В Ставрополската територия те ще започнат да усвояват нови технологии за производство на чесън в противовес на китайските конкуренти.
Заплахата от коронавирус може значително да засегне гамата от вносни продукти от Китай. Особено руснаците бяха развълнувани от новината за отхвърлянето на чесъна, който се използва широко като подправка и за предотвратяване на настинки. Делът на китайския чесън на вътрешния пазар сега достига 80 процента.
Почти целият чесън в страната се отглежда в частни стопанства и селски стопанства; големите селскостопански предприятия са малко интересни за тази култура. Почти целият чесън в страната се отглежда в частни стопанства и селски стопанства; големите селскостопански предприятия са малко интересни за тази култура.
- Вносът на чесън е около 50 хиляди тона, брутната реколта в Руската федерация е около 260 хиляди тона, но по-голямата част се отглежда в лични дъщерни стопанства и ферми. На практика това означава, че в случай на прекъсване на доставките в Китай, чесънът от верижните магазини изчезва за известно време и се очаква нова реколта за цяла година ”, казва Андрей Далнов, ръководител на експертния център на клоновете на Роселхозбанк.
Не всички обаче са съгласни с прогнозата на експерта за предстоящ дефицит на чесън и в резултат на това увеличение на цената му. Например в Ставрополската територия, където производството й се развива много активно (регионът зае шесто място сред съставните единици на Руската федерация по отношение на отглеждането на чесън), добра доставка на продукти. Освен това в близко бъдеще те планират да въведат технология за събиране на реколтата от въздушни крушки. Така главите могат да бъдат изкопани за две години, а не за три.
„Не виждам особена опасност в ограничаването на доставките от Китай, защото фермерите в Краснодарския край, а сега няколко производители в Ставрополския край, започнаха да усвояват нов ефективен метод за отглеждане на двугодишна непрекъсната реколта, ”, Казва Юрий Кадушкин, специалист в Ставрополския център за информация и консултации в земеделието. - С тази технология семената стават практически безплатни. След като засадихме семена през есента, ще получим висококачествена реколта след две години. Китайските фермери активно използват този метод, което обяснява ниската цена на техните продукти. У нас производството на чесън е свързано с високи разходи за посевен материал - около 150 рубли за килограм. А един хектар изисква 1,5-2 тона семена.
В много ферми се засажда на остатъчен принцип. Една от причините са високите изисквания за качеството на посадъчния материал, в противен случай всички усилия ще бъдат пропилени. Втората е значителна част от ръчния труд и свързаните с това разходи.
Технологията на промишленото производство на чесън включва използването на капково напояване и специализирано оборудване, например, сеялки, трошене, калибриране и сушене. В същото време значителна част от операциите се извършват ръчно (кацане, изрязване на стрелката по време на узряване). Ограничаване на земеделските производители и нестабилност на продажбите на фона на големи доставки на евтини зеленчуци от Турция и Китай.
- Реколтата отнема много време, за да узрее, така че е трудно да се предвиди рентабилност - признава ръководителят на голяма ферма в квартал Труновски на територията на Ставропол Евгений Педошенко. - От 10 хектара площ получавам до 100 тона зимен сорт чесън Любаша и Комсомолец, но сега се отказах от засаждането. Случва се, че за една година те дават добра цена за чесън, както например през 2017 г., когато търговците на едро взеха килограм за сто рубли. Новата реколта е нереализирана и никой не иска да вземе по 20 рубли.
Заслужава да се отбележи, че по отношение на вкуса домашният чесън превъзхожда китайския, тъй като в Русия се отглежда в естествена почва, а в Небесната империя - в специален субстрат. Миналата година над 7000 тона чесън (почти целият в малките стопанства), който се продава главно на местните пазари, беше добит в Ставрополската територия. В момента, според регионалното министерство на земеделието, засятата му площ ще остане същата.
Може би изчезването на китайския чесън от руските рафтове ще принуди местните производители, които до този момент са заобиколили тази култура, да я разгледат по-отблизо. Но според пазарни експерти новите технологии и подкрепа в рамките на политиката за заместване на вноса ще помогнат за промяна на ситуацията и ще накарат производителите да се заинтересуват от нея, а не е възможно намаляване на доставките от Китай.
изглед
Алексей Коренев, анализатор от Finam Group:
- Ситуацията с коронавирус със сигурност ще се отрази негативно на този сегмент на селското стопанство, но е малко вероятно ефектът да бъде дългосрочен. Първо, епидемията вече е започнала да намалява и очевидно до няколко седмици ще видим значително подобрение на ситуацията. Второ, наличните резерви, според мнозинството от представителите на големите търговци на дребно, ще позволят на веригите да се задържат поне за една четвърт без значителен дефицит, а намаляващите обеми от доставки от Китай могат да бъдат частично заместени от увеличения внос от Египет, Узбекистан, Иран, Испания и Азербайджан.
В същото време, предвид сезонността, присъща на селскостопанското производство, Русия няма да може бързо да увеличи собственото си производство - отнема много време. Въпреки това, като се вземе предвид държавният фокус върху самодостатъчността на повечето видове селскостопански продукти и намаляването на зависимостта от внос, новите проекти за отглеждане на чесън, включително в Кавказ, вероятно ще бъдат успешни. Поради високото си качество, руският чесън е в постоянно търсене, а цената на дребно (230-250 рубли на килограм) е няколко пъти по-висока от цената. С такъв марж новите играчи ще могат бързо да възстановят разходите.