Според скорошно проучване, публикувано от Американския институт за замразени храни (AFFI), значителна част от населението на САЩ вярва, че използването на замразени плодове и зеленчуци улеснява готвенето, спестява пари и намалява хранителните отпадъци, според Potatoes News.
Част от проучването беше специално проучване на домакинства, отговарящи на условията за Програмата за допълнителна хранителна помощ (SNAP). Според осем от десет участници в проучването, отговарящи на изискванията на SNAP, замразените плодове и зеленчуци позволяват по-разнообразни диети, намаляват хранителните отпадъци и спестяват пари. Тези резултати показват важността на включването на замразена храна във федералните програми за хранене.
„Докато хранителната индустрия и политиците проучват начини за подобряване на храненето и намаляване на глада в цялата страна, замразената храна трябва да бъде част от решението“, каза президентът и главен изпълнителен директор на AFFI Алисън Бодор.
Изследователите отбелязват, че повече от 25% от потребителите сега купуват повече замразени зеленчуци (и плодове), отколкото преди три години, и са наясно с многото ползи за здравето от тези продукти.
„Като цяло нивото на потребление на замразени плодове и зеленчуци в Съединените щати е много високо: около 94% от домакинствата купуват тези продукти“, казват експертите на AFFI.
Продажбите на замразени плодове и зеленчуци в САЩ достигнаха 7,1 милиарда долара за 52 седмици на 2022 г. (края на 26 юни 2022 г.), като обемът на продажбите се увеличи със 135 500 тона над нивото преди пандемията от 1,95 милиона тона. Основните продукти в този сегмент са зеленчуци, картофи и лук и плодове с продажби от съответно 2,9 милиарда щатски долара, 2,3 милиарда щатски долара и 1,5 милиарда щатски долара.
Потребителите включват замразени храни в диетата си по различни начини. Замразените плодове и зеленчуци най-често се използват като гарнитура към основни ястия (63% от всички потребители съобщават за тази употреба), като съставка в напитки и смутита (50%) и като гарнитура към паста и ястия с ориз (44% ) .
Почти всички купувачи също така заявиха, че купуват както пресни, така и замразени зеленчуци и плодове, а когато пресните свършат, се обръщат към замразените, „замразяването“ помага в ситуации, когато не е възможно да посетите магазина. Според 2021 Power of Frozen Market Research на AFFI повечето клиенти включват както пресни, така и замразени храни в диетата си. Тази информация е в съответствие с техните констатации.