Домакините наричат "паяжина" тънко фиде, което се добавя към супата само няколко минути преди да бъде сготвено. Учен от Южноуралския изследователски институт по градинарство и картофоотглеждане (Челябинск) Олег Гордеев измисли интересен и по-полезен аналог на този продукт от брашно - "паяжина" от картофи. И той се готви да получи патент за технологията на неговото производство.
Тънко нарязаните сушени картофи наистина приличат на паста и също се готвят много бързо - във всеки случай много по-бързо от обичайните сушени картофи, които отнемат около час, за да се възстановят.
За да доведете картофената паяжина до полуготовност, достатъчно е да потопите продукта в гореща или студена вода за 8-10 минути. Освен това полуготовият продукт може да се използва за готвене на картофени палачинки, гювечи и други картофени ястия. А също и всякакви други. Както отбелязва авторът, неговата "паяжина" изглежда страхотно в супа и придава пикантност на различни салати.
Трябва да се отбележи, че за Олег Гордеев "паяжината" далеч не е първото изобретение. Но преди това докторът на техническите науки и ръководителят на отдела за отглеждане на картофи, специализиран в инженерни проекти, в неговия "багаж" има например патент за устройство за сортиране на предмети с кръгла форма. Ученият обяснява интереса си към „кулинарното творчество“ с желанието да развие посоката на обработка на картофи в Русия, така че в добри години картофите да не се изхвърлят, а да се прибират за бъдеща употреба. Между другото, "паяжината" е наистина добре запазена (наблюденията на органолептичните свойства на продукта се провеждат повече от две години).
Идеята за създаване на "мрежа" дойде спонтанно и рецептата трябваше да се усъвършенства дълго време. „В началото картофите почерняха по време на процеса на сушене“, казва Олег Гордеев. - Вкъщи имаше ръчна шредер за моркови, използвах я за нарязване на картофи. След това той подобри технологията на сушене и всичко се получи."
Сега "паяжината" има приятен равномерен цвят (жълт или бял, в зависимост от вида на суровината). За производството му можете да използвате всякакви картофи, но е желателно, според наблюденията на учения, клубените да са гладки и да съдържат повече нишесте.
Този полуфабрикат е истинска находка за туристи, военни и всички, които прекарват много време на път или чийто ритъм на живот не позволява да прекарват време в белене на картофи, но досега само служителите на YUNIISK могат да оценят всичките му предимства.
Не можете да купите картофена "паяжина" в магазин: за да доведете изобретение до индустриално ниво, трябва да се измъкнете от ръчния труд. „Необходимо е да се разработи механичен шредер за картофи“, обяснява ученият, „а това изисква финансови инвестиции“.
В момента Олег Гордеев е кандидатствал за патент за метод за изготвяне на "мрежа" и се надява на отговор от инвеститори, заинтересовани от реализирането на обещаващ проект.
Можете да се свържете с изобретателя на: o.gordeev60@mail.ru