Тази статия е продължение на поредица от материали, посветени на отглеждането на картофи в страните от ОНД. В предишни издания говорихме за ролята на тази култура в земеделието на Казахстан и Беларус, но сега ще говорим за Киргизстан.
За това колко картофи се отглеждат в тази страна, където се продават по-голямата част от продуктите и колко изгодно е да се занимавате с отглеждане на картофи, попитахме Айнагул Насирова, експерт, който прекара повече от 25 години в земеделието и оглави неправителствената организация TES Център за повече от 22 години.
За протокола
TES Center - Център за технически консултации в селското стопанство е киргизска неправителствена организация (НПО), чиято цел е да увеличи доходите на населението, заето в селското стопанство чрез качествено обучение и консултации. Центърът е създаден през 1999 г. в сътрудничество с Ошския държавен университет.
Киргизстан е малка държава в Централна Азия само със седем региона. Във всеки от тях се отглеждат картофи: някъде повече, някъде по-малко, като цяло около 80 хиляди хектара са отредени за културата. Южните райони са специализирани в ранните сортове, предпланинските райони - в късните.
Годишно се произвеждат до 1,5 милиона тона продукти и този обем е достатъчен за задоволяване на вътрешните нужди и доставка на картофи за износ.
Това е важна култура за нашата страна. Разбира се, с повишаването на стандарта на живот, обемът на консумация на картофи на глава от населението, както и навсякъде, постепенно намалява (в момента препоръката на Министерството на здравеопазването е 93 кг на човек годишно), но той остава един от най-важните продукти в диетата на жител на републиката.
Малко производство
Производството на картофи се извършва от фермери, работещи на малки парцели. Може би това е една от ключовите характеристики на селското стопанство в Киргизстан - дребното производство. До средата на 2000-те години в страната е завършена аграрна реформа, чиито основни резултати са прехвърлянето на земята в частна собственост и превръщането на повече от 90% от бившите колективни и държавни ферми в селяни и ферми. Сега в страната има около 300 хиляди такива ферми. Средният размер на земеделски парцел в южната част на Киргизстан е от 40 акра до 1 ха, на север - до 2 ха. Има предприятия с площ до 10 хектара, но няма много от тях.
По мое мнение страната е създала добри условия за селскостопански дейности, за да донесе на хората добра възвръщаемост: например, фермерите практически не плащат данъци, има възможност да получат преференциални заеми (със ставка от 12% за организиране на производството, 6- 7% - за закупуване на оборудване). Но въвеждането на модерни технологии е много трудно: трудно е и често е нерентабилно за един фермер да купува скъпи машини, да променя нещо в организацията на своя труд. Ситуацията може да се промени чрез създаване на кооперации, но засега имаме малко примери за такива сдружения.
Ранни и късни сортове
Трябва да се каже, че през последните години производството на ранни картофи в Киргизстан спада. Основната причина е спадът в рентабилността на този бизнес. Факт е, че ранните ни картофи се отглеждат предимно за износ. Но на силно конкурентния световен пазар нашите производители губят по обективни причини: ранните картофи в Киргизстан се събират в средата на май. Иран и Пакистан получават реколтата си по-рано и това предимство им дава повече договори и по-високи цени. В същото време нека не забравяме, че търсенето на ранни картофи сред традиционните страни вносителки не е толкова голямо и има тенденция да намалява. Основните купувачи (Казахстан и Русия) се научиха как успешно да запазят картофите от старата реколта до лятото, което, разбира се, повлия на търсенето на младите.
За фермерите с късни сортове картофите също не винаги са гаранция за висока печалба. Северните райони на страната, които имат най-благоприятния климат за отглеждане на тази култура, систематично страдат от свръхпроизводство. Една от причините е липсата на съгласувана цялостна стратегия за работа. Не са редки случаите, когато фермерите засаждат всички непродадени картофи за следващата година, увеличавайки обработваемите площи и изостряйки проблема.
Продажба на картофи
Малък семеен бизнес, като правило, няма възможност за самостоятелна търговия на пазара, така че реколтата се продава на дилъри.
Киргизстан има добре развита мрежа от посреднически организации, участващи в изкупуването на картофи от производители. На всеки градски пазар има точка, при която фермерът може да предаде внесените картофи (продавачите купуват този продукт там за продажба на пазара). Камиони идват в кварталите далеч от центъра, за да събират картофи от ферми. Прекупвачите могат да продават продукти на вътрешния пазар или да изнасят.
износа
Киргизстан изнася около 20-30% от общия обем отглеждани картофи (семена и храни). Доставките се извършват главно за съседни страни, тъй като логистичните разходи представляват значителна част от производствените разходи.
Една от основните дестинации за износ (ако не вземете предвид предлагането на ранни картофи, които бяха споменати по-горе) е Узбекистан. Тази страна е сравнима с Киргизстан по площ, но много по-гъсто населена (съответно там нуждата от храна е по-голяма). Поради особеностите на климата в Узбекистан се отглеждат предимно ранни картофи, а страната купува семенен материал и трапезни продукти от късни сортове. Вярно е, че обемът на покупките през различните години може да бъде много различен. През този сезон представители на Министерството на земеделието на Киргизстан обявиха, че между страните е подписано споразумение за укрепване на търговските отношения, което силно насърчи нашите производители на картофи.
Също така, киргизките картофи се доставят в Туркменистан, Казахстан, а в някои години и в Русия.
Развъждане и производство на семена
Киргизстан няма свои собствени сортове картофи, не се извършва селекционна дейност, специализирани ферми за семена (в европейския смисъл на този термин) практически липсват, въпреки че са правени опити за създаването им през съветските години, тъй като има всички условия за получаване на висококачествени продукти в предпланинските зони. В страната няма нито една ин витро лаборатория.
В продължение на много години повечето фермери закупуват семенен материал от местните пазари, където продуктът няма документални доказателства за разнообразие и размножаване. Разбира се, този подход не може да не повлияе на качеството на крайния продукт, така че днес мнозина се опитват да търсят алтернативни канали за доставка на посадъчен материал.
Семена от качествено различно ниво се предлагат например от ферми, работещи в планинските райони. По поръчка на фермери те купуват елитен материал в Европа, умножават го до третото размножаване и го продават на производители на картофи за трапеза за засаждане.
Пример за организиране на такава дейност е кооперация на фермери от региона Чон-Алай. Долината Алай, в която са разположени полетата на кооперацията, се отличава с идеални условия за отглеждане на семенни картофи: тук дори през лятото времето остава прохладно и няма насекоми, пренасящи вирусни заболявания. Кооперацията обединява около 30 фермери, те отглеждат картофи на 60 хектара. В бъдеще кооперацията планира да се разшири: структурата трябва да включва още 20 ферми, а поземлената банка ще достигне 100 хектара.
В тяхната работа обаче всичко далеч не е просто. Например семенните картофи се закупуват от фермери в Холандия и Германия, семената от тези страни традиционно се считат за много качествени, въпреки че в действителност трябва да признаем, че страните са различни и продуктите, които се доставят на Днес Киргизстан (при пълно предплащане шест месеца предварително), не за добро се различава от този, внесен в началото на 2000-те. Работата е там, че нуждите на нашите ферми са твърде незначителни за големите развъдни и семепроизводителни компании (като правило заявлението е за 100-200 тона), така че доставките се извършват на остатъчна база.
Киргизките фермери не са склонни да купуват руски картофи със семена: съществува стереотип, че руските компании не осигуряват качеството, което обещават.
напояване
Киргизстан е разположен в суха зона, тоест отглеждането на селскостопански култури без напояване в страната е невъзможно. Съответно всички картофи в републиката се отглеждат чрез напояване. Фермерите използват предимно познатия и достъпен, макар и много трудоемък метод за напояване с бразда, капковото напояване за повечето ферми остава твърде скъпо, а въвеждането на спринклерни системи на малки парцели е нерентабилно.
Организация на съхранението
Прибирането на късните сортове картофи в Киргизстан се случва в края на септември - началото на октомври. Фермерите се опитват да извършат този етап от работата за кратко време, тъй като през този период в подножието вече са възможни силни студове. Земеделските производители продават събраната реколта веднага „от полето“ или я поставят на съхранение. Като правило хората очакват, че цената на даден продукт ще се повиши с времето и се опитват да отложат продажбата на реколтата.
Картофите със семена се продават през октомври, особено когато става въпрос за ранни сортове семена, и се изпращат незабавно до клиента. Срокът се дължи на факта, че подготовката за сезона започва през януари, а в разгара на зимата в предпланинските райони (където се отглежда семенен материал), температурите под нулата остават (до - 20-30 ° C) , и има много висок риск от замразяване на продуктите по време на транспортиране.
Значителна част от складовете (да ви напомня, че се намират в малки ферми) са по-скоро помещения, мазета, а понякога и ями с укрепени стени. През последните години земеделските производители започнаха да обръщат повече внимание на оборудването на такива складове: често в тях е инсталирана вентилация, възможно е да се регулират нивата на температура и влажност. Въпреки това в трудни години загубите по време на периода на съхранение са много големи.
Картофите се съхраняват до февруари-март.
обработване
Преработката на картофи е слабо развита. Има малко предприятие (KH "KIRBI"), което произвежда чипове под марката "PIR". Те също така разгледаха перспективите за изграждане на завод за производство на пържени картофи, който би могъл да осигури на продуктите на цялата Централна Азия, но досега тези планове не са получили реално потвърждение.
2021 сезон
Миналата година цените на трапезните картофи останаха на високо ниво през целия период на продажбите (търсенето на хранителни продукти по време на пандемията беше високо както в страната, така и в чужбина, а редица съседни държави страдаха от лоша реколта). И този факт настройва производителите на оптимистично настроение, те искат да растат повече. От друга страна, ако погледнете обективно на ситуацията, очевидно е, че не всичко е толкова розово, колкото бихме искали: напоследък обменният курс на долара забележимо се е увеличил, което означава, че цените на семена, торове, продукти за растителна защита, резервните части са се повишили. Разходите са нараснали много и е трудно да се предскаже дали тези инвестиции ще бъдат оправдани.
Но ... пътят ще бъде овладян от пешеходния. Затова просто пожелавам на всички, които участват в картофения бизнес, успех през новия сезон. Надявам се работата им да бъде адекватно възнаградена.
Полицаят