Сладкият картоф, дошъл в Русия от Централна и Южна Америка, се отглежда широко само в топли и влажни райони на страната. Учените от Тимирязевската академия са разработили метод за получаване на студоустойчив посадъчен материал за тази култура. Новият метод значително ще разшири площта на отглеждането му.
Интересът към тази култура се дължи преди всичко на факта, че клубените са източник на витамини, антиоксиданти, инулин, а също и добър източник на бета-каротин. Диетолозите го смятат за по-полезен продукт от картофите - има по-малко калории, има нисък гликемичен индекс, което означава, че може безопасно да се използва в диетата на диабетици.
В Русия ямсът, или както го наричат още, сладките картофи се отглеждат само в южните райони с доста горещ климат. Учените от Тимирязевската академия се ангажираха да коригират ситуацията и си поставиха задачата да направят сладкия картоф достъпен за отглеждане в райони с ниски положителни температури и да разширят площта на отглеждане на културата.
Авторската група под ръководството на Рима Нориковна Киракосян, доцент от катедрата по биотехнология на RGAU-MSHA, включваше професора от катедрата Елена Анатолиевна Калашникова, и.д. ръководител на катедрата Михаил Юриевич Чередниченко, доцентите Оксана Борисовна Поливанова и Наталия Петровна Карсункина, аспирант Халид Абубакаров. Научната работа е извършена с участието на водещия изследовател на Всеруския изследователски институт по фитопатология Сулухан Кудайбердиевна Темирбекова.
Самите учени отбелязват, че науката знае начини за получаване на студоустойчив посадъчен материал, но те се основават на използването на химикали, често са твърде сложни и не гарантират постигането на желания резултат. Методът, предлаган от Тимирязевци, се основава на методите на клетъчната биотехнология и може да бъде включен в класическата селекция.
Появата на студоустойчиви калусни клетки от сладък картоф се дължи на наличието на препарата Мивал в състава на хранителната среда, биоорганичен регулатор на растежа и развитието на растенията на базата на силиций. Силицият в съединението силатран действа като активатор на физиологичните процеси в клетката, улеснява отделянето на токсини и ускорява метаболитните процеси. В клетката силицият насърчава образуването на съединения, които свързват свободната вода и я превръщат в един вид гел, като по този начин увеличават водозадържащия капацитет на клетката и растението като цяло. Така силицият предотвратява образуването на ледени кристали по време на замръзване.
„Използването на този метод ще увеличи добива на генетично стабилен материал от сладки картофи, устойчив на ниски температури, което ще позволи да се разшири площта на отглеждане на тази ценна зеленчукова култура у нас“, каза ректорът на RGAU -MSHA на името на K.A. Тимирязев, академик на Руската академия на науките, професор Владимир Иванович Трухачев.