Обемът на пуснатите в експлоатация мощности за съхранение на зеленчуци през 2022 г. ще достигне петгодишен рекорд от 350 хил. тона еднократно съхранение, съобщава официален уебсайт на Руската селскостопанска банка. Въвеждането на нови мощности ще предотврати образуването на до 2 милиона тона хранителни отпадъци годишно до 2025 г.
Според прогнозите на експерти от Центъра за макроикономически анализи и регионални прогнози на RSHB, обемът на пуснатите в експлоатация зеленчукови складове в Русия през 2022 г. ще възлиза на 350 хиляди тона еднократно съхранение. Тази година цифрите ще бъдат най-високите в Русия за петгодишен период. Към момента най-много съоръжения за съхранение на плодове и зеленчуци в селското стопанство са въведени през 2017 г. (346,1 хил. тона). За сравнение, въведеният обем складови мощности за картофи, зеленчуци и плодове в селското стопанство през 2018 г. е около 174 хил. тона, през 2019 г. - 147,8 хил. т, през 2020 г. - 298,1 хил. т, през 2021 г. - 263,8 хил. т.
В същото време съоръженията за съхранение на картофи, зеленчуци и плодове за търговски организации през 2022 г. ще възлизат на около 15 хиляди тона еднократно съхранение, най-големият брой съоръжения за съхранение за търговски организации, според Росстат, е въведен през 2020 г. - 60,8 хиляди тона.
„Днес в Русия капацитетът за еднократно съхранение на картофи, зеленчуци и плодове е около 8,8 милиона тона. До 2025 г. общият обем на нововъведените в експлоатация складови съоръжения може да нарасне до 9,5 милиона тона еднократно съхранение, което не само ще увеличи срока на годност на местните продукти и ще ги продава извън сезона, но и значително ще намали дела на хранителни отпадъци и селскостопански загуби по време на съхранение и продажба на продукти, както и увеличаване на добавената стойност на продуктите“, казва Наталия Худякова, ръководител на Центъра за макроикономически и регионални анализи и прогнози на Руската селскостопанска банка.
Подобряването на условията за съхранение на продуктите пряко влияе върху намаляването на хранителните отпадъци. Увеличаването на обема на складовите съоръжения за търговските организации, реконструкцията и модернизацията на остарели складови съоръжения ще намали отрицателното въздействие върху околната среда чрез намаляване на свръхпроизводството и разходите за обезвреждане на отпадъци.
„В Русия производственият цикъл се характеризира с по-високи нива на хранителни отпадъци, отколкото продажбата на стоки. Въпреки това търговията на дребно може да допринесе значително за предотвратяването на хранителните отпадъци. Търговските вериги, които са във веригата на стойността между производители, доставчици и потребители, могат значително да намалят количеството генерирани хранителни отпадъци, включително чрез оптимизиране на схемите за продажба, каналите за дистрибуция и модернизирането на системите за съхранение“, добавя Наталия Худякова.