Темата за намаляването на хранителните отпадъци привлича все повече внимание от предприемачите в САЩ и Западна Европа. Популярна тенденция се превърна в организирането на стартиращи компании, които предоставят възможности за продажба на плодове и зеленчуци, които имат непродажбен вид.
Обикновено повечето стартиращи фирми са подкрепени от рисков бизнес. Мисията на такива компании е да създадат канал за дистрибуция на тези плодове и зеленчуци, които не са били приети от търговските вериги единствено поради нестандартния им вид.
Най-големите търговски вериги също участват в борбата с хранителните отпадъци. Например британската верига супермаркети Morrisons обяви увеличение на продажбите на "грозни" плодове и зеленчуци, а Sainsbury's и Tesco посочват на кутиите сокове, смутита и супи от собственото си производство информация за използването на "нестандартни зеленчуци" в готвенето.
Несъвършена продукция
Базираният в Мериленд B2C проект Imperfect Produce започна като Мрежа за възстановяване на храни с нестопанска цел (FRN) в кампуса на Университета в Мериленд. Компанията купува „грозни зеленчуци“ от ферми и ги доставя на клиенти с отстъпка. От самото си създаване FRN се разшири до над 180 колежа и университета в цялата страна. Imperfect Produce се бори с хранителните отпадъци, като доставя грозни зеленчуци директно на своите клиенти с 30% отстъпка “, каза изпълнителният директор Бен Саймън.
Проектът активно развива движението за опазване на плодовете и зеленчуците в социалните мрежи. Миналата година в Северен Тексас бе открито подразделение „Несъвършени продукти“.
Пазар на несъответствия
Стартиране на B2C от Филаделфия Misfits Market препродава земеделски зеленчуци и плодове извън пазара на цени с 30% -50% по-ниски от супермаркетите Цената на една кутия, без разходите за доставка, започва от $ 19. Клиентът сам избира необходимото количество зеленчуци и прави поръчка чрез официалния уебсайт.
Пълна реколта
Full Harvest, американски B2B онлайн пазар, е разработен през 2014 г. специално за пускане на пазара на нетърговски плодове и зеленчуци и намаляване на хранителните отпадъци.
„Ние помагаме на фермерите да продават специфични за страната продукти и излишъци, които обикновено се отписват, тъй като са трудни за пускане на пазара. Преработвателните компании изкупуват обратно зеленчуци и плодове по-късно, а фермерите получават допълнителен доход “, каза Кристин Моузли, основател и главен изпълнителен директор на Full Harvest.
Гладна реколта
Базираната в Балтимор Hungry Harvest спасява излишната продукция от фермери и търговци на едро и купува остатъци от опаковъчни предприятия и дистрибуторски центрове на едро. Повечето от зеленчуците се купуват от ферми с площ 80-200 ха. По този начин проектът допринася за ефективността на малкия бизнес.
В момента компанията преминава към системата за електронна търговия. Според изпълнителния директор Evan Lutz, онлайн платформата Magento ще помогне на доставчиците да направят поръчка и да намалят отпадъците по цялата верига.
Благодарение на добре подбраната стратегия, Hungry Harvest разшири присъствието си в щатите Вашингтон, Филаделфия, Южна Флорида, Детройт, Северна Каролина. Отбелязва се, че местоположението на новите подразделения е избрано въз основа на активността на клиентите в социалните мрежи и посетителите на уебсайта.
Добрата храна
Борецът с хранителни отпадъци Никол Класки откри супермаркет The Good Food в Германия, за да спаси продукти, които бяха отхвърлени от големите вериги супермаркети поради неправилни форми или малки размери на плодове.
„Представете си, че всички на земята биха изглеждали абсолютно еднакво. Колко скучно би било! Същото е и със зеленчуците. Трябва да ценим тяхното многообразие “, коментира Никол Класки.
В допълнение към събирането на зеленчуци на полето, групата също така събира продукти, които са към края на своя срок на годност в местните хранителни магазини и които обикновено са в изобилие. След това продуктите се предлагат на пазара на групата в Кьолн на цена, която самите купувачи считат за справедлива.
Магазинът за сладолед в съседство използва бананите от The Good Food. В допълнение, индонезийски ресторант на съседната улица приготвя ястия от посеви, оставени в полетата близо до Кьолн.
Сокове "Waste Not"
Британската марка Waste Not произвежда плодови и зеленчукови сокове, които не са приети от търговските вериги. В момента производителите проучват възможността за намаляване на цената на бутилка от 250 ml от 2 долара.
Грозна кампания за плодове и зеленчуци
Кампанията за грозни плодове и зеленчуци призовава за закупуване на неликвидни продукти, разпространявайки движението за опазване на храните чрез социалните медии. Активистите непрекъснато се свързват с големи търговци на дребно като Whole Foods, Walmart и Target.
Източник: fruitnews по материали от пресслужбата на Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC