Сергей Банадисев, доктор на селскостопанските науки, ръководител на селекционната програма на КСК „Дока - генетични технологии“
Очаква се районите на картофи в Северна Америка да спаднат рязко.
Ситуацията се променя всеки ден, но отглеждането на картофи в Канада и САЩ може да бъде силно засегнато през 2020 г. Производството на картофи може да падне с 25-30% поради затворени ресторанти, рязко намаляване на потреблението на пържени картофи и икономическото въздействие на COVID-19. В Северна Америка рафинериите са помолени да засадят между 70 и 75% от обичайните, някои региони повече, а някои по-малко. Намаляването на площта се отнася до картофи за обработка, които се използват за производство на пържени картофи и други замразени картофени продукти. Такива картофи представляват основната част от производството на картофи в Канада и Съединените щати.
В момента в Северна Америка са затворени десетки хиляди ресторанти поради риск от разпространение на коронавирус. В резултат на това канадците и американците ядат по-малко пържени картофи от обикновено. Непосредствената последица от това е, че контролираните инсталации за преработка на картофи McCain Foods, Cavendish Farms и JR Simplot са намалили производството на пържени картофи, фритри и замразени картофени продукти. Земеделските ферми в Кавендиш, които работят на фабрика за пържени картофи на остров Принц Едуард, инструктират производителите в провинцията да продават картофи за други цели. Трудно е да се предвиди колко дълго ще бъдат затворени ресторантите и кога ще се възстанови търсенето на пържени картофи. Очаква се тези загуби да бъдат сериозни, поне до май, и вероятно ще минат поне шест месеца, преди да се върнат към нормата въз основа на прогнозите на индустрията.
Кетърингът представлява 85% от всички продажби на замразени картофи. Намаляването на обема става в момент, когато картофената промишленост беше готова за разширяване. Само преди месец преработвателните предприятия планираха да сключат договор за по-голям брой хектари картофи. Миналата година Cavendish Farms откри завод за 400 милиона долара, а JR Simplot похарчи 450 милиона долара, за да удвои размера си. Тази година трябваше да бъдат засадени допълнителни 3500 ха, за да се отговори на нуждите на новите растения. И фермерите вече са инвестирали сериозно в това, купувайки семена и торове.
Търсенето на дребно на дехидратирани картофени продукти бързо нараства
Докато производителите на хранителни услуги страдат от загуба на доходи и съкращения, компаниите за обслужване на клиенти на дребно са изправени точно обратното. Един пример е растението картофено пюре Айдахоан Foods. Този производител на дехидратирани картофени продукти заяви, че продажбите през март нараснаха с 250%. Компанията със седалище в Айдахо Фолс е водещ продавач на незабавно картофено пюре в Съединените щати. За да отговори на нарастващото търсене, Айдахоан Фууд търси 100 допълнителни служители.
Холандската асоциация по картофи изследва решения за преработката на картофи
Организацията на Nederlandse Aardappel (NAO, Нидерландска картофена асоциация) изрази подкрепа за своите членове, които са изправени пред непредвидени проблеми в резултат на кризата COVID-19. На своя уебсайт НАО признава, че има компании, които не могат да си свършат работата, например, на пазара на картофи за трапезни маси, докато на пазара за кетъринг търсенето е изчезнало напълно и следователно компаниите са спрели. „Изненадата и несигурността са преобладаващите чувства сред участниците. Правим всичко възможно да общуваме с правителството по отношение на ситуацията и се опитваме да сведем до минимум щетите “, се казва в изявление на холандската картофена организация. Голям запас от картофи за промишлена преработка заплашва да остане непродаден поради намаляващото търсене, особено от чипс индустрията. Това беше обсъдено с министъра на земеделието и с други отраслови партньори. В момента се търсят решения за физическото изхвърляне на запасите преди началото на новия сезон, както и за определяне на възможността за получаване на държавна субсидия.
Производителите на картофи очакват финансови загуби между 160 и 200 милиона евро през следващите месеци поради внезапното „замразяване“ на около един милион тона картофи. Това създава сериозни финансови проблеми за производителите, които са специализирани в дългосрочно съхранение на картофи. Индустрията за хранителни услуги (национална и международна) представлява приблизително 80% от общите продажби на картофопреработвателната промишленост. През последните две седмици търсенето е спаднало с 90% поради закриването на заведенията за обществено хранене.
Без етиленови генератори
Restrain, производител и дистрибутор на технологията за потискане на покълването на етилен, обяви, че сега предоставя своето оборудване безплатно на заинтересованите компании за съхранение на картофи. Единствените разходи биха били сензор за ограничаване за 195 евро и ограничаване на разхода на етанол. Компанията казва, че това е жест на добра воля за производителите, които трябва да запазят картофите по-дълго заради пандемичната криза COVID-19, която понастоящем унищожава индустрията в много големи страни производители на картофи в Европа и други страни по света.
Ситуацията в Русия
През изминалия месец технологичните новини за отглеждането на картофи практически не се появяват в глобалното информационно пространство, отстъпвайки на анализ на ситуацията и перспективите на пазара във връзка с пандемията на коронавирус. Какво да правим с картофи, които не могат да бъдат преработени в чипс и пържени картофи и как да планирате следващия полев сезон? Това са основните проблемни проблеми в системата за производство на договори в чужбина и в ЕС. Планираното намаление на обемите на промишлена преработка с 20-30% през сезон 2020-2021 очевидно ще се отрази в договорите за закупуване на суровини в Русия, ако пандемията продължава поне до края на пролетта. Нещо не се чува от публичните преработватели за това, но трябва да разберем, че това са многонационални компании с обща политика и принципи на работа, независимо от местоположението на централата.
Консумацията на пресни картофи в дребно и полуфабрикати за домашно готвене се увеличи значително напоследък в целия свят. Колко стабилна ще е тази тенденция, за да се планира увеличаване на засетите площи? За да се посрещнат нарасналите нужди на сектора на търговията на дребно, обемите на производство, които се развиват в мащабния сектор, са напълно достатъчни. В тази връзка призивът на Министерството на земеделието да увеличи производството на зеленчуци през 2020 г. с 25% (по този повод в началото на април беше проведена специална среща). Можете да го увеличите, но тогава какво? Вече белязано от намаление на доходите с 17% през второто тримесечие, също е много вероятно, като се вземе предвид това и на фона на неволната безработица, конструктивната част от населението значително ще увеличи производството на картофи и други зеленчуци в дачи и зеленчукови градини. И това няма да се увеличи, а ще намали търсенето на картофи в магазините. Реалният сектор на икономиката очаква от правителството не огнени призиви, а ясни и квалифицирани мерки за подкрепа и увеличаване не толкова на производството, колкото на покупателната способност в страната. Удостоверяването на търговски вериги за повишаване на цените и привличане на съвестта им не е достатъчно. Време е да преминем към професионалното ниво на макроикономическо регулиране и да приемем твърди закони за ограничаване на маржовете на търговията върху зеленчуци и всички други хранителни продукти, на годишната обосновка на минималните изкупни цени, които гарантират рентабилно мащабно производство в страната. Но няма очаквани промени и новини по тази тема. Следователно може само да се надяваме, че съществуващите пазарни участници и потенциалните инвеститори в преобладаващата на пазара на дребно еуфория ще се въздържат да повторят грешката от 2011 г., когато всички се втурнаха да отглеждат картофи след силната суша от 2010 г. и произтичащия от това недостиг на реколтата и покачване на цените. Тогава обемите се увеличиха наведнъж, но цените се сринаха по такъв начин, че всички все още помнят това.