Служителите в университета Пърдю проведоха проучване и установиха, че съединенията в пресни картофи имат положителен ефект върху кръвната глюкоза. Специално учените отбелязаха свойствата на лилавите и белите картофи.
Група американски експерти проучиха състава на картофите и неговите ползи за човешкия организъм. Оказа се, че картофените съединения допринасят за регулирането на гликемичната реакция, като понижават нивата на кръвната глюкоза. Говорим за антоцианини и хлорогенна киселина. Именно тези съединения се намират в картофите в големи количества. Също така биолозите открили в коя форма на картофи нивото на съединенията е най-високо и се оказа, че е най-полезно да се ядат лилави и бели картофи.
Учените отбелязаха, че те доказват екстремните ползи само от пресни картофи. Експертите възнамеряват да проучат други полезни свойства на картофите.
Източник: https://goroday.ru