Сергей Севрюков е необичаен предприемач. Банкер, който се занимава със земеделие и става „основният фризер“ на Урал.
Бизнесмен, който отказва да купува евтини суровини в Китай и иска той да има повече конкуренти. Директор на компанията, която е базирана в село близо до Екатеринбург и търгува в страната и чужбина.
Преди да се свърже с преработката и замразяването на зеленчуците, Сергей Севрюков работи в банките седемнадесет години. Той беше заместник-председател, директор на клон на федерална кредитна организация. Четири години ръководеше свои собствени проекти: помагаше за привличане на инвестиции за компании, даваше финансови съвети.
Той се интересува от здравословно хранене, когато се роди бебе. Започна да обръща внимание какво яде семейството.
- Спомням си, че лежах в болницата с най-голямата си дъщеря, хранех се с картофено пюре. Полупрозрачната храна беше като стъкло и беше сладко сладка. Картофите замръзват, когато се съхраняват или транспортират. Част, изглежда, беше отнесена вкъщи, а останалото беше разредено с вода ”, спомня си Сергей. - Имахме късмет: жена ми донесе храна от вкъщи. Онези пациенти, при които никой не дойде, ядоха това, което дадоха.
Банкерът реши да разбере темата, изучи технологията на обработка на зеленчуци. „Получава се“, както той самият казва, със своите проекти, регионалното министерство на земеделието и потребителския пазар. Той предложи да се получи модифицирано нишесте от картофи.
„Те не обичат да замразяват - трудно е да крадат“
През 2016 г. Севрюков е поканен за инвестиционен одитор на компанията Ural Berries, която преработва, замразява и продава зеленчуци и плодове. Производството в Исток бездейства, хората не получават заплати два месеца, оборудването се демонтира заради дългове. Собствениците искаха да проверят как харчат пари, да разберат какво правят погрешно и дали компанията има перспективи. Сергей разбра: има перспективи.
- В чужбина 85–90% от зеленчуковия пазар са замразени. Прясно - 10-15%. В Русия е точно обратното. Възможностите за растеж са огромни. Скоро индустрията за замразяване ще обърне пазара на зеленчуци с главата надолу, тъй като домашните хладилници обърнаха пазара на месо “, обяснява бизнесменът. - Замразяването е по-удобно, по-лесно, по-изгодно. Вземете портокал. Каква пропорция заема корите? Десет процента? Не, четиридесет. Също със зеленчуци. Ако картофите са пресни, при белене 20% от реколтата отива на отпадъци. През април, когато картофите са изкълчени, покълнали, изгнили, те изхвърлят 50–70%. Изчислете колко пари изхвърляте. Замразените зеленчуци са по-скъпи, но напълно влизат в бизнес. За това те не са харесвани в столовите: трудно е да се отпишат и пуснат в обращение.
Снимка: Григорий Постников, 66.RU
|
---|
Сергей работи в областта на финансите 17 години, преди да бъде закачен за селското стопанство. |
Сергей оцени перспективите и реши: това е неговият шанс. Сам се зае с компанията. Два месеца по-късно той става съсобственик, инвестира собствени средства и получава субсидия за модернизация и заеми с намален процент в регионалния фонд за подпомагане на предприятията. През 2018 г. с подкрепата на SOPPP той издаде инвестиционен заем от 10 милиона рубли. Не се страхувах от конкуренцията.
- В страната има пет такива предприятия. Имаме нужда - 20 на регион “, казва Сергей. - Трябва да мислите не за това как да вземете клиент и да оцелеете взаимно от пазара, а как да се разширите и си сътрудничите. И колкото повече ще бъдем, толкова по-добре.
„Бяхме проверени, сякаш ракетното гориво се разля“
Не без непреодолима сила. През декември 2017 г., поради тридесет градусова слана, тръбата замръзна и се спука.
- Имаше толкова много шум, сякаш се разля не вода, а ракетно гориво. Който идва от Роспотребнадзор в прокуратурата ”, спомня си Сергей. - Година и половина проверяваха документите, оборудването, отпадъчните води, отпадъците. Последното листче хартия, че производството е в ред, екологично чист и отговаря на санитарните стандарти, беше получено това лято.
Днес във фабриката, която вече се нарича ZAMOROZKA.PRO, те произвеждат 80 вида полуфабрикати: картофи и грах, къпини и сливи, гъби от свинско месо и гъби с мед, 14 сорта смеси. Ягоди и гъби се закупуват в колективни градини, земеделски кооперации. Самите те засаждат картофи, през 2018 г. откриха разсадник за гъби. Разширяват се регионите за закупуване на суровини: купуват се в Урал, Сибир, Кубан, Централна Азия и в чужбина - в Египет, Иран, Сърбия. През ноември замразени манго от Египет бяха докарани за тестване.
Снимка: Григорий Постников, 66.RU
|
---|
Скоро първата партида картофи ще замине за Узбекистан. |
"Много може да се купи евтино в Китай", признава Сергей. - Но когато видя какво предлагат там, той отказа. Къпина с размер на яйце. Не бери - мутант. На каква химия е отраснала? Как да храня тези хора?
„Когато предложиха да търгуват за износ, дълго се смяхме”
Във фабрика в Изток зеленчуците се обелват, нарязват, ако е необходимо, заливат се с вряла вода или пара, замразяват се. Производство без отпадъци: пречистването се извършва на фуражната мелница. Когато морковите или цвеклото са пуснати на линията, местните фермери се редят за събиране на отпадъците. Това е любимо лакомство за прасенца.
Комплекти плодове и зеленчуци се отвеждат в училища, детски градини, болници, ресторанти. Части мрежи се продават директно на търговски вериги, част - чрез големи компании, а те продават Урал замразяване в собствена опаковка. Вагоните и вагоните със сух лед се разпръскват в региона, отиват в съседни региони, в северните полета, до Калининград, Санкт Петербург.
Те също се опитват да търгуват с чужди страни. Идеята дойде през април 2018 г. Севрюкова бе предложена да работи за износ на среща в регионалното министерство на земеделието и потребителския пазар. Когато се върна от срещата, той събра хора и говори за предложението. Заедно се засмяха на фантастична идея. Къде е Европа, Азия и къде са те - малък бизнес в село близо до Екатеринбург?
„В Европа нашите плодове са деликатес“
Оказа се, че няма нищо фантастично. Има международен пазар на замразени храни с безкрайни възможности за продажба. Националните проекти му помогнаха „Международно сътрудничество и износ“, „Малки и средни предприятия и подкрепа на индивидуална предприемаческа инициатива“.
Днес Севрюков работи с Център за поддръжка на износ към регионалния фонд за подпомагане на предприятията, Регионална организация помогна да се регистрирате безплатно в портала Alibaba - такъв AliExpress за предприемачи. Тук ZAMOROZKA.PRO е единствената руска компания за преработка и замразяване на зеленчуци.
- Международните платформи за онлайн търговия се появиха в инструментите за подкрепа на фонда в началото на годината. Те създадоха единна витрина на уралските предприятия на уебсайта Alibaba - тук износителите, при условия на държавна подкрепа, могат да тестват продажбата на своите стоки. Така можете да оцените интереса на купувачите към техния продукт, да проследите картата на заявките за страни и региони, да приспособите производството си към заявките на клиентите. За предприемачите е безплатно, - разказва заместник-директорът на SOFPP Валери Пиличев. - Фондът помага за създаването на индивидуални фирмени акаунти в онлайн платформите Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz и други. Това се прави и при държавна подкрепа. Средно разходите за създаване на един акаунт са от 100 до 450 хиляди рубли годишно.
Те предлагат и друга помощ: заедно пътуват до изложби и чуждестранни бизнес мисии, превеждат на други езици и популяризират сайта, издават сертификати за международна търговия. Сергей присъства на форума Казахстан-Узбекистан: Обещаващи пазари за бизнес, получи съвети относно търговските бариери в Румъния и Израел, участва в семинари за работа на портала Alibaba и основите на експортната търговия.
Има опит: морски зърнастец, червени боровинки и гъби от гъби бяха докарани в Полша и Германия чрез дъщерните дружества на европейските предприятия. Откъснати с ръце. Тук камионите останаха празни и се оказа нерентабилно. През ноември 2019 г. беше сключен нов договор: замразени и пакетирани картофи ще бъдат доведени в Узбекистан, а броколите за преработка ще бъдат върнати. Търсят се партньори и в други страни.
Снимка: Григорий Постников, 66.RU
|
---|
Когато Севрюков дойде в предприятието, служителите не получават заплата два месеца, оборудването е демонтирано. |
- Има търсене - в Южна Африка, Китай, Корея, Югоизточна Азия. Въпреки че не е възможно да го затворите, няма достатъчно капацитет “, признава бизнесменът. - Те ще се появят, когато отворим завода в Новоуралск.
„Новото растение ще бъде 10 пъти по-голямо“
В бившия Свердловск-44 Севрюков иска да открие предприятие десет пъти повече, отколкото в Изток - площ от десет хиляди квадратни метра, за 370 служители. Основното производство ще се премести тук, те ще произвеждат смеси, единични продукти, готови ястия: зеленчуци с наденица или котлет в пластмасови или алуминиеви чинии, от които се хранят в самолета. Малка серия и логистичен център ще останат в Исток.
С увеличаването на производството и евтината енергия на местната топлоелектрическа централа, Сергей очаква да намали разходите за замразяване с една четвърт. Новите технологии също ще помогнат: те ще овладеят лиофилизацията, както в Европа. Зеленчуците ще се обработват по технология, която запазва кръвната плазма в донорски точки: замразени и изсушени в камера под налягане. Във вакуум водата изтича от клетките, а вътре няма почти никакви ледени кристали, които да разрушат стените. По време на лиофилизацията 1–5% от клетките умират, при бързо замразяване - 10–15%, при нормално, в хладилник - 60–70%. Транспортирането и съхраняването на такива зеленчуци е по-евтино: те са по-леки и заемат по-малко място.
Плодовете искат да затопят с пара от когенерацията. Парно-термичната обработка ще помогне за по-бързо почистване на зеленчуците, ще намали отпадъците: корите ще се превърнат в „униформа“, която може лесно да се отстрани. Севрюков получи технически условия от енергийни инженери, свърза се с фирми, които произвеждат паро-термично оборудване. Турците и поляците все още мислят, ирландците отказаха, тъй като ТЕЦ Новоуралск произвежда прегрята пара - с висока температура и ниско налягане.
Снимка: Григорий Постников, 66.RU
|
---|
Когато стартира заводът в Новоуралск, ще започне да се развива износът и търговията на дребно. Досега 99% от производството се поемат от търговците на едро. |
- Срещнахме се с ирландците през октомври на изложба в московския Експоцентър, разговаряхме. Те експериментираха десет години, за да намалят пречистването от осем на шест процента. При подаване на прегрята пара, отпадъците отново нарастват до осем. Това категорично не им подхожда “, казва уралският бизнесмен. - Не се разстроих: да кажа, че 60% от суровините могат да бъдат изхвърлени по време на почистване.
„Трябва да работим на Урал, а не да бягаме в Москва“
Когато заводът в Новоуралск стартира, те ще започнат да развиват дребно. Автоматите ще бъдат доставени в Екатеринбург, където ще продават замразени зеленчуци. Докато крайният продукт не е достатъчен, 99% се поемат от търговците на едро.
Те искаха да построят централата през 2019 година. Избрахме сайт, направихме проект, договорихме се с администрацията и започнахме да регистрираме статута на жител на територията на напредналото развитие Новоуралск. Те не взеха предвид едно: градът е затворен. Тук е най-голямото растение за обогатяване на уран в света. Помирението се изтегли. Свързан "Росатом", FSB. Те го проверяват, сякаш няма да обелят картофи в завода, а правят атомна бомба, Сергей се шегува.
Отговорът на Севрюков трябва да бъде даден преди края на годината. Ако всичко се получи, централата ще заработи през ноември 2020 г. Първоначално 30–40% от капацитета, след това повече. На въпроса му дали ще се премести в столицата след разширяването, той клати глава:
- Защо? Трябва да работим тук, на Урал. Екатеринбург е успешен логистичен център. Ако искате - носете стоки в Европа, ако искате - в Азия. А Москва, щом види перспективи, ще дойде сама. И самата тя ще донесе контакти, оферти, пари ...
Източник: https://66.ru/