Сезонът 2019/2020 ще остане в историята на родното земеделие като много щедра реколта, но стегнат (по отношение на земеделските производители) - в цените. Зеле, моркови, лук, цвекло - всички тези култури до края на зимата се превърнаха в героите на рейтинга на Росстат, посветен на продуктите, които са поевтинели възможно най-много през последната година. Нека изясним веднага: само захарта успя да ги изпревари в този тъжен списък.
Но картофите не бяха включени в рейтинга - просто защото цените им остават ниски от няколко години.
КАРТОФИ
Според Министерството на земеделието на Руската федерация брутната реколта от картофи в индустриалния сектор възлиза на около 7,5 милиона тона, което е с 5,5% повече в сравнение с 2018 г. (7,1 милиона тона) и с 9,5% по-високо от средното годишно ниво за последните пет години (6,9 255,6 милиона тона). Благоприятните метеорологични условия през вегетационния сезон повлияха на растежа на добива (той се увеличи до 234,8 ц / дка срещу 2018 ц / ха през 2019 г.), а топлата и суха есен е почти навсякъде (с изключение на редица региони на Северо-Запад и Урал , Далечен Източен федерален окръг) е разрешено да събират продуктите максимално. По този начин беше постигнат рекорд дори с леко намаление на обработваемите площи (през 302,3 г. картофите заеха около 2018 хил. Ха, през 304,8 г. културата се отглежда на площ от XNUMX хил. Ха). Както се очакваше, това постижение не донесе радост на земеделските производители.
Излишъкът от продукти на пазара доведе до нарастващи проблеми с продажбите и падане на цените, които, изглежда, няма къде да паднат отдавна. До средата на зимата картофите във водещите производствени площи се продават по 5-7 рубли / кг (на едро), в зависимост от качеството на партидата. Всъщност производителите продаваха продукти на цена, а понякога дори и под нея. През февруари цената на продукта нарасна до 8-9 рубли / кг, като за мнозина този резултат също беше далеч от желания.
Годината за пореден път, след същия рекорд 2015 г., потвърди, че Русия не се нуждае от трапезни картофи в такива количества. Обемите за рафиниране - дори като се вземе предвид стартирането на предприятия в Липецк, Тюмен и други региони - са нараснали незначително за четири години (на този фон новината за фалита на EcoFrio в региона Брянск изглежда особено тъжна).
Въпреки че износът се е увеличил, той не е определящ за пазара. Индустрията е в криза.
Интересното е, че производителите на картофи в Украйна, където има недостиг на картофи на пазара, а цените на продуктите удрят всички рекорди от август, също считат сезон 2019/20 за неуспешен. Фермерите посочват две основни причини за проблемите. Първата е неправилно избраната стратегия за продажби. Повечето производители на картофи са решили да задържат реколтата до зимата, надявайки се, че по това време продуктът ще поскъпне до максимално ниво.
Кой би предположил, че това ниво ще бъде достигнато буквално в средата на жътвата? Още през август морето от продуктите на „съседите“ нахлу в страната и заедно с него долетя рояк от слухове за предстоящ дефицит, образувайки постоянно търсене.
Цените се повишиха до прекомерно ниво, но това не спря купувачите. Всички знаеха, че краят на лятото и началото на есента са времето на най-евтините картофи и всички се страхуваха, че ще бъде още по-лошо.
Но лудостта се очакваше да приключи: жителите се запасиха за бъдещето, търсенето спадна, цените паднаха. Сега фермите имат избор: да продадат или да изчакат населението да изчерпи доставките. Освен това на практика няма време за изчакване и потокът от картофи с неукраински произход не изсъхва, тъй като цените на едро (според декември 2019 г.) вече са два пъти по-високи, отколкото в Русия. В същото време (ето го, вторият проблем!), За значителна част от производителите, които продават картофи, беше единствената надежда да подобрят финансовото си положение: много от тях също се занимават с отглеждането на моркови, цвекло, зеле, лук, а цените на зеленчуците с открит земята в страната тази година остават на рекордно ниско.
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Ситуацията на руския пазар също е далеч от идеалната. Брутните реколти от открити зеленчуци в индустриалния сектор на зеленчукопроизводството през 2019 г. възлизат на 5 468,3 хиляди тона. Това е с 9,3% (463,5 хиляди тона) повече в сравнение с 2018 година. Растежът, както в картофения сектор, се постига чрез увеличаване на добивите.
Има и други номера. В края на последното тримесечие на 2019 г. морковите поевтиняват с 29,3%, зелето - с 18,2%, лукът - с 27,4%, а цвеклото - с 19,6%. Като се вземат предвид разходите за зеленчуци и картофи, включени в минималната кошница с храни, Русия предложи да се намалят разходите за живот за IV тримесечие на 2019 г. до 10 609 рубли.
Година по-рано ситуацията беше съвсем различна.
Зеле
През март 2019 г. Росстат определи бялото зеле за лидер в инфлацията на храните сред продуктите. Тогава цените на зелето се увеличиха с 41,5% на месец, а ако броите от края на 2018 г. - веднага с 68,3%. През април, според сдружение „Руспродсоюз“, пратките на едро със зеле се продават на цена от около 45-55 рубли за килограм (през декември 2018 г. средната цена не надвишава 22 рубли / кг). Нито един от другите компоненти на „боршовия комплект“ не може да постигне такива резултати.
Причината за постоянното увеличение на цените беше разбираема: през 2017 г. имаше свръхпредлагане на продукти на пазара, а през следващата година фермерите намалиха обработваемите си площи, което се отрази на полагането на обемите за съхранение за съхранение.
През 2018 г. в Русия бяха добити 872,6 хил. Тона зеле в индустриалния сектор на зеленчукопроизводството, което е с 11,4% (112,8 хиляди тона) по-малко в сравнение с 2017 г.
През 2019 г. реколтата от бяло зеле в страната като цяло, според статистиката, не надвишава постиженията от 2018 г.: получени са около 800 хиляди тона. Въпреки това много земеделски производители отбелязват, че добивът на зеле е нараснал значително през този сезон и е събрано много повече от планираното. Още до октомври зелето стана лидер в класацията за спад на цените. През декември бялото зеле беше с 20% по-евтино от декември 2018 г., а до януари 2020 г. беше 1,6 пъти по-евтино от същия период на 2019 г. До началото на февруари цените отново започнаха да намаляват (продажбите в регионите бяха от порядъка на 6 до 14 рубли / кг), тъй като много производители започнаха да изпразват складовете, страхувайки се, че качеството на продукта няма да позволи да се запази до пролетта.
моркови
Според Федералната служба за държавна статистика обработваните площи от моркови в индустриалния сектор през 2018 г. са били на ниво 23,2 хил. Ха (т.е. в сравнение с предходната година те са намалели със 7,4% (с 1,9 хил. Ха). Брутната реколта възлиза на 810,2 хил. Тона, което е с 4,0% (33,4 хил. Тона) по-малко в сравнение с 2017 г. Между другото, спадът в производството е регистриран за първи път след пет години непрекъснат растеж.
В същото време цените на морковите не победиха рекордите, но останаха на сравнително високо ниво, особено ако броим от началото на 2019 г., когато много производители изчерпаха запасите от качествен продукт: до средата на януари морковите бяха продадени с 13-20 рубли / кг ( което е 47% по-високо в сравнение с края на януари 2018 г.), до март средната цена се е увеличила с още 22%.
Голям обем от вносни продукти (предимно от Беларус), който се продаваше на почти същите цени като местните, попречи на по-нататъшното поскъпване.
През 2019 г. брутната реколта от моркови се е увеличила - по официални данни с около 1%. Цените паднаха. До края на януари 2020 г. морковите се продаваха средно по 8-14 рубли / кг, през първите десет дни на февруари - по 6-12 рубли / кг, в зависимост от качеството на партидата.
Цвеклова маса
На пазара на цвекло през 2018 г. експертите отбелязват увеличение на обемите на реколтата - с 11% (до 427 хиляди тона). Този резултат беше признат за най-високия от началото на 90-те години. Година по-рано са събрани 384 хил. Тона, а през 2016 г. - 404 хил. Тона. В същото време цените на продукта подкрепиха общата тенденция на нарастване на зеленчуците.
Според AB Center, партиди от едро на цвекло до края на януари 2019 г. са били продавани средно на цена 10,5 рубли / кг (без ДДС), т.е. с 19,3% повече в сравнение със същия период на година по-рано. До април 2019 г. цените бяха на нивото от 10-17 рубли / кг.
През 2019 г. обемите на реколтата от цвекло са се увеличили с 2,5% (в сравнение с 2018 г.), а цените естествено са спаднали: до 24 януари 2020 г., според мониторинг на цените от Експертен аналитичен център за агробизнес, партидите цвекло се продават средно по 8,8 рубли ./kg (без ДДС), т.е. с 16,5% по-евтино в сравнение със същия период на 2019 г.
лук
Реколтата от лук през 2018 г. възлиза на 1,034 милиона тона и този резултат е с 11% по-нисък от резултатите от 2017 година. На този фон продуктът зае второто място сред културите за подбор на борш в ценовия рейтинг: според Федералната служба за държавна статистика от началото на 2019 г. лукът е поскъпнал със 71,5%.
Излитането на разходите може да бъде проследено в детайли: до 15 февруари 2019 г. пратките са продадени на цена от 14,5-15 рубли / кг (през февруари 2018 г. - от 9 рубли / кг), до 22 февруари - в условия на намаляване на запасите с складове - вече от 19-20 рубли / кг, до 19 април - от 21-22 рубли / кг (през април 2018 г. - от 10 рубли / кг), до 26 април - от 2526 рубли / кг ( в началото на май 2018 г. - от 8 рубли / кг).
Лукът започва да поевтинява само от началото на юли, но през този период той поддържа положителна разлика с цените от предходния сезон: през юли в централните региони на Русия лукът се продава на цена от 18-25 рубли / кг, а в началото на август - на 15-22 рубли / килограма.
В изобилна 2019 г. беше възможно да се съберат 1,09 милиона тона (5% повече в сравнение с 2018 г.) лук. Цените бяха без записи: в края на декември 2019 г. и в началото на януари 2020 г. на едро много лук продават 10-17 рубли / кг. До края на януари цената, според анализатори от проекта East-fruit.com, се повиши с 8% и в този момент продуктовата оферта на пазара рязко се увеличи, което отново върна цените в предишния им курс.
OUTLOOK
Със сигурност е рано да обобщим сезона 2019/20 през февруари. Предстои изтеглянето от пазара на голям обем нискокачествени продукти, потенциално - увеличаване на търсенето на висококачествени стоки, отваряне на складове за големи производители, разчитащи на по-изгодни цени, и, разбира се, потокът на вноса.
Въпреки значителния напредък в съхранението през последните години, обемите на поръчки за всяка култура остават значителни. Така че, според Федералната митническа служба, през сезон 2018/2019. Русия е внесла от чужбина 113 хиляди тона зеле, 187 хиляди тона моркови, над 200 хиляди тона лук. Основните износители са Египет, Азербайджан, Израел, Китай. Въпреки че тази пролет вероятно няма да има увеличение на доставките от Китай.
Има още няколко важни месеца, за които мнозина имат големи надежди, вероятно напълно оправдани. Припомнете например, че цената на картофи през миналия сезон се засили само до първите дни на май (партиди, продадени на нивото от 13-14 рубли / кг) и остана на сравнително високо ниво, докато ранните картофи пристигнаха от южните райони на Русия, което позволи на земеделските производители да останат в плюс.
Но краят на този сезон на продажбите може да е различен. Както и завършването на следващото, преди началото на което остава много малко време.
Можем да предположим, че най-вероятно на фона на настоящата ситуация тази година площта под борщната култура няма да бъде увеличена. А това означава, че в случай на природни бедствия през сезона или по време на прибиране на реколтата през есента, недостигът на зеленчуци и картофи и увеличението на цените не са изключени, но тази прогноза не е почти толкова точна, колкото прогнозата за времето за следващото лято.
Невъзможно е да се предвиди къде ще се люлее колебанието на цените на нерегулиран пазар. Историята с покачването на цените в разгара на реколтата в Украйна е най-доброто потвърждение за това. Единствената застраховка срещу колебания на цените за селскостопанско предприятие е въвеждането на собствена система за планиране, което предполага ясно разбиране къде, в какъв обем и на каква цена ще бъде продадена реколтата. Това може да се постигне чрез формиране и поддържане на кръг от редовни клиенти или чрез отглеждане на продукти за конкретна поръчка, съгласно споразумение с преработвателни предприятия или търговски вериги. Днес много ферми имат възможности за това.