Всички агрономи са добре запознати с концепцията за сортиращ конвейер. Секционният конвейер е важен показател за организиране на рационалното използване на корпоративните ресурси. Анна Храброва, търговски мениджър на компанията, разказва колко е важно за производителите на картофи. HZPC Садокас.
- Ако говорим за „сортовия конвейер“ в контекста на отглеждането на картофи, терминът може да бъде дефиниран по следния начин: „Сортовият конвейер е използването при производството на картофи на определен брой сортове от различни групи зрялост, различни цветове на кората , които най-пълно съответстват на почвените и климатичните условия на определена ферма и нуждите на купувачите от крайния продукт (трапеза, сурови, семенни картофи) ".
Какво е предимството от отглеждането на няколко сорта наведнъж?
- Разбира се, всеки фермер би искал да работи с един уникален сорт: продуктивен, непретенциозен, устойчив на болести и природни бедствия, подходящ за дългосрочно съхранение, измиване и пр. Но няма идеал, времето всяка година носи изненади. За да се минимизират рисковете, е по-логично да се работи с линия от сортове.
Какви сортове трябва да се предпочитат при оформяне на сортиращ конвейер?
- В Русия, където по-голямата част от картофите се отглеждат в зоната на рисковано земеделие, стандартната линия трябва да се състои от 70% от сортовете от ранни, средно-ранни и средно узрели групи и само 30% от сортовете от ултра-ранни, средни -групи с късна и късна зрялост. В същото време, да речем, Южният федерален окръг може да промени това съотношение в полза на ултра-ранните и ранните сортове. Изборът на сортове във всички региони трябва да бъде направен от самите фермери, като се вземат предвид възможните рискове от производството, специализацията на региона и нуждите на потребителите.
Например в района на Чернозем, където сумата от положителни температури по време на вегетационния период позволява отглеждане на късни сортове картофи и получаване на добив до 100 т / ха, има райони с тежка почва, където реколтите в дъждовна есен са почти невъзможен. Богата реколта при злощастна комбинация от обстоятелства просто ще трябва да бъде оставена на полето. В същото време през последните години в Централната черноземна зона се наблюдава очевидна промяна в интересите на земеделците към производството на картофи за преработка, което се дължи на локализацията на преработвателните предприятия там. В същото време съседните региони на Централна Русия произвеждат големи количества трапезни картофи, а потребителите в супермаркетите предпочитат качеството на трапезните картофи от тези региони.
Отглеждането на сортове от различни групи на зрялост позволява рационален подход към организацията на прибиране на реколтата: картофите могат да се събират последователно, докато узреят, което ще помогне за намаляване на натоварването на оборудването и ще изисква участието на по-малко работници.
Колко разновидности могат да бъдат включени в сортиращ конвейер?
- В идеалния случай 5-6 сорта, отглеждани по стандартната технология на предприятието, трябва да съставляват около 80-85% от общото производство. Реколтата от тези сортове ще представлява основната икономическа платформа на предприятието. Този индикатор намалява рисковете от смес от сортове, позволява ви да комбинирате контейнер и насипно съхранение, предоставя възможност за рационално използване на резервоари за съхранение и оборудване. В същото време не трябва да се забравя за тестване на нови сортове и различни нови технологии за сортове, но „експериментите“ не трябва да надвишават 15-20%.
Имайте предвид, че от гледна точка на експертите HZPCОтглеждането на нов сорт на площ от около 1 хектар, съгласно класическата производствена схема на това предприятие, се счита за компетентно изпитване на сорта, което дава възможност да се оцени неговият потенциал.
Как принципите на градуирания конвейер помагат да се организира съхранението на картофи?
- Когато продуктът се съхранява, е необходимо правилно да се поставят в склада всички получени партиди. Така наречената технология „топла кутия“ (този термин обикновено се използва от специалистите на PepsiCo) помага да се определи правилната последователност: взема се проба от всяка партида, поставя се в топъл контейнер, където изкуствено се създават условия за проява на механични увреждане и латентни форми на инфекции. Партиди, където не се откриват признаци на заболяване, се залагат за дългосрочно съхранение. По-малко успешните партиди, в зависимост от степента на проблема, се изпращат за краткосрочно съхранение или незабавно за продажба.
Качественият контрол на партидите, поставени за дългосрочно съхранение, трябва да се извършва ежемесечно в бъдеще. Това е необходимо, тъй като показателите за качество на продукта по различни причини постепенно се влошават и е важно да се разбере как протича този процес в различни партиди, за да се приложи своевременно определена партида от склада.
Как да контролираме правилно качеството на партидите?
- Специалисти HZPC практикувайте използването на формуляр за изпит, разработен въз основа на опита на европейските колеги. В него са изброени картофени болести, които могат да се появят по време на съхранение (от най-вредните в низходящ ред, само 19 елемента). Всяка партида подлежи на проверка и въз основа на получените данни се взема решение: дали да продължи съхранението. Например, ако се отбележат прояви на бактериални заболявания, тогава практически няма шанс клубените да продължат до пролетта.
Категорията на болестите за съхранение включва, да речем, фомоза. Когато се съхраняват продукти на съхранение, проявите му са слаби, но до края на съхранението фома гниенето може да бъде ясно изразено. Друго заболяване при съхранение е сребърната струпясване. Неговата проява в партидата е сигнал, че в склада е имало спад на влажността.
Дори в ултрамодерните съоръжения за съхранение не всичко може да върви гладко, тъй като никой не е имунизиран от проявата на „човешкия фактор“. Пример е епизод, когато по някаква причина нивото на CO внезапно се е увеличило в склад.2, и лицето, отговорно за организирането на съхранението, не е забелязало това своевременно и не е предприело действия. Промените в газовата среда веднага се отразиха на качеството на картофите за преработка, когато те се пържат.
Месечният контрол помага на компанията да избегне значителни загуби. В допълнение, фермерите могат да наблюдават в динамика как се държат различните сортове по време на съхранението и с оглед на това компетентно да планират асортимента от картофи за новия сезон.
Месечната проверка изисква ли анализ на грудки за всяка партида? - Трябва да разберете какво да инвестирате в концепцията за анализ на грудки. Когато се съхраняват суровини за преработка, анализът на грудки се извършва ежемесечно. Определят се външни дефекти, съдържанието на редуциращи захари и сухо вещество. Когато се съхраняват картофи за трапеза, трябва да се прави ежемесечен анализ на партиди, предназначени за измиване и химическо чистене, за да се определи визуалното качество на клубените. Когато съхраняваме семенни картофи, ние извършваме анализ на грудки съгласно стандарта GOST 33996-2016 при полагане за дългосрочно съхранение и при подготовка на картофи за продажба.
Полицаят