Около 1,5 милиона тона картофи се хвърлят годишно в света.
Американската компания JR Simplot разработва нов сорт картофи, които няма да отидат на сметища.
По-специално учените се опитват да създадат растения с грудки, които ще бъдат по-малко повредени и подложени на промени в цвета. Благодарение на това картофите често се оказват на потребителски чинии, а не на отпадъци, пише Fruit-inform, позовавайки се на иновациите.
Компанията отбелязва, че ежегодно по целия свят се хвърлят около 1,5 милиона тона картофи. Това би било достатъчно, за да нахраните част от картофеното пюре до 6 милиарда души, или почти шест пъти повече от населението на Китай.
Само в САЩ се изхвърлят 150 хиляди тона храна на ден. 40% от този обем са плодове и зеленчуци. В глобален план, храната, която отива на сметища, би била достатъчна, за да нахрани 2 милиарда души. Това е значително повече от броя на гладните хора в света.
Освен това хранителните отпадъци причиняват около 7% от всички емисии на парникови газове. Така те допринасят за изменението на климата.
В JR Simplot 80% от изхвърлените картофи идват от домакинства, ресторанти и магазини. Потребителите изхвърлят грудките, ако са повредени или корите променят цвета си. Но в същото време продуктът все още е безопасен.
Затова компанията реши да прибегне до редактиране на гени и да направи някои промени в ДНК на растението. В резултат на това новият сорт ще бъде по-привлекателен за потребителите.
Между другото, JR Simplot вече има положителен опит с метода си върху гъби и планира да го тества на авокадо в бъдеще.