Една от непредвидените последици от пандемията на COVID-19 е значително увеличение на търсенето на пресни плодове и зеленчуци. В резултат на това много производители на пакетирани картофи се оказаха по-заети от всякога, изправени пред две предизвикателства. Първо, натоварването на линиите за пълнене се е увеличило поради необходимостта от увеличаване на производителността, без да се нарушава качеството на продукта. На второ място, те се нуждаеха от допълнителни служители във време, когато ръчният труд е особено оскъден.
Тази необичайна комбинация от възможности и предизвикателства възникна точно по времето, когато заведенията за обществено хранене бяха затворени поради карантинни ограничения. Милиони потребители, които вече не могат да посещават кафенета и ресторанти, стават по-склонни да готвят у дома, което е довело до експлозия в продажбите на пресни картофи. Мащабите и темповете на нарастване на търсенето са фантастични. През първите седем дни от началото на коронавирусната криза продажбите на картофи в американските вериги супермаркети нараснаха със 72% в доларово изражение. През следващите седмици тази цифра варира между 65-115%. В същото време продажбите на пресни картофи в Европа също нараснаха рязко. Дори сега, няколко месеца по-късно, продажбите на пресни картофи в много страни надминават нивото от 2019 г. с около 40%.
Производителите на пакетирани картофи се борят да поддържат това темпо. Те могат да бъдат разбрани, ситуацията е незавидна: големите търговци на картофи, установявайки, че техните редовни доставчици не могат да се справят с поръчките, се обръщат към други компании и не винаги се връщат. Не по-малко притеснителен е и фактът, че много нови производители на картофени пакети не успяват да се възползват от тези възможности, за да увеличат собствените си обеми. Те просто не разполагат с необходимите системи за оперативно управление, производствени технологии или служители.
Най-трудното е да се изгради персонал. В развитите страни физическите работници предпочитат постоянна заетост пред сезонните договори, а работниците от развиващите се страни все повече могат да избират измежду няколко по-привлекателни алтернативи. По-рано компаниите за опаковане на зеленчуци заобикаляха този проблем, наемайки временни чуждестранни работници, но сега, след като много страни наложиха ограничения за пътуване поради пандемията, тази работна сила също изсъхна. Не е тайна, че всяка година ще бъде по-трудно да се намерят хора, които искат да работят по линиите за пълнене.
Друг проблем е свързан със страха на хората от заразяване с COVID-19 на работното място. Тези страхове се подхранват от медийното отразяване на огнищата на COVID-19 в много американски и европейски хранителни предприятия. Трябва да се отбележи, че това е „болезнена точка“ за линиите за пълнене, където служителите работят в непосредствена близост един до друг, като избират нискокачествени картофи. Освен това необходимостта да се тестват служителите за вирус и да им се осигурят лични предпазни средства ще увеличи и без това нарастващите разходи за труд.
Всички тези проблеми могат да бъдат решени с помощта на наличните технологии. Съвременните оптични сортирачи доказаха своята стойност - те ви позволяват да увеличите обема на производството и производителността на линията, като същевременно осигурите безопасност на храните и постоянно качество. Такова оборудване дава възможност за автоматизиране на някои задачи, което намалява нуждата от ръчен труд и може значително да намали зависимостта от него. Ползите като тези не са важни само сега, когато коронавирусната криза променя потребителските навици. Тяхната бизнес стойност ще продължи и в бъдеще, дори след като заплахата COVID-19 бъде поставена под контрол или елиминирана изцяло.
За нас
TOMRA Food част от групата на компаниите TOMRAоснована през 1972г. Пионерската дейност на компанията започва с проектирането, производството и продажбата на автомати за събиране на използвани контейнери за напитки. Днес TOMRA предлага високотехнологични решения, които допринасят за развитието на кръговата икономика, което включва използването на модерни системи за събиране и сортиране. Тези решения гарантират възстановяването на използваните ресурси и намаляването на количеството отпадъци в хранително-вкусовата, минната и рециклиращата промишленост.
компания TOMRA Food се занимава с разработването и производството на сензорно оборудване за сортиране и интегрирана технология след прибиране на реколтата за хранителната индустрия Нашите решения се основават на най-модерните технологии за контрол на качеството, сортиране, почистване и анализ на процеси в света. Повече от 8000 от нашите машини са инсталирани в различни страни във фабриките за производство, опаковане и преработка на храни: плодове, ядки, зеленчуци, картофи, зърнени храни и семена, сушени плодове, месо и морски дарове. Мисията на компанията е да предоставя на клиентите интелигентни и практични технологични решения, които повишават тяхната инвестиционна ефективност, увеличават производителността и гарантират безопасността на храните. TOMRA Food има собствени иновационни центрове, регионални офиси и производствени обекти в САЩ, Европа, Южна Америка, Азия, Африка, Австралия.
В момента има около 100 000 технологични решения TOMRA използвани от клиенти на повече от 80 пазара. През 2019 г. общият приход на компанията е приблизително 9,3 милиарда NOK. В групата работят приблизително 4500 международни служители и е регистрирана на фондовата борса в Осло (OSE: TOM). Допълнителна информация за компанията TOMRA може да се намери на сайта WWW.tomra.com.