Според анализаторите на EastFruit за периода от 1 януари до 20 октомври 2021 г. Узбекистан увеличи обема на износа на замразени зеленчуци и плодове с почти 2,5 пъти в сравнение със същия период на миналата година. Същевременно се наблюдава изместване в структурата на износа на замразени плодове към продукти от по-висока ценова категория.
Износът на дълбоко замразени зеленчуци от Узбекистан достигна 7,6 хил. тона за посочения период и се увеличи 2,5 пъти в обем и 2,6 пъти в стойност.
В категорията замразени зеленчуци най-голямо увеличение на износа има при замразените сладки пиперки. По-специално, три пъти повече замразени сладки пиперки бяха доставени в Русия - основният пазар за узбекски замразени зеленчуци - три пъти повече, отколкото през същия период на 2020 г. Наблюдава се и динамичен ръст на износа на замразени броколи и карфиол. Тази категория замразени зеленчуци остана основна по отношение на обема на износа, а доставките на замразени броколи и карфиол от Узбекистан за Руската федерация се удвоиха през януари-август 2021 г.
Категорията замразени зеленчуци е един от най-обещаващите сегменти на бизнеса с плодове и зеленчуци в световен мащаб. Този сегмент може да расте дълго време и стабилно, тъй като в много страни по света все още не осъзнават огромните предимства на замразените зеленчуци за използване както в хранително-вкусовата промишленост, така и в готвенето.
Развитието на дълбоко (шоково) замразяване на зеленчуци би могло да даде силен тласък за залагането на нови площи, а оттам и създаването на много нови работни места и рязко увеличаване на приходите от износ в Узбекистан.
Това са само първите стъпки, а потенциалът на този пазар все още е огромен. Ако тази година износът на замразени зеленчуци, плодове и плодове от Узбекистан може да достигне 15 хиляди тона, тогава Полша, например, годишно изнася около 800 хиляди тона замразени плодове и зеленчуци, печелейки от това почти 1 милиард долара. Дори в количествено изражение износът от Полша е 50 пъти по-голям, отколкото от Узбекистан. В същото време суровините в Полша са по-скъпи, а качествените параметри на суровините за замразяване в Узбекистан може да са по-високи.