Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald's, Subway и Sodexo подписаха меморандум за намерение за създаване на нова индустриална асоциация
Водещи представители на заведения за обществено хранене в Русия - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway и Sodexo - обявяват създаването на Асоциацията на предприятията за хранителни вериги (ASPP). Асоциацията ще представлява интересите на мрежовите компании в индустрията, като целта й е да подпомогне по-нататъшното развитие на индустрията в контекста на бърза трансформация и повишено внимание на потребителите към отговорното бизнес поведение във всички аспекти на кетъринг индустрията. Новата асоциация ще се превърне в платформа за обмен на опит между системните участници на пазара и ще се ангажира с формирането на най-добрите практики в хранителната индустрия, както и с прилагането на принципите на устойчивото развитие. Тези промени ще помогнат за постигане на по-високо ниво на отговорност, качество, безопасност и в резултат на това по-добро обслужване за руснаците.
Сред предстоящите проекти на асоциацията са съставянето на наръчник за прилагане на нови санитарни изисквания, актуализиране на държавните стандарти в областта на общественото хранене, изпълнение на образователни проекти за служители, франчайзополучатели и доставчици.
Освен това APP възнамерява да участва активно във формирането на нови правила за бизнеса, насочени към опазване на околната среда, по-специално в рамките на практиката на разширена отговорност на производителя.
Наталия Иванова, член на Обществения съвет към Министерството на земеделието на Руската федерация, както и Консултативният комитет за техническо регулиране и стандартизация на Евразийската икономическа комисия, ще стане генерален директор на Асоциацията.
„Ние от Dodo сме щастливи да обединим усилията си с нашите колеги. В момента, в бурни времена, това е особено важно. Като споделяме опит и най-добри практики, заедно можем да създадем още по-голяма стойност за нашите клиенти, служители, доставчици и индустрията като цяло. Ще участваме активно в работата на сдружението, ще се учим от другите и ще внесем своя опит “, каза Иван Тихов, управляващ директор на Dodo Pizza в Евразия.
„Нашата компания„ Кухня в областта “за 3 години се превърна в уникален проект със свои собствени характеристики. Ние приготвяме стотици различни ястия и актуализираме менюто всяка седмица, доставяме се и изграждаме сложни процеси около простата храна. Всичко това се прави, така че жителите на града да получат максимално качество на онези ястия, на които е прието в общественото хранене изобщо да не се разчита. Това са прости ежедневни закуски, обеди и вечери. Домашно приготвена храна. Тъй като ние нараснахме до обемите на вече доста зрели компании и стотици хиляди клиенти ни се доверяват всеки ден, за нас ще бъде много важно да споделим опита си с колегите си в магазина. Като се обединим, ще се опитаме да променим идеята за доставка към по-добро и да направим всички наши продукти само по-добри “, коментира Антон Лозин, съосновател на„ Кухня в района “.
„Нашата индустрия се развива много активно, постепенно размивайки границите между сегментите, традиционните ресторанти и заведения за бързо хранене, бизнеса, фокусиран върху доставката, кетъринга и т.н. Сега е много важно самите представители на пазара да поемат ръководството и да осигурят условия за растеж и конкуренция, като същевременно се основават на високи стандарти за качество, етични норми, прозрачност, откритост и устойчиво развитие. McDonald's е готов да сподели своите най-добри практики, стандарти и подходи с участниците на пазара в рамките на тази нова платформа “, казва Марк Карена, главен изпълнителен директор на McDonald's Русия.
„Основният диференциатор на бизнеса на Subway е неговата силна франчайзополучателна общност, която в момента включва 215 предприемачи. Ние сме франчайз компания в най-класическия й смисъл. Основният ни фокус е развитието на мрежата, нови стартиращи предприемачи непрекъснато се присъединяват към нас. Ето защо ние носим голяма отговорност за развитието на сегмента на малкия бизнес. Често за нови франчайзополучатели закупуването на ресторант Subway е първият независим бизнес. И ние се уверяваме, че е успешен и носи стабилен доход. Компанията не просто продава франчайз, ние подкрепяме предприемачите на всеки етап от формирането и развитието на техния бизнес. Subway е социално отговорна компания и освен че подкрепя франчайзополучателя, за нас е важно и в какви условия работи персоналът. Осигуряваме работа чрез откриване на франчайз мрежа, обучаваме и мотивираме служителите в ресторантите “, коментира Олга Блудовская, президент на Subway Russia. „За нас е важно да участваме във формирането на инициативи, да бъдем в челните редици на иновациите, свързани с QSR сегмента и малкия бизнес. Надяваме се, че като обменяме опит с колеги, заедно ще успеем да внесем качествени промени в индустрията. "
„Днес големите индустриални компании с брой служители, достигащи 30-40 хиляди, много внимателно избират партньори за организиране на обществено хранене, защото това е не само корпоративна култура - това е качеството на живот на всеки служител, както и гражданин на нашата страна. Ето защо за нас като ключови представители на корпоративния кетъринг сегмент е изключително важно индустрията да се развива и трансформира под влиянието на високи стандарти и изисквания на лидерите в индустрията, чиято социална отговорност се мащабира пропорционално на икономическата ефективност “, каза Андрей Жаворонков, Президент и главен изпълнителен директор на Sodexo Русия.
„Радвам се, че съм част от проект, който ще помогне за развитието на хранителната индустрия в Русия. Благодарение на инициативата на компании, представляващи около 30% от храните извън родния пазар, планираме значително да повишим нивото на обмен на най-добри практики, да бъдем „точка на привличане“ и да създадем „технологии за решения“ за индустрията, както и като се превърне в конструктивен партньор за държавните органи “, казва Наталия Иванова, генерален директор на ATP.
„Искаме също така да разширим допълнително броя на нашите членове, за да можем да натрупваме и широко да излъчваме най-добрите практики на хранителните вериги.“