Забраната на ЕС за използването на хлорпрофам като средство против поникване на картофи е в сила от миналата година. В тази ситуация, според европейските експерти, най-разумното решение е поддържането на оптимални условия на температура и влажност в хранилището.
Картофената грудка е жив организъм, в който протичат определени физиологични и биохимични процеси. Неправилните условия на съхранение водят до сериозна загуба на маса на грудката. Помислете в коя среда клубените са в покой най-дълго време.
Картофите трябва да се сортират веднага след прибиране на реколтата, за да се отстранят почвата и заразените грудки, които са потенциален източник на бактериални и гъбични заболявания.
След това, около 1-2 седмици след съхранение, картофите преминават през период на подготовка за състояние на покой, през който все още се извършва интензивно дишане и изпаряване, което води до загуба на част от нишестето, вода и витамини. Епидермисът е покрит с коркова тапа и механичните повреди, причинени по време на прибиране на реколтата, заздравяват. За да работи правилно този процес, е необходимо да се поддържа температура от 10-18 ° C и относителна влажност 90-95%.
Друга фаза, в която клубените влизат по време на съхранение, е охлаждането, чиято основна цел е подготовката на клубените за покой. Охлаждането продължава около три седмици и се състои в понижаване на температурата на въздуха до 2-10°C (в зависимост от вида на картофа и посоката на неговото използване) и поддържане на влажността на въздуха на ниво, подобно на предишния етап.
Едва след близо месец, след като клубените се поставят в картофехранилище, те навлизат във фаза на пълен покой. За трапезните сортове оптималната температура на съхранение е 4-6 ° C, картофите за семена: 2-4 ° C, хранителните картофи: 6-8 ° C, а клубените за промишлена обработка се съхраняват най-добре при 2-4 ° C. Препоръчителна влажност на въздуха 85-90%. Покойът е генетичен и варира от сорта, но клубените могат да се съхраняват до осем месеца при препоръчани условия за съхранение.
Поддържането на правилни условия за съхранение е от решаващо значение за поддържането на качеството на суровините. Когато влажността на въздуха е по-ниска от препоръчителната, клубените бързо губят влага, изсъхват, а при по-висока влажност започват процеси на гниене.
Температурата на въздуха оказва значително влияние върху скоростта на дишане на клубените - ако температурата е твърде висока, те дишат по-интензивно, което води до загуба на маса на клубените. Също така високите температури допринасят за развитието на гъбични заболявания.
Твърде ниската температура е изключително неблагоприятна, тъй като води до влошаване на вкуса и увеличаване на съдържанието на редуциращи захари в клубените.
Много европейски производители на картофи може да имат проблеми със съхранението тази година поради изоставянето на препаратите с хлорпрофам. Вместо това производителите на растителна защита предлагат други естествено срещащи се инхибитори като малеинов хидразид под формата на холинова сол, ментово масло, портокалово масло или 1,4-диметилнафталин.
Портокаловото масло е от особен интерес, тъй като предотвратява покълването до три седмици (много дълго време за естествен инхибитор). Картофите могат да се продават веднага след нанасяне на продукта, нямат период на изчакване. Препоръчителната доза е 100 ml / 1000 kg картофени клубени. Производителят препоръчва употребата на лекарството веднага след появата на първите издънки. Процедурите трябва да се извършват на интервали от 21 дни.
Друго забележително лекарство е 1,4-диметилнафталинът, хормон, който удължава естествения покой на клубените. Максималната доза на лекарството е 20 ml на 1 тон картофени клубени и може да се използва веднага след поставяне на клубените на склад. Производителят препоръчва извършване на процедури с интервал от най-малко 28 дни с максимален брой обработки - 6 през целия период на съхранение. За разлика от портокаловото масло, това вещество има 30-дневен период на изчакване. И двете формулировки се използват с аерозолни генератори във вентилирани складови помещения.