В този раздел винаги сме споделяли информация за това как се развива отглеждането на картофи в различни части на Русия. Но от 2020 г. решихме да надхвърлим обичайните граници във всеки смисъл: във финалния брой от миналата година говорихме за постиженията на картофената индустрия в Казахстан и първият брой от 2021 г. беше посветен на Беларус.
Беларус с право се нарича страната на картофите. Той е един от двадесетте най-големи производители в света (заема 11-то място) и е лидер по обем на продукта, получен на глава от населението: според IndexBox, през 2019 г. е имало 591 килограма картофи на човек. Тук се отчита и най-високото ниво на консумация: 183 кг картофи годишно за всеки жител на страната.
Въпреки това през последните години пресата все по-често проблясва информация, че Беларус намалява площта за отглеждане на националния продукт. За това дали това наистина е така, както и с какви проблеми се сблъсква индустрията днес и какви задачи си поставя, поискахме да разкажем Вадим Маханко, Генерален директор на Научно-практическия център на Националната академия на науките на Беларус за картофи и градинарство.
Площите се свиват, добивите се увеличават
Обемът на площите, отредени за отглеждане на картофи в Беларус, наистина постепенно намалява. Тази тенденция се забелязва лесно в публичния сектор (големи селскостопански предприятия). Основната причина е увеличение на добива. Производителите при еднакви разходи на хектар - благодарение на добрите технологии, отглеждането на качеството на семената - получават приблизително еднакви брутни реколти.
В категорията търговски стопанства средният добив в републиката се доближава до 30 т / ха. Най-добрите ферми демонстрират резултати от 50-70 т / ха от няколко поредни години, когато се отглеждат на достатъчно големи площи и без напояване.
Но има и други фактори, които влияят върху мащаба на производството на картофи. Един от тях е проблемът с продажбата на готови продукти. Преди това основната част от реколтата беше доставена на Руската федерация, но през последните две години търсенето на белоруски картофи там рязко спадна. Това са обективни данни, които се потвърждават както от митническата служба на Руската федерация, така и от търговската камара на Република Беларус, която регистрира всички споразумения за външна търговия. Много частни ферми трябваше да се преориентират да работят с култури, които са по-търсени на пазара.
По-малко картофи се отглеждат и в частни чифлици (и според статистиката 80% от картофите в Беларус се произвеждат в домакинства). Хората спряха да засаждат картофи за продажба, защото стана по-трудно да ги продадат. Преди това в селото идваше камион и купувачите вземаха целия наличен обем продукти: от един двор - тон, от друг - пет, от третия - десет. Сега купувачите на едро искат да получат най-малко 20 тона от същия клас и същото качество наведнъж.
Приоритетът е вътрешен
Най-малко 65-70%, а в някои години дори 75% от площта, отредена от мащабни ферми за производство на картофи в страната, е заета от сортове от беларуска селекция.
Най-популярните: Бриз, Скарб, Журавинка, Манифест, Рагнеда. От чуждестранните постижения Гала, Ред Скарлет, Кралица Ан са в челната десетка.
Разбира се, беларуските производители се интересуват от европейските сортове. Това отчасти се дължи на изискванията на търговците на дребно или преработвателните компании. Тези и други представители на международния бизнес по правило имат свои собствени списъци с препоръчани сортове картофи, общи за цялата глобална мрежа.
Отчасти това е свързано с желанието да се тестват възможностите на световните лидери в техните собствени условия. Да не забравяме, че беларуският дял от общия обем на развъдната дейност в големите страни, отглеждащи картофи, е приблизително 1%. Трудно е да се състезаваш в такива условия.
Развитието на беларуското развъждане и семепроизводство е значително улеснено от подкрепата на държавата. За закупуване на висококачествени семена на местни производители на земеделските производители се отпускат субсидии, а размерът на плащанията нараства напоследък.
И така, през миналия сезон субсидията беше 50% от разходите. И това въпреки факта, че всички обеми белоруски сортове картофи от категориите "елит" и "супер-супер-елит" се продават в страната на фиксирани цени, определени от Министерството на земеделието и храните (като правило, те са 20 или дори тридесет). През 30 г. цената на килограм от „елита“, според решението на отдела, е била 2020 копейки (около 55 руски рубли), но земеделският производител е платил само 14 копейки.
Друг важен аспект при избора на сорт: качеството на семената, въпреки че тук не бих направил остри контрасти: както белоруските, така и европейските производители на семена имат по какво да работят.
По принцип нашите постижения са трудни за сравнение с европейските, първоначалните данни са твърде различни: през 1943 г., когато Беларус беше освободен от нацистите, цялата инфраструктура на страната беше напълно унищожена. И в Холандия по това време научният живот не спира, създава се добре познатият сорт картофи Desiree.
След това дойдоха 90-те, които по нищо не отстъпваха на войната по своето разрушително въздействие върху сферата на семепроизводството. Загубили сме персонал, оборудване, сгради. За някои зеленчукови култури все още не е възможно да се възстанови производството на семена.
По-рано в Беларус имаше 43 лаборатории за микроразмножаване, сега няма повече от дузина от тях. Разбира се, това са разширени модернизирани съоръжения, но предишните обеми на производство вече не са там.
Разбира се, ситуацията постепенно се променя. В допълнение към нашия център, производството на картофени семена се извършва от специализирани ферми, във всеки регион има експериментални станции, които освен всичко друго се занимават и с производство на минитубри в достатъчно големи обеми.
100% от първото грудково поколение се отглежда в оранжерии с частично контролиран микроклимат.
Не мога да кажа, че днес в индустрията всичко е наред и сме достигнали космически висоти. Възникват проблеми, но ние се опитваме да предоставим качествени семенни картофи на нашите производители и да изпратим необходимите обеми за износ.
Износ на семенни картофи
Ключовият пазар за белоруски картофи за семена е Русия. Основата на износа са четири сорта (по данни за последните три години): Бриз, Скарб, Манифест и Журавинка.
Много бих искал да предложа на руските потребители нови продукти от нашата селекция, но за съжаление не можем да направим това: вече четири години не сме прехвърлили сортове за сортови тестове, за представители на чужди страни тази процедура стана платена и много скъпа.
В допълнение към Русия, Беларус доставя семенни картофи и за Казахстан. В момента тази държава е изоставила регистъра, там могат да се внасят всякакви сортове, най-важното е картофите да отговарят на изискванията за качество. Ние доставяме малки обеми за Грузия и Узбекистан (за последните две години).
Обработка: има разновидности, проблеми също
Днес в Беларус има около десет производители на нишесте. Две фабрики са оборудвани с китайско оборудване, едната с шведска, останалите използват стари съветски линии. Въпреки това те произвеждат количеството нишесте, от което се нуждае страната. Като правило се купува само модифицирано нишесте за определени индустрии (химическа, фармацевтична и др.), В малки количества.
Основната пречка за развитието на индустрията е липсата на качествени суровини.
Нека веднага да отбележа: Беларус разполага с доста богат избор от сортове за производство на нишесте. По време на съветската епоха в републиката се намира център за размножаване, специализиран в създаването на високо скорбялни сортове, ние имаме необходимия опит. Освен това нашите сортове имат предимства в сравнение с чуждестранните: в нашия състав има варианти от средно ранен до средно късен, докато повечето европейски сортове нишесте са ултра късни, което означава, че не са съвсем подходящи за нашия климат. Въпреки факта, че столиците на Беларус и Германия са разположени приблизително на един и същ паралел, вегетационният период в района на Берлин все още е два месеца по-дълъг. Освен това късните сортове не са идеални от икономическа гледна точка: те изискват увеличени дози азотни торове (поради дългия вегетационен период), максимален брой обработки за късна болест.
Въпреки това, за да се заинтересуват земеделските производители от производството на суровини за нишестени фабрики, не са достатъчни само сортовете, важна е цената, на която фабриките са готови да приемат тези суровини. Досега тя е такава, че почти във всеки момент (с увеличаване на търсенето на пазара) фермерите, които имат договори с преработвателни предприятия, продават силно нишестения си продукт в магазини или за износ като столова.
От няколко години белоруската компания за закуски Onega + се опитва да реши проблема с липсата на качествени суровини, една от дейностите на които е производството на чипс от сурови картофи. На етапа на стартиране на производството те веднага започнаха да работят със земеделски производители на договорна основа: те купуваха семена за ферми, помагаха да овладеят технологията. Не беше възможно бързо да се получи продуктът с желаното качество, проблемите по спазването на условията и обемите на доставките също се оказаха проблематични, но заводът не губи надежда да намери подходящ доставчик. Между другото, в близко бъдеще "Онега +" планира да започне да използва картофи от нашите два сорта за производство на чипс: Журавинка и Нара, и двата се оказаха отлични по време на тестовете.
В консервната фабрика в Толочин, където цехът за производство на пържени картофи (първото предприятие за производство на пържени картофи в Беларус) се подготвя за пускане, те планират сами да отглеждат суровините. Собствени площи (1000 хектара), богат опит в производството на семенни картофи, персонал (агрономи, оператори на машини, складови технолози) позволяват да се установи производство. Планира се да се използват картофи от белоруския сорт Lel като суровина, въпреки че тестовете му все още не са проведени: линията все още не е пусната в експлоатация и ще бъде извършено пускане в експлоатация по искане на договор с производителя с разновидности на европейска селекция.
Развъдни новости
Нека посветим няколко думи на най-новите постижения на беларуското развъждане. Нашите ранни производители на картофи обичат ултраранния сорт Першазвет... Включително и в буквалния смисъл на казаното: картофите - на фона на повечето други сортове от същия период на зреене, се открояват с много добрия си вкус. Червено-грудкови, форма: от кръгли до кръгло-овални.
Друг ултра ранен сорт, включен в списъка тази година, е Julia.
Тестовете за средно ранен сорт приключват Mastak (с бял майстор - художник). Характерните му характеристики са имунитет към вирусни заболявания (X и Y), висока устойчивост към групата на мозаечните вируси. Допълнителни бонуси: висок добив, добър вкус, годност за дългосрочно съхранение.
Отделно бих искал да кажа за средно-късния сорт Нара... Това е гордостта на белоруските животновъди, тъй като вкусът на картофите е подобен на стандартния за нас вкус на стария и много обичан сорт Lasunok. Друг плюс на сорта е, че е много подходящ за производство на чипс и сухи картофи.
Дворец - нов сорт червени грудки, също много интересен.
Това са основните сортове, които бихме искали да предложим в близко бъдеще за сортови тестове на Руската федерация.
Изменението на климата
Много силно усещаме изменението на климата. Нашите специалисти са регистрирали проявите на около 30 нови болести в белоруските полета, разпространението на които преди това е било възпрепятствано от недостатъчна сума от положителни температури. Всички тези заболявания се внасят в природата и проникват в страната, като правило, със семена (не само картофи).
Затоплянето провокира рязко развитие на гъбички от рода Pythium, причинявайки ранено водно гниене. Сега загубите от него в Беларус са по-големи, отколкото от късната болест. Разбира се, това е проблем, причинен от комплекс от причини, но затоплянето е една от основните.
Стана по-трудно да се справим с преносителите на вирусни заболявания: листни въшки, листни шапки - всички те перфектно понасят повишаването на температурата.
Освен това в републиката зачестяват сушите. И миналата година имаше климатичен инцидент. Всичко започна със силно затопляне: на 26 април в района на Минск температурата на почвата на дълбочината на засаждане достигна + 10-14 градуса. Картофите бяха засадени и буквално в началото на май топлината изчезна, температурата на почвата в дълбочината на засаждане спадна до + 2..4 градуса. Никога не е имало толкова рязко и продължително охлаждане през май в обозримото минало. Растителността се забави с повече от месец. Нито едно от най-добрите лекарства за ризоктониоза не поддържа болестта.
Климатичните промени принуждават големите производители на картофи да се замислят за въвеждането на напоително оборудване, с което е възможно да се програмира както количеството натрупване на реколта, така и нейното качество.
Днес само няколко ферми могат да си позволят отглеждането на поливни картофи: това е много скъпо, освен това републиката в редица региони не е много богата на водни ресурси, по време на суша дори рекултивационните канали у нас пресъхват.
За съжаление съветската система за мелиорация беше разрушена отдавна и страната прави само първите стъпки за изграждането на нова.