Ново проучване на професор Дерек Стюарт от Института „Джеймс Хътън“ напълно обръща идеята за този продукт. Според учения човек обикновено може да живее на един картоф, отбелязва „MedDaily“.
Анализът показа, че картофите са богати на витамини (витамини B9, B6, C), минерали, каротеноиди и полифеноли. Не забравяйте за високото съдържание на фибри. Ако замените в диетата си месото със зеленчуци и картофи, можете да намалите риска от инфаркти. Има причина да се смята, че картофите засилват познавателните способности при възрастните хора.
Освен това най-високата хранителна стойност е различна за кожата на картофите. И минералните вещества, независимо от метода на приготвяне (картофено пюре, печени или варени картофи) се запазват. Плюс това, в сравнение с други продукти, които имат същото количество въглехидрати в състава си, картофите се насищат много по-добре. Но експертът съветва да се ограничи консумацията на пържени картофи поради увеличения риск от затлъстяване.
Източник: http://www.19rus.ru