Един от първите франчайзополучатели в мрежата, Дени Деко стана съсобственик на част от бизнеса, който според експертни оценки носи около 20% от общите приходи на мрежата.
В края на 2019 г. руската верига за бързо хранене Крошка-Картошка има нов съсобственик, следва от данните от регистъра. През декември миналата година Дени Деко получи 50-процентов дял в LLC Crash и LLC Saturn, занимаващи се с ресторантьорска дейност и лицензирани за търговската марка Kroshka-Kartoshka. Същият дял му е прехвърлен през ноември-декември в още пет LLC, свързани с Крошка-Картофи: Кивин, Орион, Unifood, Galaxy и Dominion. Преди това единственият собственик на всичките седем компании беше Андрей Конончук, един от основателите на Крошка-Картофа.
Управляващото дружество на всичките седем юридически лица е Era Potato LLC, за което, според SPARK, домейните са crumb-potatoes.rf и crush-krompir.rf. Единственият основател на „Картофена ера“, според Единния държавен регистър на юридическите лица, е Лариса Науменко.
От ван до хранителен корт
Верига "Малък картоф" с ястия на базата на печени картофи и руска кухня се появи на руския пазар през 1998 година. Основателите му Андрей Конончук и Виталий Науменко се срещнаха през 1990 г. в Одеса. Бизнесът в сферата на ресторантьорството започнаха с два магазина за улични автобуси.
Проектът „изстрелян“ в Москва, след като правителството на област Тверской позволи на Конончук и Науменко да поставят автобюфет пред първия ресторант на Макдоналдс. „Когато отворихме, имаше опашка за нас в XNUMX часа сутринта. Не знаехме къде да сложим парите “, спомня си Конончук в интервю.
Те инвестираха пари за по-нататъшно развитие: по време на активната улична търговия Крошка-Картофа имаше около 300 пункта. Но през втората половина на 2000-те мрежата е сериозно засегната от политиката на московските власти за борба с нерегламентираната улична търговия - според основателите бизнесът потъва.
Тогава започват да се отварят ресторанти в търговски центрове и постепенно бизнесът се възстановява, включително чрез франчайз, каза Конончук.
В началото на 2000-те години отварянето на стационарен ресторант се изплати за една или две години, но с течение на времето отварянето на пунктовете в търговските центрове започна да струва все повече и повече поради високата наемна ставка и засилената конкуренция, така че „Малкият картоф“ започна да се развива по-малко активно, призна Конончук , Основателят на веригата ресторанти Teremok Михаил Гончаров също се оплака от спада на продажбите и засилената конкуренция през 2017 г .: „Още една-две години - и като цяло ще бъде възможно да се затвори“. Гончаров свързва загубите на някои точки с привилегии за чуждестранните оператори на бързо хранене: според него McDonald's плаща 5-6% от оборота за наем, а някои търговски центрове искат да вземат 20-25% от Teremka.
През 2017 г. Крошка-Картофът имаше 270 точки в Русия и страните от ОНД, сега е посочено на уебсайта на компанията. Но през последните две години броят на обектите на търговските вериги е намалял с около 100 и възлиза на малко повече от 2020 в началото на 200 г., казва Бурмистров от INFOLine-Analytics.
Към май 2019 г. Крошка-Картошка има 223 точки, посочиха експертите от RBC Market Research в доклада си за руския пазар за бързо хранене 2019. За сравнение: пазарен лидер по брой точки е KFC мрежата със 790 заведения.
Докладът сочи, че приходите на Крошка-Картоф през 2018 г. са намалели с 1%, абсолютните стойности не са дадени. Основната причина е намаляването на целевата аудитория в сегмента, в който Крошка-Картошка оперира, и намаляването на търсенето на платежоспособност, обясни директорът на мрежовия маркетинг Сергей Лапада пред анализаторите на RBC Market. Посещаемостта в мрежата намалява поне от 2012 г., въпреки че дори сега ресторантите на Крошки-Картошки са сред първите 10 най-посещавани в сегмента за бързо хранене: към май 2019 г. 4,1% от анкетираните жители на градове с население над 100 души хиляди души, се казва в проучването.
Имаше време, когато „Малкият картоф“ процъфтява, но сега мрежата е остаряла и е от пет до седем години зад пазара, казва Антон Красулин, генерален мениджър на веригата за юфка Vokker: концепцията не се променя на вкусовете на клиентите, но точките изглеждат староучилищни на площадката за храна.
Като цяло руският пазар за бързо хранене през 2019 г. според RBC Market Research трябваше да покаже най-големия ръст през последните пет години - с 8,7%, до 700,1 милиарда рубли.
Източник: RBC