Картофите трябва да издържат на жестока конкуренция от алтернативни продукти, които се произвеждат от бобови култури и култури
Производителите на някога най-търсения зеленчук обмислят какво да направят, за да запазят лидерството на картофите в класацията на потребителските предпочитания.
„Дните, когато съпругите са купували по 10 килограма картофи всяка седмица за семейната трапеза, са в миналото“, казва Джерард Боув, ръководител на компания за картофи.
В момента потребителите все по-често избират други продукти, особено силна конкуренция от храни, произведени от бобови растения и зърнени храни. Затова производителите на картофи трябва да се впускат в трикове и да се обадят за помощ от животновъдите.
Така че, сортовете лилави картофи, които се отличават с високо съдържание на антоцианин, сега активно се промотират на пазара. Антоцианините (естествени пигменти) са известни с много полезни свойства за човешкото здраве, до потискане на растежа на злокачествени новообразувания и предотвратяване на катаракта. Досега се смяташе, че антоцианините се съдържат основно в боровинките и червеното зеле, но животновъдите са създали лилави картофи, които могат да послужат и като отличен източник на антоцианини.
Следващият маркетингов ход беше отглеждането на сортове картофи с празнична кора с ярко розов цвят и растения, които дават забавни грудки с червено-жълта кора.
Между другото, името на този сорт „Почивка” съответства на визуалното възприятие. Ваканционните картофи се предлагат да бъдат просто изпечени във фурната с олио и сол и сервирани като закуска за напитки. Няма нужда да се забърквате с почистването, просто изплакнете клубените с вода.
Джерард отбеляза, че те започват да купуват по-често малки картофи и те го използват за печене.
„При продажбите опакованите малки картофи показват годишен ръст от около 20%. В миналото картофите с размер под 30 мм просто се изхвърляха, защото не могат да се белят. Малки грудки бяха използвани за храна на животни. И сега малките картофи са популярни, защото могат лесно да се приготвят във фурната “, казва Жерар.
Нараства и модата за органично отглеждани картофи и клубени с богат картофен аромат. На пазара практически няма ароматни картофи, тъй като усилията на животновъдите бяха фокусирани главно върху цвета, който потребителите искаха да видят.
„Предпочитанията на купувача са решаващи фактори за снабдяване на различни пазари. Например във Великобритания искат картофите да имат само бяла плът, а в Германия, така че грудките вътре да са непременно жълти. Сега купувачите изискват ароматизирани картофи и производителите трябва да се сравняват, ако искате да продавате успешно “, каза Джерард.
(Източник: www.freshplaza.com).
Прочетете изцяло: https://www.agroxxi.ru