона преработка на ден. Комбинираният земеделски стопанство CFG / MRIYA разполага с две производствени площадки за 150 тона преработка на картофи на ден и открит през 2013 г. за 600 тона преработка на картофи на ден. Заслужава да се отбележи, че до 2000 г. в Украйна функционираха 17 специализирани предприятия за производство на картофено нишесте.
Що се отнася до производството на чипове, те се занимават с LLC Club of chips (Днепър) и LLC Chips Lux (Киевска област), които си сътрудничат с приблизително 20-30 ферми. Производството на пържени картофи се извършва от ПАО "Корпорация" Интерагросистема "в Черниговска област.
„Въпросът е, защо няма толкова много процесори? Защото нестабилността в страната и на пазара е отсечена: в териториите - 7-10%, в икономиката - 20%, на пазара на консумация на картофи - до 50%, защото Донбас, Крим и Русия консумират много картофи. И сега половината от пазара просто се срина. Следователно, за развитието на отглеждането на картофи в страната трябва да има благоприятен икономически и политически климат “, казва Бикин.
Ще изчезнат ли картофите от големите производители?
Около 500 хиляди тона картофи се преработват годишно в Украйна, в сравнение с производството - това е нищо. Много стопанства, които от години отглеждат картофи, постепенно го изоставят, казват, че е нерентабилно. Но все пак има такива, които се опитват да издигнат картофената индустрия на ново европейско ниво.
Този сезон в земеделското стопанство CFG / MRIYA е отредена площ от 2 хиляди хектара за картофи в регионите на Тернопол и Лвов. Компанията възнамерява да поддържа тенденцията за разширяване на площите под тази култура средно 400-500 ха годишно.
Когато планират място в земеделско стопанство, те се фокусират върху нуждите на клиентите, тъй като основните партньори са украински и международни производители на чипове. Малка част от общия обем се продава на едро или се изпраща за преработка (нишесте), докато лъвският дял (включително семената) се договаря за клиенти.
В исторически план MRIA и CFG винаги са се занимавали сериозно с отглеждането на картофи и разполагат с всички необходими съоръжения за това, като тази посока несъмнено ще остане стратегическа за комбинираната компания. Също така, наличието на картофи в сеитбооборота оказва положителен ефект върху показателите и помага да се диференцират рисковете от реколтата.
На пазара се появяват нови играчи, например, BestPotato, който вече през есента на 2019 г. планира да стартира нов проект, свързан с бизнеса и преработката на картофи, използвайки най-модерните технологии.
Без семе сортът е мъртъв
Към днешна дата 186 сорта домашни и чуждестранни картофени сортове са включени в Държавния регистър на растителните сортове, подходящи за разпространение в Украйна, 63 от които са създадени от Института по развъждане на картофи.
Разпространението на сортовете картофи на Института по отглеждане на картофи по група зрялост
Група за зрялост | Вегетационен период | Брой сортове | Популярни сортове |
много рано | 60-80 дни | 3 | Радомисл, Взирец, Дума |
Рано узрял | 80-100 дни | 17 | Движи се, змия, съкровище, Кимерия, Щедрик, Слута, Тирас |
Среден рано | 101-115 дни | 13 | Свитанок Киев, Левада, Фантазия, Межиричка 11, Ария, Струмок |
В средата на | 116-125 дни | 25 | Принцеса, Иванковски рано, Летана, Мирослав, Чарунка, Явор, Славянка, Солоха |
srednepozdnie | 126-140 дни | 5 | Случ, Червена рута, Полиски източник |
Според Института по картофите сред сортовете с чужда селекция най-големите обеми през 2018 г. за отглеждането на семенни картофи са отбелязани за сортовете: Опал, Червена дама, Ривиера, Верди, Кибит, Мелодия, Ауреа.
Процесът на създаване на нов сорт обаче е доста продължителен - трябва да минат 8-10 години, преди той да бъде прехвърлен на държавното изпитване на сортовете, а след това още 2-3 години тестване на сортовите секции на украинския Институт за експертиза на сортовете растения с последващо включване в регистъра на сортовете. Тоест всяка година 3-6 нови сорта картофи се прехвърлят на държавния сортови тест от Института по селекция на картофи.
За периода 2015-2019г 21 сорта отглеждане на картофи на Института по отглеждане на картофи бяха включени в Регистъра на растителните сортове на Украйна. Тази година регистърът се попълни с пет нови сорта: Basalia, Vanguard, Alexandrite, Photinia и Tradition. 9 сорта картофи преминават държавни сортови изпитвания: Alliance, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Mystery, Granary, Rodyn, Harmony.
„Основната задача на института е да подпомага производството на семена и за да го подкрепи, трябва да има купувач. Оказва се порочен кръг: украински фермер не може да купува семена, защото не са на пазара, а изследователска институция не може да ги размножава, защото няма купувач. Затова много производители предпочитат чуждестранните сортове “, казва Анатолий Бикин.
Производството на материал от семена от картофи в Института по картофите и неговия отдел „Полески изследвания“ за 2018 г. възлиза на 1161,696 тона семена. Картофеният институт ежегодно продава около 700-1000 тона елитен семенен материал за картофи.
Климатични промени = промяна на технологиите
Картофеният пояс традиционно се формира в Украйна: райони Лвов, Ровно, Житомир, Киев, Чернигов, Суми. Предимно ранните сортове се отглеждат на юг, защото там можете да получите две култури.
„В южната част на Украйна производството на семена е много трудно, тъй като има голямо израждане и произход на вирусоносители. Има насекоми като листни въшки, които имат бодлива устна част: седнаха на растение, пробиха, изсмукаха сока и полетяха към друго. Ако седнала на болно растение, тогава взела вируса с багажника си и го прехвърлила на здрав. Колкото по-малък е фона на носителите на вируси, толкова по-чист е картофът. Ако искаме да получим малки добиви, тогава не можем да му обърнем внимание, но ако искаме да получим икономически изгоден добив, точката на безпроблемност ще се колебае между 25-30 т / дка - това е количеството картофи, което трябва да използвате, за да покриете всичко разходи ", казва собственикът на Биотех ООД.
Според Бикин картофите са много чувствителни към климатичните промени. Има слабо развита коренова система. Ако преди 20 години стресовият температурен период продължи няколко дни в зоната на отглеждането му, то сега е 2 месеца. В тази връзка са необходими устойчиви на засушаване сортове и листно торене, за да се помогне на растението да издържи на стрес (юни / юли), след което то ще се справи самостоятелно. В технологиите е по-добре да се използват домашни сортове, защото те са по-добре адаптирани към климатичните условия и климатичните промени.
Източник: http://agroportal.ua/