Как един скромен картоф стана четвъртият елемент от продоволствената сигурност на Китай
След като оцени пълния потенциал на картофите, през последните две десетилетия Китай значително увеличи производството на тази култура и се превърна в най-големия производител на картофи в света.
Още през 2015 г. Китайската академия на науките препоръча на властите да приемат стратегия за развитието и използването на картофите като основна храна, за да осигурят вътрешната продоволствена сигурност на страната. През 2016 г. китайското правителство издаде „Насоки за насърчаване развитието на картофите“. Впоследствие провинциите и градовете също приеха подходящи политики за подобряване на производството и увеличаване на търсенето на картофи.
Пропагандистите бяха изправени пред задачата да позиционират картофите като основна храна от китайците по всякакъв възможен начин.
Според предпочитанията на китайските потребители е разработено по-голямо разнообразие от атрактивни картофени продукти, включително задушен картофен хляб, картофена юфка и брашно. На пазара бяха изведени над 200 картофени продукта, като замразени пържени картофи, картофени чипсове, картофени пайове, картофени закуски, картофен ликьор и всякакви други примамливи вкусотии.
Това ускори търсенето на сурови картофи. Така картофът в Китай се превърна в четвъртата основна храна, заедно с ориз, пшеница и царевица, като исторически не е основната част от китайската диета.
От 2007 г. до 2016 г. годишната консумация на пресни картофи в Китай нарасна от 30 кг на 52 кг, като нараства със скорост 5,6% годишно и все още има място за бъдещо развитие на пазара.
От 2007 г. до 2016 г. площта под картофи в КНР се е увеличила от 4,5 милиона хектара до 5,6 милиона хектара, като в бъдеще се предвижда бавна тенденция на растеж.
През това време реколтата от картофи се увеличи от 65 милиона тона до 97 милиона тона.
Сегашното ниво на производство е още по-забележително, като се има предвид, че производството на картофи в Китай беше по-малко от 10 милиона тона по-късно през 1986 година.
Реколтата на единица площ се е увеличила от 15 тона / ха на 17 тона / ха от 2007 г. до 2016 г.
Постигнатият добив обаче е по-малък от средния за света (20 тона / ха) и много по-нисък, отколкото в развитите страни (40 тона / ха), като Холандия, Франция, САЩ и Нова Зеландия.
По този начин има потенциал за значително увеличение на добивите от картофи и учените полагат усилия за това.
Площите, засети с картофи, са сравнително концентрирани в Китай, като 49% от засетите площи са в Северен Китай, където се добива една реколта годишно.
39 процента са в югозападната част на Китай, където се откриват еднократно и двойно почистване.
5 процента пада на централен Китай, където основно се събират две култури.
И накрая, 7% от картофите се отглеждат в Южен Китай, включително Фуджиан, Гуандун, Гуанси, Хайнан и Тайван, където се събират две култури.
Краткият период на отглеждане и широката адаптивност на картофа го правят подходящ за различни райони и видове климат в Китай, което ви позволява да получавате свежа продукция през цялата година.
По различни причини картофите имат по-голям потенциал за по-нататъшно увеличаване на засетите площи и добивите в Китай, отколкото ориз, пшеница или царевица.
При съществуващите условия в краткосрочен план може да се очаква увеличаване на средния добив на картофи от 17 тона / ха на 22 тона / ха и увеличаване на засетите площи от 5,6 милиона ха на 8,0 милиона ха. Според анализаторите, по-нататъшният растеж на производството на картофи ще помогне да се компенсира неспособността на културите да покрият изцяло хранителните нужди на населението, като се вземат предвид националните цели за продоволствена сигурност.
Агрономичните ползи на картофите, включително устойчивост на замръзване, устойчивост на суша, географска адаптивност и висока производителност, могат да спестят ресурси и да бъдат разсеяни от по-скъпото производство на зърно.
Картофите като фактор за развитието на бедните територии
Друга причина за растежа на производството на картофи е резултат от съгласувани усилия за намаляване на бедността.
В Китай бедните райони са концентрирани главно в планински райони, където преобладава доста суров климат и транспортната инфраструктура не е достатъчна. Отглеждането на картофи ще помогне на хората да осигурят необходимите хранителни калории.
Като цяло над 70% от общата площ за засаждане на картофи е разпределена между бедните райони на Китай.
През последните десет години правителството се съсредоточи върху борбата с бедността, по-специално чрез развитието на картофената индустрия в тези региони. Това не само трябва да осигури храна за жителите, но и да предостави възможности за увеличаване на доходите на многобройни малки семейни ферми в бедни райони, където е по-изгодно да се отглеждат картофи, отколкото ориз, пшеница, соя или царевица.
Здравословно и питателно
Според учените картофите осигуряват сложни въглехидрати за задоволяване на енергийните нужди и съдържат широка гама от витамини, минерали и фитонутриенти. Този състав е много популярен сред китайските потребители, сред които здравословната храна е на мода.
С увеличаването на доходите в Китай все повече и повече хора се интересуват от връзката между храненето и здравето.
Например хранителната стойност на различни култури, включително елда, боб и просо, сега е официално призната в Китай. Темата за здравословното хранене непрекъснато се отразява в пресата и благодарение на интернет информацията придобива широко отразяване.
Рецептите на китайски ястия с картофи се различават от общоприетите в Европа и САЩ, където картофите често се готвят на масло или се ядат с пържено месо, което се различава от китайския модел на консумация. Не е прието да се ядат картофи с масло в Китай.
От какво се нуждае Китай за по-нататъшно развитие на картофената индустрия
Ограничението за производството на картофи в Китай е, че има само няколко зонирани сортове, докато е необходимо повече за оптималното производство в местни условия.
Поради това са необходими допълнителни усилия за използване на ресурсите на зародишна плазма, за да се получат нови сортове за КНР.
Семена от картофи без вируси са друг проблем, тъй като в Китай са много скъпи. Експертите смятат, че е необходимо да се установи производството на подобрени, основни и търговски семена, включително въвеждането на подходящи системи за откриване на вируси и контрол на качеството.
И накрая, необходимо е развитието на китайската индустрия за преработка на картофи. В момента местните преработватели представляват само 5–10% от производството на картофи, докато в Съединените щати повече от 70% от реколтата от картофи се обработва.
Необходими са допълнителни изследвания и разработване на инфраструктура за транспортиране и съхранение на картофи, които не са лесни за съхранение или транспортиране, отчасти поради високото съдържание на вода. Пресните картофи поникват лесно и качеството им може да се влоши при транспортиране на дълги разстояния. При транспортиране в замразена форма или под формата на нишесте, разходите значително нарастват.
В исторически план правителствените политики за подпомагане на храните са насочени към ориз, пшеница и други култури, но по-малко се прилагат към картофите.
В бъдеще правителството на КНР трябва да осигури същата подкрепа за картофите, както и за зърното.
(Източник: link.springer.com. Автори: Wang Su, Jian Wang).
Прочетете изцяло: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html