Търсенето на трапезно цвекло не е сравнимо с популярността на други зеленчуци, но много фермери държат тази култура в полетата си. Фермери от различни краища на голямата ни страна разказват за причините, поради които продължават да го отглеждат, основните трудности на настоящия сезон и перспективите за добра реколта.
Андрей Старостин, KFH Старостин А. Н., Новгородска област
- Климатът тази година е много, много лош. Първоначално пролетните студове се намесиха в нашите планове и в резултат на това пострадаха разсадът на зеленчуковите култури, които засадихме по-рано. Бялото зеле трябваше да бъде презасадено и 20-сантиметровите картофени върхове на практика израснаха отново.
Около месец и половина нямаше никакви валежи, нито капка. На места, където почвите са песъчливи, разсад от трапезно цвекло дори не се появи, само върху торфени блата, които отделят влага по-бавно. Дъждовете започнаха едва в последните дни на юни, земята постепенно се насити с вода и след това кълновете бавно започнаха да поникват. Същото важи и за другите зеленчуци. Растителността изостава много, а положението в нашия и съседните райони е особено тежко за морковите.
Всичко това ще се отрази на продаваемостта на продуктите, а забавянето на зреенето крие нови сериозни рискове. В нашия северозападен регион трябва да приберете реколтата възможно най-рано, преди да започнат първите слани. Ако не успеем преди студовете, ще понесем допълнителни загуби.
В нашата ферма поддържаме площта с цвекло на ниво 6-7 хектара. Но в региона популярността му пада, защото малко хора се интересуват от култура, която „стреля“ на цена веднъж на няколко години. Плюс ниско търсене на пазара и проблеми с изпълнението.
Продажбите на продуктите преминават през кооперацията на земеделските производители "Новгородски аграр", която освен нас включва още 10 основатели. Работим основно с търговски вериги, което, разбира се, ни спасява. Пазарът на едро се срина силно и през него се продава все по-малък обем стоки. Смесените магазини, разположени в жилищни райони, вече са почти напълно изместени от големи играчи.
Мисля, че търговците на дребно са бъдещето в търговията със зеленчуци. Без тях фермерите с големи производствени обеми ще имат нулеви продажби и всички го разбират много добре. Мрежите са по-склонни да си сътрудничат с тези, които отглеждат не отделни култури, а целия набор от борш. Оказва се, че те определят дейността на руските производители на зеленчуци.
Павел Чердинцев, KFH Чердинцев П. В., Волгоградска област
- Времето в нашия регион е малко по-различно от миналата година. Новият сезон е по-хладен, особено през нощта, но тези условия са по-добри за посевите. И сега състоянието на растенията в нивите на фермата ме устройва напълно.
Трапезното цвекло заема само 8 хектара, защото не разчитаме на него, третираме го като страничен продукт. Ако купят 15 тона картофи или лук от нас, тогава могат да вземат няколко тона цвекло за асортимент.
Тази култура не е най-обещаващата и печеливша за южната част на Русия. Местните производители предпочитат краставици, домати, лук, чушки и люти чушки, дини, пъпеши. Препоръчително е цвеклото да се отглежда в райони много на север от нас, където не се изисква изкуствено напояване. Например в района на Тула и Москва фермерите го засаждат на стотици хектари и го прибират с комбайни, осигурявайки ниска цена.
Днес на пазара има колкото искаш младо цвекло, но цените не са никак високи. През зимата и пролетта има кратки периоди, когато продажбите са малко по-скъпи, така че за да спечелите пари, трябва да задържите производството почти една година. Имаме добри складови помещения и никога не продавам реколта през есента, давам шанс да спечелят пари на тези, които не могат да чакат повишения на цените. Когато цената на зеленчуците се повиши, започвам да продавам. Миналата зима дадох цвекло за 15-18 рубли на килограм, а в мрежите вече се предлагаше за 25-28 рубли.
От една година работим с ритейл - както с по-скъп сегмент, така и с бюджетен. Там от нас очакват по-добро качество, отколкото на пазара на едро, но изискванията не са толкова високи, колкото при картофите. Ако намалите цената, можете да се споразумеете за доставка на цвекло с неидеални характеристики на продукта.
Досега около 60% от нашите продукти са онлайн. Това осигурява известна стабилност и вече не искате да се занимавате с посредници. Те силно подценяват цените на зеленчуците и често се държат като безскрупулни партньори. Те си позволяват да поръчват стоки, след това да отменят поръчката без основателна причина и пак намират причини за глоби. Но сътрудничеството с търговците на дребно не дава пълна увереност в бъдещето. Ако всички големи вериги попаднат в ръцете на един собственик, той ще стане монополист и ще определя единни, неизгодни за нас цени. Ще трябва да се подчиняваме и тогава ще дойде краят на дребните земеделски производители.
Николай Шаповал, KFH Shapoval N. A., Кемеровска област
- Както и преди година, климатичните условия за земеделието в нашия регион са по-лоши от всякога. Най-страшната суша! Като цяло имаше валежи, но много оскъдни, дори почвата не се намокри особено. След като разгледаха редките издънки на трапезното цвекло, те решиха да го засадят отново. За съжаление не можете да направите същото с морковите, оказа се твърде късно. След това природата беше щедра с дъжд и за втори път културата все пак се издигна.
Във фермите, където има организирано напояване, ситуацията, разбира се, е по-добра от нашата. Но във всеки случай реколтата от зеленчуци поради природни аномалии в целия регион ще бъде по-малка от очакваната. Да, и времето за почистване се измества към по-късен час. И нашата зима е ранна, още през септември идват първите слани и не винаги имаме време за почистване.
Площите с цвекло във фермата не се увеличават, но и не намаляват. Просто продължаваме да растем малко по малко. Той не е толкова популярен сред потребителите като картофите, зелето или морковите и като цяло не е стратегически важен продукт. Дори и да не излезе, не е голям проблем, винаги можете да вкарате няколко вагона от съседни страни, тогава ще има за целия регион.
Продавам зеленчукова продукция на едро, без много да се задълбочавам дали я давам на посредници или търговци. Не работя с търговски мрежи, защото не искам да попадна в робство. Ако променят риториката и отношението си към земеделските производители, аз съм готов да разгледам варианти за сътрудничество. Но докато търговците се държат изключително арогантно, предлагайки заробващи клаузи по договорите, те непрекъснато търсят причини, за които да съберат неустойка. Нека ми отнеме повече време за изпълнение, но няма да завися от някого и да плащам глоби на всяка крачка.
Сергей Соин, KFH Soin S. N., Московска област
Този сезон беше горещ и сух за нас. В началото на май на нивите падна малко дъжд и едва след почти два месеца дойде първият истински дъжд. А миналата година, напротив, сезонът започна благоприятно, но през втората половина на лятото нямаше валежи.
Първо засадихме 6 хектара трапезно цвекло, но не получихме нормални издънки, затова добавихме още три. Топлината не отшумява, не се знае дали ще чакаме редовни валежи и се страхувам, че разсадът отново ще бъде лош. Част от кълновете от цвекло вече изглеждат добре, другата просто си пробива път от земята. Ако времето не се подобри, много земеделски култури ще пострадат и вече е възможно да се прогнозира намаляване на нивото на добивите от зеленчуци.
От дълго време отглеждам комплект за борш почти изцяло. В региона не всички зеленчукови ферми произвеждат трапезно цвекло, но тези, които садят постоянно, не се отказват. Няма специални проблеми с него, основното тук е да не правите грешка със селскостопанската химия. Културата е силно обрасла с плевели, за плевенето е необходим ръчен труд, а човешки ресурс в момента липсва.
Що се отнася до изпълнението, то не се случва година след година. Случва се цвеклото да е търсено и да го приема много добре, но има периоди, когато никой не се нуждае от него. Да, и в средния сезон на прилична цена обикновено е трудно да се продаде зеленчук.
По време на прибиране на реколтата цялата ни продукция веднага се съхранява и едва тогава, без бързане и суетене, започва продажбата. Фермата отдавна работи с фирма посредник, която доставя зеленчуци на търговските вериги. Всъщност първоначално предлагаме мрежов продукт, опакован по тегло и опакован, върху който остава само да залепите етикет.
Също така подписах споразумение с мрежи и може би скоро ще започна да си сътруднича с тях. От мои колеги обаче знам, че такъв документ пак нищо не гарантира. Търговците винаги са недоволни от нещо и отказват зеленчукови продукти под различни предлози. Или го правят нарочно, за да наложат своите условия, или имат достатъчно съществуващи доставчици.
Струва ми се, че малките производители трудно си взаимодействат с търговските вериги. Тази работа изисква цял отдел със собствен персонал от специалисти, който трябва да следи заявките, да организира доставката, да следи логистиката и да спазва сроковете. Свикнахме с него по различен начин: отгледахме го, събрахме го, изпратихме го близо до склада и работата е свършена.
Ирина Берг