През последните години производството на картофи в Индия се увеличи значително, което я прави втората по големина страна производител на картофи в света. Освен това броят на преработвателните предприятия нараства заедно с търсенето на определени сортове. Това съобщава интернет порталът www.mdpi.com.
Съвместните усилия за развъждане на програмите за подобряване на сортовете картофи в Централния институт за изследване на картофите (CPRI) доведоха до 65 подобрени сорта картофи, а 23 сорта сега представляват почти 95% от общата площ на картофите в Индия.
Сортове картофи в Индия
От тези 65 сорта 33 са устойчиви на различни биотични и абиотични стресове, а 8 сорта са подходящи за промишлена обработка.
Всъщност всички тези сортове картофи са разделени на три групи зрялост: ранни, средни и късни.
Нараства търсенето на нови сортове картофи със задоволителни добиви и технологични характеристики, предназначени за преработка в чипс и пържени картофи, за да се отговори както на вътрешните нужди, така и на нуждите на пазара за износ.
По-рано в Индия картофите се използваха главно за прясна консумация и по-голямата част от реколтата беше за вътрешна консумация, докато в развитите страни използването на трапезни картофи е само 31%, останалото е замразени пържени картофи (30%), чипс ( 12%).
Преработка на картофи в Индия
До 1990-те години преработката на картофите беше напълно неразвита, а след това, с началото на организираната преработка от транснационални корпорации и местни играчи, индустрията бързо се покачи и показа огромен ръст за 10 години. В момента почти 7,5% от картофите се преработват.
Междувременно животновъдите продължават да разработват нови сортове качествени картофи за преработка.
Поради това е важно да се идентифицират картофените генотипове с признаци, които отговарят на често променящите се пазарни и производствени условия. Приоритет е подборът на сортовете според следните характеристики: адаптация към кратък ден, среден период на узряване, устойчивост на късна болест и бавен темп на дегенерация.
Скринингът на картофени генотипове с подобрени технологични характеристики и широка адаптивност е важен за всички сегменти на картофената индустрия. Досега 21 генотипа картофи са оценени от индийски учени, за да се получат по-високи търговски добиви с подобрени физиологични характеристики.