Заводът е фокусиран върху производството на пържени картофи и флекс. Проектният капацитет е 20 хиляди тона готова продукция годишно. Предприятието започна своята работа през март 2019 г. в Ташкент.
Пържените картофи за Узбекистан не са съвсем познат продукт, културата на консумация все още не е формирана. Само Ташкент консумира около 500 тона пържени картофи всеки месец. Освен това пържените картофи и флексът имат добър потенциал за износ: в съседни държави няма подобни фабрики. А дългосрочната работа на Agrover LLC, най-големият производител на картофи в Узбекистан, е осигурила на завода достатъчно количество висококачествени суровини.
Отне около 4 години, за да се подготви стартирането на производствени линии. През това време е сглобено и тествано холандско оборудване, обучен е персоналът, разработена е оригинална рецепта. Сортовите изпитания продължиха почти три години, което даде възможност да се избере единственият, който дава оптималните пържени картофи от 12 сорта.
Гладките овални картофи, подобни един на друг като братя близнаци, се измиват и почистват с пара след сортиране. По-нататък - механично рязане и двойно бланширане до полуготовност. След това филийките отиват за пържене до системата за фритюрници, откъдето отиват направо към суровата зима, до камерата за шоково замразяване. Маслото за пържене циркулира в системата и преминава през филтри: за 2 тона картофи се изразходват около 250 кг масло. В очакване на изданието маслото преминава строг контрол на качеството и не съдържа вредни за здравето вещества.
Пържените картофи, замразени при -35 градуса, се опаковат, пакетират и изпращат за продажба. Продуктът е почти готов за употреба. Достатъчно е да го запържите за няколко минути във фритюрник или в тиган, а румени хрупкави филийки с деликатна пюреобразна каша ще изпълнят кухнята ви с аромат. Между другото, за разлика от обичайните ни пържени картофи - приготвени със собствени ръце или поднесени в ресторант, продуктите на Solanuz не „омекват“ след охлаждане, но остават същите златисти и хрупкави.
В картофените люспи няма нищо излишно. Без "химия": подобрители на вкуса, консерванти, подправки. Няма дори обикновена сол, потребителят сам ще добави всичко според вкуса си. Люспите се приготвят по подобна технология. Измитите и обелени картофи се нарязват, бланшират и изсушават напълно. В този случай филийките губят цялата влага, след което се изпращат до мелницата, където се натрошават на прах. И тогава - просто трябва да добавите вода.
Капацитетът на завода позволява преработка на около 170 тона картофи на ден. Те правят около 50 тона пържени картофи и 13 тона люспи. Линията е максимално автоматизирана, във всяка смяна има 15 работници. Придружителите следват линията и опаковчиците опаковат готовия продукт. Веднъж седмично цялата линия спира за почистване.
LLC "Agrover" планира да изпрати за преработка до 80% от всички отглеждани картофи. Заводът ще произвежда над хиляда тона готова продукция всеки месец.