Условия, осигуряващи високо качество на съхраняваните грудки.Технологията за производство на картофи може да бъде представена като два блока: блок за полска работа и блок за съхранение. В това отношение получаването на висок добив е само половината от битката, все още е важно да можете да го запазите. Това важи особено за семената на картофите, които се съхраняват по-дълго в сравнение с храната. Най-трудното и отговорно съхранение е през пролетния период, тъй като е необходимо да се поддържат високи посадъчни качества на клубените, предотвратявайки преждевременното покълване.
Загубите при съхранение се състоят от естествена загуба, технически отпадъци (клубени частично изгнили, предимно сухи), абсолютно гниене (напълно изгнили клубени - мокро гниене) и кълнове. В много отношения тези показатели зависят от първоначалното качество на клубените, което определя и посадъчните качества на картофите. Посадъчният материал от картофи трябва да отговаря на изискванията на GOST 33996-2016, според който в семенния материал:
- не се допуска наличието на клубени с признаци на задушаване, измръзване, с изгаряния, грозни, с израстъци и лесно отчупващи се израстъци, нарязани, смачкани, с обелена кожа (повече от 1/4 от повърхността на клубена);
- допуска се наличие на земни и чужди примеси не повече от 2% от теглото в категориите OS, ES, RS1-2;
- допуска се наличие на грудки, в проценти:
- неотговарящи на изискванията по размер - не повече от 3 %;
- други ботанически сортове - не повече от 0,5% (само за категория PC);
- засегнати от пръстеновидно гниене - не повече от 0,5% (само за категория PC);
- засегнати от стъблени нематоди - не повече от 0,5% (само за категория PC);
- с жлезисто петно и потъмняване на пулпата (с увреждане на повече от 1/4 от надлъжното сечение на клубена) - не повече от 5% (общо);
- с механични повреди с дълбочина повече от 5 mm и дължина над 10 mm (срязвания, разкъсвания, пукнатини, вдлъбнатини в тъканите на клубените) - не повече от 5% (общо);
- с увреждане от селскостопански вредители без увреждане на очите (телени червеи - повече от три хода, гризачи, бръмбари и лъжички) - не повече от 2% общо.
Качеството на семенния материал до голяма степен зависи от технологиите на отглеждане, обработката след прибиране на реколтата и съхранението на клубените. Първо, по време на вегетационния период (в съответствие с метеорологичните условия, своевременно и в необходимото количество), растенията трябва да бъдат третирани с контактни, системни и трансламинарни препарати срещу късна болест, алтернариоза, антракноза и други гъбични и бактериални заболявания. За облекчаване на стреса от действието на пестицидите е необходимо в защитната система да се включат регулатори на растежа на растенията. Второ, за да се избегне масовото почвено задушаване на клубените, системата за предпосадъчна подготовка на почвата и междуредовата обработка трябва да осигури рохкавото състояние на почвата в хребетите и междуредията до прибиране на реколтата. В редица региони се е доказала засаждането с разстояние между редовете 90 см. На трето място, отстраняване на клонките преди прибиране на реколтата с химически агент (Reglon Super 2,5 l / ha, Сух вятър 2,5 l / ha, Basta 2,0 l / ha) трябва да се извърши по механичен или комбиниран начин, в зависимост от условията и развитието на върховете, най-малко 10-12 дни преди изкопаването на клубените. Четвърто, почистването трябва да се извършва при температура на въздуха най-малко +10 0С, в противен случай рязко се увеличава процентът на механично повредени и засегнати от фузариозно гниене клубени.
Избор на почистваща техника. В момента картофите се прибират от комбайни или копачи с ръчна селекция на клубените. Вторият вариант е свързан със значителни разходи за ръчен труд и голяма нужда от торби или мрежи за опаковане на картофи. Въпреки това, в сравнение с използването на комбайни, използването на копачи осигурява значително по-ниско ниво на механични повреди на клубените. Като се има предвид високата интензивност на труда, прибирането на реколтата с копач трябва да се използва главно в системата за първично семепроизводство (в този случай картофите се отглеждат, като правило, на малки площи). По изключение се допуска използването на техниката при екстремни условия, когато поради неблагоприятни почвени и атмосферни условия комбайните са неработещи.
Косенето на върховете с комбайн едновременно с изкопаването на клубените (бутилиращото устройство е монтирано в приемната част на комбайните) е неприемливо за повечето райони на Русия, тъй като се губи основната точка на неговото унищожаване: периодът на узряване и втвърдяване на кората е изключена; намаляването на вероятността и степента на увреждане на клубените от късна болест не е предвидено. Използването на този метод е възможно само при прибиране на ранни картофи, които веднага се продават.
Сравнявайки самоходни и прикачни технически средства (комбайни, копачи, товарачи) помежду си, в мащабното производство на картофи трябва да се даде предпочитание на самоходните агрегати. Въпреки по-високата цена, те като цяло печелят по оперативни и икономически показатели.
Технологии за полагане на картофи за съхранение. Прибирането е последвано от технологичния етап на залагане на картофите за съхранение. Има три технологии за маркиране - в линия, трансбордиране и директен поток, всяка от които определя съответното ниво на механични повреди на клубените (таблица 1).
Таблица 1. Механични повреди на клубените в зависимост от технологията на съхранение, %
Видове щети | Технология | ||
в редица | трансбордиране | еднократно преминаване | |
Обелва се до ½ от повърхността на грудката | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Обелване на повече от ½ от повърхността на грудката | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Пукнатини, разкъсвания и порязвания в пулпата на грудките | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Потъмняване на пулпата с размер и дълбочина над 5 mm от удари | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
ТОТАЛНИ щети | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Общи загуби за 8 месеца съхранение, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Отпадъци от почистване на грудки, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Стрийминг - картофите, събрани от комбайн или копач, се доставят до станция за сортиране за отделяне на примесите и калибриране на фракции, последвано от съхранение. В сравнение с други технологии, този метод причинява най-голямо количество механични повреди на клубените. Поради това трябва да се използва само в случай на есенна продажба на картофи или когато картофите, събрани от комбайна, идват от полето с примес на почвата над 25-30% и с растителни остатъци. Също така, използването на тази технология е допустимо, когато става дума за прибиране на напълно зрели клубени, с по-здрава кожа и незасегнати от болести.
Претоварване - клубените се съхраняват във временни купчини, преди да бъдат складирани или сортирани на мястото. Изборът в полза на тази технология трябва да бъде направен в случай на значително увреждане на клубените чрез задушаване, късна болест, мокро гниене или в ситуация, при която прибирането на реколтата се извършва в студено и дъждовно време, особено с комбайни на тежки почви.
Директен поток - картофите, идващи от полето, веднага се съхраняват за съхранение без есенно сортиране. В зависимост от условията, почистването може да се извърши по два сценария. Ако добавката на почвата в купчина не надвишава 10-15%, а съдържанието на малки грудки с размер до 30 mm в общия обем на реколтата е незначително, те се събират по най-простия „комбайн-склад“ схема, т.е. Картофите от комбайна се транспортират до склада и се разтоварват в бункера на товарач тип TZK-30/60, който поставя клубените в насипа. Ако почвената добавка е повече от 20% и процентът на малки клубени е висок, тогава картофите, идващи от комбайна, се разтоварват в модерен приемен бункер (например произведен от GRIMME), монтиран пред портата за съхранение. Бункерът е оборудван с купчина, която разделя почвата и малките грудки, а основната част от картофите се подава чрез система от транспортьори (конвейери) към склада, където е разположен натрупвачът. Нестандартни грудки, буци, камъни и други примеси се избират ръчно на конвейери. Засадените по тази технология семена от картофи се съхраняват до пролетта, като фракциите се калибрират по време на подготовката преди засаждането, като в същото време клубените се третират с разтвор на Максим, Престиж, Актара и др. или при засаждане в ботуша на плантатор.
От данните в таблица 1 следва, че при липса на есенни продажби картофите във фермата трябва да се съхраняват по технология с директен поток, а при екстремни условия - по технология за претоварване. При инлайн, в допълнение към общото високо ниво на механични повреди на клубените, процентът на потъмняване на пулпата от удари се увеличава значително, което води до увеличаване на отпадъците при почистване на клубените - два пъти по-високи поради общото намаляване на качество на картофите в сравнение с технологията с директен поток.
вид хранилище за картофи. За съхранение на семена от картофи са подходящи контейнери за съхранение с централен проход или с изолирани секции. (снимка 1).
За хранителни картофи се използват складове с по-прост дизайн (предимно насипен тип), които имат по-висока степен на използване на помещенията. Посадъчният материал от картофи, особено при първичното производство на семена, също се съхранява в контейнери (Фигура 2).
Фигура 2. Технология за съхранение на контейнери за картофи:
а) постаменти с въздушно налягане, подаващи въздух през вертикални гнезда над контейнерите; б) подреждане на контейнери на пет нива
Това е по-скъп метод, но осигурява по-висока мобилност на работа при подготовката и сортирането на различни сортове и репродукции.
Технологичен алгоритъм за дългосрочно съхранение. Технологията за съхранение, която при стриктно прилагане осигурява минимални загуби, включва пет основни периода: последователен сушене клубени в процеса на зареждане на картофи в склад поради непрекъсната вентилация с външен въздух със скорост 100-200 m3/т на час; период на лечение - в рамките на 20-25 дни при температура 18-20 0C с циклична вентилация с вътрешен въздух по рециркулационен метод за 30-40 минути на ден; период на охлаждане с интензитет 0,5 0C на ден; основен период при температура на съхранение 4-5 0C с периодична вентилация за 40-50 минути два или три пъти седмично и пролетен период - най-отговорният и труден, тъй като е необходимо да се изключи преждевременното покълване на грудките, особено когато датата на засаждане или самото засаждане се забавя поради метеорологични причини. Задачата е да се изключи навлизането на свеж външен топъл въздух в склада и да се поддържа температурата в склада на дадено ниво чрез краткотрайна вентилация през най-студеното време на деня, например в ранните часове.
Относителната влажност на въздуха в склада по време на съхранение на картофи, с изключение на периода на сушене, трябва да бъде на ниво от 90-95%.
Използването на химикали и стимуланти на растежа. През последните години в чужбина и в Русия, в допълнение към използването на защитни и стимулиращи лекарства (Максим 0,2 l / t и др.), Технологията за съхранение на семена от картофи все повече включва такава техника като обгазяване с фитохормон етилен. Според резултатите от проучвания, проведени във FGBNU VNIIKH през 2015-2017 г., съхранението на семена от картофи в среда на фитохормона етилен от ноември до май при температура 4 ° C 0C допринесе за увеличаване на броя на изкълцаните очи (главно поради страничните с изключение на апикалното господство), по-ранно (с 3-5 дни) и приятелско поникване на разсад, образуване на по-голям брой стъбла на храст ( с 19,9-36,0% в зависимост от сорта), увеличаване на височината на растението с 2-3 cm, увеличаване на броя на клубените на храст (с 6,3-19,0%) с по-ранно начало на туберкулозата, увеличаване на добива (общо - с 9,9-19,0%, продаваеми - с 7,0-23,9%, особено при използване на напояване), формирането на по-равномерна култура в структурата (таблица 2).
Таблица 2. Биометрични показатели и добиви на картофи на примера на средно ранния сорт Гала с използване на етилен в зависимост от последващите условия на отглеждане (средно за 2015-2017 г.)
Район на отглеждане | Възможност за съхранение на семенни клубени и прилагане на напояване | Брой стъбла, бр/храст | Брой клубени бр/храст | Производителност, т / дка | |
често срещани | годни за продажба (фракция клубени >50 mm) | ||||
Люберци (песъчлива глинеста почва) | контрол | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
с етилен | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Озерски (глинеста почва) | контрол | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
с етилен | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
контрол (напояване) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
с етилен (напояване) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
В продължение на няколко години лекарството Vist 10 g/t (a.i. тиабендазол) е получило положителна оценка за ефекта върху запазването на качеството на посадъчния материал от картофи. Жизнеспособността на Rhizoctonia sclerotia след фумигация с този препарат при активна вентилация намалява 14 пъти. При производствени експерименти (Московска област) загубата на клубени намалява при сорта Амадеус с 8,7%, Астерикс - с 9,4%, Късмет - с 17,3%, Невски - с 25,8%. Производството на здрави картофи се увеличава с 9,4-11,8%. Себестойността на продукцията намалява с 1,2 пъти, а нивото на рентабилност е в диапазона 49,6-75,5%.
Станислав Малцев, доктор на селскостопанските науки; Владимир Зейрук, доктор на селскостопанските науки;
Сергей Андрианов, докторант; София Шишкова, мл.н.с.
Федерална държавна бюджетна научна институция „ФРЦ на картофи на името на A.G. Лорча"