Растителни протеини, получени от картофи могат да бъдат толкова ефективен за мускулния синтез, колкото животинското мляко, предполага ново проучване на холандски учени, съобщава Портал Картофи новини.
Според документ, публикуван в "Медицина и наука в спорта“, картофите могат да бъдат също толкова надежден източник на протеин за спортисти, които искат да изградят мускулна маса, както животинското мляко.
Изследователи от университета в Маастрихт в Холандия установиха, че консумацията на 30 грама протеинов концентрат, получен от картофи, след силова тренировка значително повишава скоростта на синтеза на мускулен протеин. Нивото на синтез е идентично с това, получено след поглъщане на еквивалентно количество млечен протеинов концентрат.
Водещият изследовател Люк J.C. van Loon, доктор по философия, професор по физиология на храненето в Медицинския център на университета в Маастрихт, казва: „Като цяло протеините от растителен произход се считат за по-малко анаболни поради тяхната по-ниска смилаемост и непълен аминокиселинен профил. Нашите резултати показват, че 30 g протеин, извлечен от картофи, насърчава растежа и възстановяването на мускулите в покой и по време на възстановяване след тренировка.